Lebih Manis dan Tahan Lama, Intip Inovasi Jamu yang Diolah Jadi Sirup di Jogja
Jamu adalah minuman tradisional yang harus dilestarikan. Namun tak semua orang suka dengan jamu, apalagi rasanya cenderung pahit. Demi memperluas segmen pasar konsumen jamu, para peramu tak kehabisan ide untuk berkreasi. Salah satunya dengan membuat inovasi sirup jamu.
Jamu adalah minuman tradisional yang harus dilestarikan. Namun tak semua orang suka dengan jamu, apalagi rasanya cenderung pahit. Demi memperluas segmen pasar konsumen jamu, para peramu tak kehabisan ide untuk berkreasi.
Bahkan bila dulu jamu dijual melalui “mbok-mbok” jamu yang menjajakan produknya dengan berjalan kaki atau mengayuh sepeda, kini jamu bisa ditemukan di kafe-kafe tongkrongan anak muda.
“Kami menjadi pemasok untuk beberapa kafe. Ada yang di Kota Yogyakarta seperti Kafe Tarumartani dan kafe di Piyungan Kabupaten Bantul,” kata Marketing Jamu Mbak Tuk, Arif Khoiru, dikutip dari ANTARA pada Minggu (18/9).
Lalu seperti apa bentuk transformasi jamu pada masa kini? Berikut selengkapnya:
Rasa Manis dengan Varian Berbeda
©2022 Merdeka.com
Demi menyesuaikan zaman, Jamu Mbak Tuk melakukan transformasi jamu produk mereka. Bila selama ini jamu rasanya pahit, mereka mengolah jamu menjadi sirup.
Dengan demikian rasanya memiliki varian berbeda dengan varian tradisional selama ini. Bila jamu dengan rasa pahit memiliki varian seperti beras kencur, kunyit asam, cabe puyang, hingga pahitan, jamu sirup memiliki varian kekinian seperti jahe, serai, herba campur, kayu manis, bunga telang, rosela, dan bunga lawang. Lalu ada rasa kekinian lain seperti lemongrass, cinnamon, dan mix herbs.
Selain dapat diseduh secara langsung baik rasanya dingin atau panas, sirup herbal cocok dikombinasikan dengan minuman lain, salah satunya susu. Rasa yang paling banyak diminati adalah campuran susu serai dan susu kayu manis sehingga menghasilkan rasa yang semakin kaya.
Harga Sirup Jamu
©2021 Merdeka.com/Budi Prast
Dilansir dari ANTARA, harga yang ditawarkan produk sirup jamu cukup kompetitif yaitu Rp45.000 per botol sirup 500 ml. Satu botolnya bisa digunakan untuk membuat sekitar 13 sirup jamu. Satu takarannya sekitar 40 ml jika ingin menghasilkan jamu dengan rasa yang lebih manis.
Dengan diolah menjadi sirup, maka ramuan herbal itu dapat bertahan lama saat disimpan. Sirup jamu dapat bertahan sekitar 3-4 bulan di luar lemari es, dan jika masuk lemari es dapat bertahan 1 tahun.
Tak hanya itu, produk sirup jamu dikemas lebih menarik sehingga menarik minat konsumen untuk membeli. Kualitas bahan bakunya juga dijaga semaksimal mungkin.
Peran Pemerintah
©2022 Merdeka.com
Melalui keputusan Nomor 334 tahun 2021, Wali Kota Yogyakarta menetapkan 30 sentra industri kecil menengah (IKM), salah satunya adalah sentra jamu.
Di Kelurahan Rejowinangun, Kotagede, para pelaku usaha memproduksi jamu dari nol. Mereka melakukannya sejak dari menanam bahan baku pembuatan jamu hingga memproduksi dan memasarkannya.
Keberadaan para pengusaha jamu di Rejowinangun turut berpengaruh atas pencapaian wilayah itu sebagai satu dari 50 Desa Wisata Terbaik Indonesia pada 2021. Camat Kotagede, Komaru, meyakini keberadaan sentra IKM jamu tersebut akan memberikan dampak pada percepatan roda ekonomi di wilayah itu.