Resep Kambing Guling yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat
Olahan daging kambing menjadi salah satu menu makanan favorit masyarakat Indonesia. Ada banyak sekali olahan daging kambing yang mudah ditemukan di pasaran, salah satunya kambing guling. Rasanya yang enak dan lezat, membuat kuliner satu ini cukup digemari semua kalangan.
Olahan daging kambing menjadi salah satu menu makanan favorit masyarakat Indonesia. Ada banyak sekali olahan daging kambing yang mudah ditemukan di pasaran, salah satunya kambing guling. Rasanya yang enak dan lezat, membuat kuliner satu ini cukup digemari semua kalangan.
Tidak hanya enak dan lezat, daging kambing juga memiliki kandungan yang bermanfaat untuk kesehatan. Seperti dikutip dari Live Strong, daging kambing mengandung zat besi dan potasium yang dapat menstabilkan jantung.
Untuk bisa menikmati kambing guling tidak harus menggunakan alat panggang yang besar. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan versi yang lebih sederhana. Berikut beberapa resep kambing guling yang dilansir dari Fimela.com:
Resep Kambing Guling ala Rumahan
©2012 Merdeka.com/sapto anggoro
Bahan:
• 1 kg daging kambing
Bumbu Rebus:
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdm garam
• 1 ruas jahe, geprek
Bumbu Oles:
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 1/2 sdm garam
• 2 sdm minyak sayur
Cara membuat:
1. Haluskan bahan-bahan bumbu rebus.
2. Rebus daging kambing dengan bumbu rebus sampai matang. Tiriskan lalu potong-potong.
3. Campur semua bahan bumbu oles. Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek.
4. Diamkan daging dalam rendaman bumbu oles selama kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup rapat (bisa menggunakan plastic wrap).
5. Siapkan alat pemanggang atau teflon anti lengket yang sudah diolesi mentega.
6. Panggang daging kambing sampai matang kecokelatan. Potong dadu lalu sajikan.
7. Hidangan ini bisa dinikmati dengan saus kecap sesuai selera.
Resep Kambing Guling yang Enak dan Lezat
©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg daging kambing
- 1 ruas jahe, geprek
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm garam
Bumbu oles:
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
- 5 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat:
1. Haluskan bahan-bahan bumbu rebus.
2. Rebus daging kambing dengan bumbu rebus sampai matang. Tiriskan lalu potong-potong.
3. Campur semua bahan bumbu oles. Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek.
4. Diamkan daging dalam rendaman bumbu oles selama kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup rapat, atau menggunakan plastic wrap.
5. Siapkan alat pemanggang atau teflon anti lengket yang sudah diolesi mentega.
6. Panggang daging kambing sampai matang kecokelatan. Potong dadu lalu sajikan.
Resep Kambing Guling Rendah Kolesterol
Bahan:
- 1 potong paha kambing muda utuh
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih ukuran sedang
- 10 gram ketumbar
- 70 gram gula merah
- 1 sdt biji pala
- ½ sdt lada
- 50 ml minyak goreng
- 1 sdm garam
- 100 ml kecap manis
Bahan sambal kecap:
- 70 ml kecap manis
- 5 siung bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu kecil
- 10 gram cabai rawit merah
- 2 lembar daun jeruk limau, iris halus
- irisan jeruk limau untuk garnish
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar halus.
2. Lumuri seluruh permukaan daging kambing dengan bumbu halus hingga merata.
3. Marinasi daging kambing dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih satu jam.
4. Siapkan arang atau oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
5. Panggang bolak-balik hingga matang sempurna, kira-kira 30 hingga 50 menit, sesuai dengan ukuran paha yang dimasak.
6. Sajikan dengan sambal kecap.