LIVE

5 Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan Anti Gagal, Simak Langkahnya

Pempek familiar disajikan dengan kuah cuko yang bercita rasa asam, manis, dan pedas. Pempek sendiri pada umumnya dibuat dengan daging ikan yang telah digiling lembut serta dicampur dengan tepung.

Ragam

Pempek merupakan salah satu makanan Indonesia yang berasal dari Palembang. Pempek merupakan kuliner khas Palembang yang sangat terkenal karena cita rasanya yang lezat serta menggugah selera.

Pempek familiar disajikan dengan kuah cuko yang bercita rasa asam, manis, dan pedas. Pempek sendiri pada umumnya dibuat dengan daging ikan yang telah digiling lembut serta dicampur dengan tepung.

Meskipun demikian, Anda juga dapat membuat pempek tanpa ikan. Selain nantinya lebih murah, rasanya sendiri juga tak kalah lezat.
Jika Anda nantinya ingin mencoba cara membuat pempek tanpa ikan di rumah, simak ulasan berikut ini:

Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan

©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Bahan Biang:

  • 100 gr terigu
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdm garam
  • 200 ml air

Bahan adonan:

  • 200 gr tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir telur

Bahan isian:

  • 2 butir telur (kocok lepas)
  • Pelengkap:
  • Cuko pempek
  • Timun

Langkah-langkah:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu campur bahan biang dalam panci. Aduk rata lalu masak dengan api sedang sampai menggumpal. Matikan api.
  2. Setelah itu, pindahkan adonan ke wadah dan biarkan dingin. Campur dengan bawang putih dan telur. Aduk rata.
  3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bentuk sesuai selera.
  4. Rebus adonan yang sudah dibentuk dalam air mendidih yang sudah diberi minyak. Tunggu sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Goreng pempek dalam minyak panas lalu tunggu sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan dengan cuko pempek dan potongan timun.

2. Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan Isi Telur Puyuh

©Shutterstock

Bahan biang:

  • 100 gr tepung terigu
  • Garam
  • Penyedap
  • 3 siung bawang putih
  • 200 ml air

Bahan pempek:

  • 200 gr tepung sagu
  • 1 butir telur

Bahan cuko:

  • 1 potong asam jawa
  • 2 biji cabai rawit
  • 2 keping gula merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam
  • 500 ml air

Bahan isian:
14 biji telur puyuh (rebus)

Langkah-langkah:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu masukkan air, tepung terigu, bawang putih halus dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
  2. Setelah itu, masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk sampai tercampur.
  3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit dan uleni.
  4. Ambil telur puyuh rebus lalu bentuk adonan bulat. Lubangi bagian tengahnya dan masukkan telur puyuh. Bentuk seperti kapal selam.
  5. Rebus adonan pempek dalam air mendidih. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
  6. Kemudian buat cuko. Caranya, masukkan air, asam jawa dan gula. Masak sampai mendidih.
  7. Kemudian saring lalu masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masak lagi sampai benar-benar mendidih.
  8. Goreng pempek tadi lalu sajikan dengan kuah cuko.

3. Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan Lembut dan Gurih

©Shutterstock

Bahan biang:

  • 250 gr tepung terigu
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm garam
  • 1 liter air panas

Bahan tambahan:

  • 600 gr tepung tapioka
  • 2 butir telur

Pelengkap:

  • Kuah cuko
  • Timun

Langkah-langkah:

  1. Siapkan bahan-bahan, lalu campur tepung terigu, kaldu bubuk dan garam ke dalam panci. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk rata.
  2. Setelah rata dan seperti bubur, tunggu uap panasnya hilang. Kemudian tambahkan telur dan aduk rata.
  3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit lalu aduk rata. Uleni sampai bisa dibentuk.
  4. Bentuk adonan lonjong. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Didihkan air lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng. Kemudian masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk.
  6. Tunggu sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
  7. Goreng pempek tadi sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan dengan kuah cuko dan potongan timun.

4. Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan dengan Telur Kecil

© iStock

Bahan:

  • 50 gr tepung maizena
  • 250 gr tepung terigu
  • 1/2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm garam
  • 3 siung bawang putih (ulek)
  • 400 ml air

Bahan tambahan:

  • 150 gr tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 2 sdm minyak sayur

Bahan isian:
3 buah telur (kocok lepas)

Pelengkap:

  • Kuah cuko
  • Timun

Langkah-langkah:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu campur tepung maizena, tepung terigu, garam dan kaldu ke dalam panci.
  2. Didihkan air dan bawang putih lalu masukkan campuran terigu tadi. Aduk sampai kalis. Matikan kompor dan dinginkan.
  3. Masukkan minyak sayur lalu aduk sampai menyatu.
  4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
  5. Bentuk adonan seperti corong lalu isi dengan telur. Rekatkan kedua sisinya dan rebus sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan pempek dengan kuah cuko dan potongan timun.

5. Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan Isi Tahu

© iStock

Bahan-bahan:

  • 225 gr tepung tapioka
  • 25 gr tepung tapioka
  • 5 buah tahu putih kotak
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm tepung terigu
  • Garam
  • Penyedap rasa

Pelengkap:

  • Kuah cuko
  • Timun

Langkah-langkah:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam satu wadah (sambil diayak). Sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih lalu campurkan ke wadah tapioka dan terigu tadi. 
  3. Masukkan juga garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk dan sisihkan.
  4. Rebus air sampai mendidih lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk rata dan uleni.
  5. Ambil tahu lalu potong-potong menjadi 4 bagian kotak. Kemudian ambil sedikit adonan tadi. Bentuk bulat lalu pencet bagian tengahnya.
  6. Bentuk menyerupai mangkuk dan isi bagian tengahnya dengan tahu. Tutup bagian atasnya sebanyak dua kali. Lakukan sampai adonan habis.
  7. Didihkan air dan beri sedikit minyak, kemudian masukkan adonan yang sudah dibentuk.
  8. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan pempek dengan kuah cuko dan potongan timun.
(mdk/raf)