6 Resep Ayam Bumbu Rujak ala Rumahan Lezat dan Mudah, Gurihnya Bikin Nagih

Resep ayam bumbu rujak bisa menjadi pilihan sajian hidangan makan siang yang menggugah selera. Resep olahan ayam yang satu ini cukup banyak digemari berkat cita rasanya yang kaya bumbu dan gurih. Dijamin siapa saja yang mencicipinya pasti akan ketagihan.

2022-01-26 13:00:00

Resep Ayam

Cara membuat resep ayam bumbu rujak pun mudah saja. Biasanya, ayam yang telah diberi bumbu rujak akan dibakar untuk semakin melekatkan rasa bumbunya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan ini sederhana dan mudah didapat.

Jika Anda sedang mencari alternatif resep olahan daging ayam, tak ada salahnya mencoba ayam bumbu rujak ini. Dilansir dari cookpad.com, berikut ini beberapa resep ayam bumbu rujak yang telah dipilih dan rangkum secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Ayam Bumbu Rujak Klasik

Bahan-bahan:

1 kg Ayam
2 batang Sereh
4 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
secukupnya Gula Merah
Asam Jawa
1 sdm Garam
2 sdm Kecap

Bumbu halus:

10 Siung Bawang Merah
5 Siung Bawang Putih
10 Cabe Merah Keriting
5 Cabe Rawit
5 Butir Kemiri
3 cm Jahe
3 cm Lengkuas

Cara membuat resep ayam bumbu rujak:

Bersihkan ayam. Potong sesuai selera. Rebus sebentar saja kurleb 5 menit. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu seperti Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe, Lengkuas dan Jahe. Kemudian tumis bumbu hingga harum dan matang.
Setelah matang, masukkan air secukupnya. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh.
Setelah itu, masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk dan tambahkan garam, gula merah dan asam jawa secukupnya.
Masak hingga matang agar bumbu meresap. Kemudian masak hingga air surut/mengental.
Setelah bumbu merasap, matikan api. Lanjut panggang ayam di teflon/alat panggang lainnya.
Selama memanggang, oleskan juga bumbu ke atas ayam. Selamat menikmati!

© Negative Space/Foodie Girl

2. Ayam Bumbu Rujak Gurih

Bahan-bahan

500 gr Ayam
1/2 buah Jeruk nipis
2 lembar Daun Jeruk
200 ml santan
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah Cabe merah kriting
3 Butir Bawang merah
2 Siung Bawang putih
Sedikit Terasi
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
1 butir Kencur
1/2 sdt Ketumbar bubuk
1/4 sdt Jintan bubuk
Secukupnya Garam dan Gula

Cara membuat resep ayam bumbu rujak:

Bersihkan ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan potongan ayam. Masak dengan api sedang sampai ayam berubah warna.
Tambahkan santan dan daun jeruk yang di sobek-sobek, aduk rata. Masak sampai santan menyusut, sambil sesekali d aduk.
Panggang ayam dengan arang/wajan teflon/oven, hingga kecoklatan dan beraroma panggang. Selamat mencoba!

3. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
500 ml santan kekekentalan sedang
2 sdm air asam jawa
1 keping gula merah
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
10 cabe rawit merah
3 cabe keriting merah
Secukupnya garam dan penyedap

Cara membuat resep ayam bumbu rujak:

Cuci bersih ayam, tusuk2 dengan garpu.
Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukan sereh, daun salam dan daun jeruk.
Masukan santan, tunggu hingga mendidih, masukan gula, garam dan penyedap, tes rasa.
Jika sudah pas, masukan ayam, tutup agar bumbu lebih meresap.
Ungkep hingga air surut dan mengental, matikan api.
Panggang diatas grill pan, sambil diolesi sisa bumbu.
Selesai, siap dihidangkan.

©Pixabay/HermesLDG

4. Ayam Bakar Teflon Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
2 sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang sereh (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
1 sdm Gula merah
500 ml santan
Secukupnya totole dan garam

Bumbu halus:

8 siung Bawang merah
5 butir Bawang putih
2 ruas Kunyit
4 butir Kemiri
2 ruas jahe
5 buah Cabe merah
10 buah Cabe rawit

Cara membuat resep ayam bumbu rujak:

Bersihkan ayam, ambil jeroannya cuci smpai benar-benar bersih.
Tumis bumbu halus dan masukkan semua bumbu cemplung, masak hingga harum.
Tambahkan masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna kemudian tuang santannya.
Masak hingga air menyusut, setelah menyusut panggang di teflon, siap disajikan.

5. Ayam Bumbu Rujak Spesial

Bahan-bahan:

1 kg ayam, potong potong
300 ml air
1 sachet trasi abc
1 kotak kecil gula merah
3 sm air asam jawa
5 sm santan bubuk

Bumbu halus:

7 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
4 cabai merah besar
3 cabai rawit merah
4 butir kemiri
1 St ketumbar bubuk
1/2 St lada bubuk
1,5 St garam

Bumbu pelengkap:

1 batang sereh, geprek
5 lembar daun jeruk buang tulangnya

Cara membuat resep ayam bumbu rujak:

Haluskan bumbu halus dengan sedikit air.
Tumis sampai harum, tambahkan sereh dan daun jeruk.
Masukan ayam, aduk, tambahkan air, masak sampai mendidih.
Setelah air agak menyusut, tambahkan gula merah, trasi, air asam jawa dan terakhir santan bubuk, aduk hingga rata.
Masak hingga air menyusut, koreksi rasa.
Sisa bumbu bisa ditambahkan dengan kecap manis dan oleskan diayam sebelum dibakar sampai matang.

6. Ayam Bumbu Rujak Fiber Creme

Bahan-bahan:

1/2 kg paha ayam
1 jeruk nipis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 cabe merah keriting
3 cabe rawit merah
3 kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi
50 cc air matang

Bumbu Tumis 1:

1 sereh
5 daun jeruk

Bumbu Tumis 2:

200 cc air
60 gr gula jawa
3 sdt fiber creme
1/2 sdt Kaldu ayam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat resep ayam bumbu rujak:

Potong ayam jadi 3 bagian. Remas dengan air jeruk nipis. Cuci kembali, tiriskan.
Tumis bumbu halus dengan bumbu tumis 1. Bila sudah mulai kering tambahn sedikit minyak.
Masukkan ayam aduk aduk sebentar. Masukkan bumbu tumis 2. Aduk sampai bumbu meresap, sekitar 1 jam dengan api keci
Sisihkan ayam dan sedikit bumbu, untuk olesan saat memanggang. Masak kembali sisa bumbu dengan sedikit minyak untuk membuat sambal.

(mdk/edl)