6 Manfaat Ketan Hitam bagi Kesehatan, Bantu Jaga Daya Tahan Tubuh
Selain enak dan mengenyangkan, ketan hitam juga ternyata kaya akan manfaat. Deretan kandungan nutrisi ini lantas membuat manfaat ketan hitam bagi kesehatan menjadi cukup signifikan.
Ketan hitam adalah salah satu bahan makanan yang cukup populer di Indonesia. Ketan hitam banyak diolah menjadi aneka panganan, salah satu yang terkenal adalah bubur ketan hitam. Selain enak dan mengenyangkan, ketan hitam juga ternyata kaya akan manfaat. Tak heran masih banyak masyarakat yang mengonsumsi makanan tradisional ini.
Ketan hitam diketahui memiliki kandungan serat yang cukup tinggi dengan kalori yang rendah. Ketan hitam juga kaya akan antioksidan dan dapat membantu menjaga daya tahan tubuh. Selain itu, ketan hitam juga mengandung zat besi, protein, karbohidrat, serat, vitamin E, serta mineral seperti kalium, natrium, magnesium, dan zinc.
Deretan kandungan nutrisi ini lantas membuat manfaat ketan hitam bagi kesehatan menjadi cukup signifikan. Berikut ini adalah 6 manfaat ketan hitam bagi kesehatan tubuh yang telah dilansir dari dari healthyeating.sfgate.com.
1. Kaya Antioksidan
©Shutterstock
Manfaat ketan hitam yang pertama terdapat dalam kandungan antioksidannya. Antioksidan adalah zat alami atau sintetis yang melindungi atau mengurangi kemungkinan kerusakan sel dari racun lingkungan dan radikal bebas. Beras hitam kaya akan antioksidan anthocyanin, yang dapat membantu memerangi kanker dan penyakit jantung.
Menurut Dr. Zhimin Xu dari Louisiana State University Agricultural Center sebagaimana dikutip oleh American Chemical Society, 10 sendok nasi hitam yang dimasak memiliki kadar anthocyanin sama dengan satu sendok buah blueberry.
Terlebih lagi, anthocyanin larut dalam air, tidak seperti antioksidan lain dalam beras hitam yang larut dalam lemak. Ini berarti antioksidan dalam beras hitam dapat mencapai berbagai bagian tubuh Anda.
2. Kaya Vitamin dan Mineral
Manfaat ketan hitam yang kedua terdapat dalam kandungan vitamin dan mineralnya. Sepertiga cangkir nasi hitam kering mengandung 120% dari nilai harian mangan, masing-masing 20% dari fosfor dan magnesium, dan 8% dari nilai harian selenium yang dibutuhkan oleh tubuh.
Mangan dianggap sebagai mineral penting, karena diperlukan agar tubuh Anda berfungsi dengan baik. Antara lain, untuk membantu tubuh memproses kolesterol, protein dan karbohidrat, dan mungkin juga efektif dalam memerangi osteoporosis ketika dikonsumsi dengan kalsium, seng, dan tembaga.
Fosfor membantu tubuh Anda membangun tulang dan gigi, dan seperti mangan, fosfor juga membantu tubuh Anda memproses karbohidrat dan lemak. Magnesium, seperti fosfor dan mangan, sangat penting untuk proses susunan dalam tubuh Anda. Menurut Magnesium diperlukan dalam lebih dari 300 reaksi kimia yang menjaga tubuh Anda dalam kondisi kerja terbaik.
3. Kaya Serat
Manfaat ketan hitam yang ketiga terdapat dalam kandungan serat makanannya yang kaya. Berbeda dengan beras putih yang lebih umum dikonsumsi, beras hitam tidak diproses, yang berarti bagian luar beras -bekatul- tetap utuh dan dimakan. Bekatul mengandung serat makanan yang tidak larut, yang membantu makanan melewati sistem pencernaan Anda dengan lebih cepat.
Ini juga berkontribusi pada jumlah limbah padat dalam tubuh. Sebagai serat makanan, serat yang tidak larut membuat Anda merasa kenyang lebih cepat, mengurangi kemungkinan Anda makan berlebihan.
4. Bebas Gula
©Pixabay
Manfaat ketan hitam yang keempat adalah kandungannya yang bebas gula. Melansir dari pondan.com, sama seperti jenis beras lainnya, meskipun lengket beras ketan hitam tidak mengandung gluten.
Berbeda dengan tepung gandum yang lengket karena kandungan glutennya, sifat lengket dari beras ketan hitam berasal dari pati yang secara alami ditemukan di semua jenis beras. Bagi orang yang alergi terhadap gluten, mengonsumsi beras ketan hitam bisa menjadi pilihan alternatif untuk asupan karbohidrat mereka.
5. Lancarkan Pencernaan
©2015 Merdeka.com
Manfaat ketan hitam yang kelima adalah untuk membantu melancarkan sistem pencernaan. Nasi ketan hitam kaya akan serat makanan. Bahkan kandungan serat makanannya lebih tinggi dari jenis beras lainnya.
Kandungan serat inilah yang berfungsi membantu menjaga saluran pencernaan karena dapat membantu mencegah sembelit, perut kembung, dan bahkan menyerap racun dalam saluran pembuangan.
Tidak hanya membantu proses metabolisme tubuh, tetapi serat makanan dalam beras ketan hitam juga dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Ini cocok dikonsumsi bagi Anda yang sedang diet untuk menurunkan berat badan.
6. Jaga Daya Tahan Tubuh
Manfaat ketan hitam yang keenam adalah untuk membantu menjaga daya tahan tubuh. Manfaat yang satu ini ada dikarenakan ketan hitam memiliki kandungan vitamin E yang cukup tinggi.
Kandungan vitamin E dalam ketan hitam ini dapat melindungi sel dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas. Selain itu, seperti sudah disinggung sebelumnya, bahwa ketan hitam juga kaya akan antocyanin. Kandungan antocyanin yang tinggi ini juga berpengaruh dalam membantu menjaga daya tahan tubuh Anda.