6 Resep Teppanyaki Lezat ala Jepang, Menggugah Selera

1. Beef Teppanyaki

Bahan-bahan:

• 400 gr daging sapi sirloin,potong2

Bumbu perendam:

• 3 siung bawang putih,iris halus
• 5 sdm shoyu/kecap asin
• 1 sdm mirin
• 1 sdm sake
• 2 sdm gula palem

Tumis sayuran:

• 1 bh bawang bombay, iris tipis
• 200 gr jagung semi, iris
• 2 bh brokoli, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula
• 1 sdm minyak wijen

Saus:

• 5 sdm selai kacang
• 2 sdm mayo
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm wijen sangrai

Cara membuat resep teppanyaki:

1. Membuat beef teppanyaki: Lumuri daging dengan bumbu perendam kira-kira 2 jam. Panggang di atas pan sampai matang dan kecoklatan.
2. Membuat tumis sayuran: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan sayuran dan bumbu-bumbu.
3. Tes rasa. Masak sampai matang.
4. Sajikan beef teppanyaki beserta tumis sayuran dan sausnya.

2. Beef Teppanyaki Spesial

Bahan-Bahan:

• 500 g Daging has luar, iris tipis
• 50 g Bawang bombay
• 10 ml Cuka apel

Saus Teppanyaki:

• 5 g Cabai merah kering, giling kasar
• 30 g Kecap asin
• 200 g Kecap manis
• 500 ml Jus apel
• 20 g Jahe cincang kasar
• 20 g Bawang putih cincang kasar
• 30 g Katsoubushi
• 8 ml Minyak wijen
• 10 g Bubuk kaldu ayam
• 12 g Tepung sagu
• 500 ml Air

3. Chicken Teppanyaki

Bahan-bahan:

• 500 gr fillet ayam,potong kotak

• perasan jeruk nipis dr 2 bh jeruk
• 4 sdm saus teriyaki
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 bh bawang bombay iris

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm gula pasir
• Wijen sangrai

• secukupnya Taoge
• 2 bh wortel, iris korek api
• 1/2 bh kol ukuran kecil, iris
• 4 siung bawang putih cincang
• 2 sdm saus teriyaki
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• Wijen sangrai

Cara membuat resep teppanyaki:

1. Marinasi ayam dengan bumbu marinasi. Biarkan kira-kira 30 menit.
2. Panaskan minyak, masak ayam hingga matang. Tambahkan bumbu-bumbu. Tes rasa. Lalu masukkan wijen.
3. Tumis sayuran: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukkan sayuran dan bumbu-bumbu. Tes rasa.
4. Masak hingga matang lalu taburi wijen.

4. Teppanyaki Ayam Simple

Bahan-bahan:

• 300 gr fillet dada ayam, iris tipis panjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 bombai, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen

• 100 gr wortel, iris halus panjang
• 100 gr timun, iris tipis panjang
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat resep teppanyaki:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bombai, bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan semua bahan kecuali ayam, masak hingga mendidih. Angkat.
3. Rendam ayam dalam campuran bumbu tumis selama 30 menit. Bakar ayam hingga matang. Angkat.
4. Pelengkap: campur semua bahan, aduk rata. 
5. Sajikan dengan teppanyaki

5. Salmon Teppanyaki

Bahan tumis tauge:

• 1 piring tauge
• 1 buah wortel, potong tipis korek api
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, geprek cincang
• Secukupnya garam, merica, kaldu jamur, soy sauce

• 30 gr salmon
• 1 sdm margarine
• Secukupnya kaldu jamur, garam

Cara membuat resep teppanyaki:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, tumis sampai lunak. 
3. Kemudian masukkan taUge, bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur dan soy sauce. 
4. Masak sampai matang, test rasa. Sisihkan.
5. Panaskan margarine, masukkan salmon, bumbui dengan garam dan kaldu jamur. Masak sampai matang. 
6. Cara menghidangkan, ambil mangkuk nasi, masukkan tumis tauge kemudian salmon.

6. Chicken Teppanyaki Spesial

Bahan tumis ayam:

• 250 g ayam fillet
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu tumis ayam:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis

Tumis Sayur:

• Sawi pokcoy, paprika, wortel, tauge, dan kubis secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt lada bubuk
• air secukupnya
• wijen sangrai secukupnya

Cara membuat resep teppanyaki:

1. Potong-potong tipis memanjang ayam fillet, campurkan dengan semua bumbu. Marinasi ayam dengan bumbu selama 15-20 menit.
2. Campurkan semua bahan saus tumis. Sisihkan.
3. Panaskan teflon, masukkan 1 sdm margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga matang, masukkan ayam lalu tumis hingga matang.
4. Tuang saus ayam, masak hingga mendidih. Tuang air secukupnya. Masak terus hingga air habis dan bumbu saus meresap dan mengental hampir kering. Angkat.
5. Untuk sayur, cincang bawang dan jahe. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang dan jahe lalu tumis hingga harum.
6. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong-potong, bumbu dan air secukupnya. masak hingga air habis dan sayuran empuk.
7. Sajikan tumis ayam dan tumis sayur di atas nasi, lengkapi dengan telur mata sapi.