LIVE

6 Resep Ayam Bumbu Marinasi Anti Gagal, Gurihnya Bikin Nagih

Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya. Bumbu-bumbu yang digunakan dipastikan telah meresap jauh ke dalam serat-serat daging dalam waktu yang cukup lama, agar menghasilkan rasa yang gurih nan nikmat.

Resep Masakan

Aneka resep ayam bumbu marinasi tersedia untuk memudahkan Anda dalam mengolah stok daging ayam. Daging ayam adalah lauk yang populer dan disukai oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Banyak jenis masakan bisa dibuat menggunakan daging ayam. Anda tinggal memilihnya sesuai selera.

Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya. Bumbu-bumbu yang digunakan dipastikan telah meresap jauh ke dalam serat-serat daging dalam waktu yang cukup lama, agar menghasilkan rasa yang gurih nan nikmat.

Anda bisa memilih salah satu dari beberapa resep ayam bumbu marinasi yang tersedia berikut ini untuk menu makan bersama keluarga. Dilansir dari laman Cookpad, ini dia selengkapnya. Selamat mencoba!

1. Ayam Panggang Marinasi Bumbu Miso

Bahan-bahan:

  • 350 gram ayam fillet bagian dada
  • 2 sdm minyak zaitun

Bumbu marinasi:

  • 1 sdm miso
  • 1 sdm shoyu
  • 1 sdt penuh gula putih
  • 1 sdm sake

Cara membuat resep ayam bumbu marinasi:

  1. Cuci bersih ayam dan tiriskan.
  2. Kemudian masukan semua bumbu marinasi, aduk rata. Simpan di kulkas paling sebentar 1-2 jam supaya bumbu meresap.
  3. Setelah itu, siapkan loyang dan lapisi dengan alumunium poil. Susun ayam di atasnya, olesi dengan minyak zaitun secara merata.
  4. Kemudian panggang dengan api atas selama 15 menit, kemudian balik dan panggang lagi selama 15 menit.
  5. Angkat dan pindah kan ke piring saji, siap untuk dinikmati selagi hangat.

2. Ayam Marinasi Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • 1/2 jeruk lemon

Bahan bumbu marinasi:

  • 4 siung bawa putih
  • Secukupnya garam
  • Sedikit ketumbar
  • 2 ruas kunyit

Cara membuat resep ayam bumbu marinasi:

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian.
  2. Haluskan bumbu marinasi dengan cara manual (uleg), atau bisa juga gunakan blender.
  3. Tambahkan air 1 gelas dan lemon peras ke bumbu marinasi.
  4. Aduk rata lalu tuang ke ayam. Remas-remas ayam dengan bumbu agar meresap.
  5. Simpan ayam di kulkas. Goreng jika ingin dimakan. Bisa langsung goreng atau pakai tepung bumbu.

3. Ayam Bumbu Marinasi Daun Jeruk

Bahan-bahan:

  • 300 gr ayam
  • 1/2 balok tempe
  • Air untuk tempe
Bumbu marinasi:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 lembar daun jeruk

Cara membuat resep ayam bumbu marinasi:

  1. Potong dan bersihkan ayam (tiriskan). Akan lebih baik jika ayamnya dikeringkan dengan tisu. Potong tempe juga.
  2. Haluskan bumbu-bumbu.
  3. Ambil kira-kira satu sdt untuk membumbui tempe (tambahkan air sedikit, tambah garam sesuai selera).
  4. Sisa bumbunya campurkan ke ayam sembari ditekan-tekan agar bumbu meresap sempurna.
  5. Diamkan selama 30 menit, siap digoreng. Goreng hingga keemasan. Sajikan.

4. Sayap Ayam Bumbu Marinasi Spesial

Bahan-bahan:

  • 6 potong sayam ayam
  • 1 buah jeruk nipis
Bumbu marinasi:
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm kecap manis
  • 1,5 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus barbeque
  • 1 sdm saos sambal
  • 2 sdm madu
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat resep ayam bumbu marinasi:

  1. Siapkan bahan-bahan. Potong sayap ayam menjadi 2 bagian. Buang ujung sayap. Cuci bersih, lalu kucuri air jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas.
  2. Tambahkan bumbu marinasi kecuali minyak goreng ke sayap ayam, aduk merata. Simpan dalam kulkas minimal 8 jam atau minimal 2 jam suhu ruang supaya bumbu meresap dengan baik.
  3. Jika akan memanggang sayap ayam di atas kompor pakai teflon, sayap ayam dimasak (ungkep) dulu. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Masak sampai air bumbu menyusut.
  4. Siapkan teflon untuk memanggang. Gunakan api sedang kecil. Tunggu teflon panas, baru masukkan dan tata sayap ayam dalam teflon.
  5. Panggang sampai kedua sisinya terlihat kering. Jika perlu bisa dioles lagi dengan sisa bumbu marinasi setiap membaliknya.

5. Ayam Bumbu Marinasi Bawang

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg sayap ayam segar
  • 5 bawang putih geprek
Bumbu halus:
  • 3 sdm ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • Sedikit jahe
  • Adonan tepung
  • 7 sdm tepung maizena
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 butir telur
Cara membuat resep ayam bumbu marinasi:

  1. Sangrai semua bumbu, lalu blender/ulek sesuai selera.
  2. Aduk bumbu halus dengan adonan tepung.
  3. Lalu diamkan selama kurang lebih 40 menit dalam kulkas.
  4. Goreng menggunakan api sedang bersama dengan bawang putih yang sudah digeprek. 
  5. Setelah kekuningan angkat.
  6. Sayap ayam bumbu bawang siap dihidangkan.

6. Ayam Ungkep Bumbu Rempah

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 2 butir bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 3 cabai merah keriting
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas laos
  • 1 buah tomat segar
  • Gula merah

Cara membuat resep ayam bumbu marinasi:

  1. Potong ayam menjadi beberpa bagian, bersihkan lalu sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, 5 cabai merah besar, kunyit, geram, batang serai, laos, gula merah, tumbuk kemudian tumis dalam wajan.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu merata, tambahkan daun salam.
  4. Tambahkan air secukupnya kemudian ungkep dengan penutup.
  5. Setelah daging empuk, masukkan penyedap rasa jamur/micin/masako.
  6. Tambahkan cabai rawit utuh beberapa buah (bagi yang suka pedas).
  7. Ayam ungkep siap disajikan, berikan tambahan irisan tomat segar.

Tips Memasak Ayam Bumbu Marinasi

Berikut adalah beberapa tips untuk memasak ayam bumbu marinasi agar lebih lezat dan sempurna:

1. Pilih Ayam Berkualitas

Pilih ayam segar dengan kualitas baik. Anda bisa menggunakan bagian ayam yang sesuai dengan selera, seperti dada, paha, atau sayap. Ayam organik atau ayam kampung seringkali memiliki rasa yang lebih kaya. Pastikan ayam dalam kondisi bersih dan tidak berbau.

2. Persiapkan Bumbu Marinasi

Bumbu marinasi adalah kunci untuk memberikan rasa yang mendalam pada ayam. Anda bisa menggunakan campuran bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kecap manis, minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah seperti merica, ketumbar, atau kunyit. Sesuaikan bumbu sesuai dengan selera dan jenis masakan yang diinginkan.

3. Marinasi dengan Waktu yang Cukup

Marinasi ayam selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik. Untuk hasil terbaik, marinasi selama 2-4 jam atau semalaman di dalam kulkas. Semakin lama ayam dimarinasi, semakin kaya rasa yang akan didapat. Pastikan ayam terendam bumbu secara merata.

4. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat

Anda bisa memilih berbagai teknik memasak, seperti memanggang, menggoreng, atau memasak dengan cara direbus. Untuk ayam yang lebih juicy dan beraroma, memanggang di oven atau di atas panggangan adalah pilihan yang baik. Jika menggoreng, pastikan minyak sudah cukup panas agar ayam matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

5. Periksa Kematangan Ayam

Selalu periksa kematangan ayam dengan memastikan bagian dalamnya tidak lagi berwarna merah muda dan jusnya mengalir jernih. Suhu internal ayam yang aman adalah sekitar 75°C. Menggunakan termometer daging dapat membantu memastikan ayam matang sempurna.

6. Istirahatkan Ayam Sebelum Disajikan

Setelah memasak, biarkan ayam istirahat selama 5-10 menit sebelum disajikan. Ini membantu menjaga kelembapan daging dan membuatnya lebih juicy saat dipotong. Jika Anda memotong ayam terlalu cepat, jus daging akan keluar dan membuatnya menjadi kering.

7. Sajikan dengan Pendamping yang Tepat

Ayam bumbu marinasi dapat disajikan dengan berbagai pendamping, seperti nasi, sayuran panggang, atau salad. Anda juga bisa menambahkan saus sambal atau saus lainnya sesuai selera untuk meningkatkan rasa hidangan.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda akan mendapatkan ayam bumbu marinasi yang lezat dan menggugah selera! Selamat memasak!

(mdk/edl)