LIVE

Cara Membuat Emping Melinjo yang Gurih dan Renyah, Mudah Dipraktikkan

Emping sendiri merupakan camilan khas Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa alami, terutama jika digoreng dengan gula merah. Kombinasi rasa manis dan pahit akan terasa gurih saat mengonsumsinya.

Resep Olahan Melinjo

Melinjo merupakan salah satu tanaman berbiji yang cukup populer di Indonesia. Tanaman yang banyak ditemukan di daerah dengan iklim tropis ini, biji serta daunnya sering diolah menjadi berbagai macam makanan. Daunnya sendiri diolah menjadi sayur lodeh hingga aneka tumisan, sementara bijinya sering dimanfaatkan oleh masyarakat menjadi keripik emping melinjo.

Emping sendiri merupakan camilan khas Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa alami, terutama jika digoreng dengan gula merah. Kombinasi rasa manis dan pahit akan terasa gurih saat mengonsumsinya. Tak hanya memiliki rasa yang gurih dan renyah, makanan yang berbahan dasar melinjo ini juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh.

Dilansir dari Healthline, kandungan vitamin C, zat besi, hingga protein pada melinjo dipercaya efektif membantu mencegah berbagai macam penyakit. Oleh karena itu, mengonsumsi olahan melinjo secara rutin dan teratur berperan penting untuk menjaga daya tahan tubuh.

Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi gurih dan renyah keripik emping, bisa membuatnya sendiri di rumah. Lalu, bagaimana cara membuat emping melinjo dan apa saja manfaatnya untuk kesehatan? Simak ulasannya berikut ini.

Cara Membuat Emping Melinjo

Seiring berjalannya waktu, banyak ditemukan beragam varian rasa emping melinjo, seperti emping pedas, emping keju, emping jagung pedas manis, dan lainnya. Sebelum membuat beragam varian rasa tersebut, sebaiknya mengetahui terlebih dahulu cara mengolah melinjo menjadi emping, langkah-langkahnya sebagai berikut:

  1. Langkah pertama siapkan biji melinjo yang sudah dikupas yang sebelumnya sudah disimpan selama 1 hari.
  2. Goreng melinjo pada wajan dan pasir yang sudah dipanaskan hingga menghitam.
  3. Setelah warna melinjo menghitam, angkat dari wajan, lalu pecahkan kulit melinjo.
  4. Letakkan biji melinjo di atas papan, lalu tumbuk biji tersebut sampai pipih hingga berbentuk emping. Kemudian, dinginkan terlebih dahulu.
  5. Pindahkan emping ke tempat yang terkena sinar matahari secara langsung. Jemur sekitar 2 jam.
  6. Jika sudah kering, emping bisa digoreng dan diolah menjadi aneka varian rasa.


Cara Membuat Emping Melinjo Pedas Manis

Bahan-bahan:

  • 250 gram emping
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 cabai keriting
  • ½ sdt kaldu
  • 1 sdt garam
  • 100 gram gula merah
  • 2 batang sereh
  • 2 lembar daun salam

Cara membuat emping melinjo pedas manis:

  1. Langkah pertama goreng emping, lalu sisihkan.
  2. Goreng bumbu halus, kecuali sereh dan salam.
  3. Masukkan gula merah sisir, tambahkan sedikit air, lalu tumis bersama daun salam dan sereh.
  4. Jika bumbu sudah mengental, masukkan emping, dan aduk hingga rata.
  5. Emping melinjo pedas manis siap disajikan.

Manfaat Melinjo untuk Kesehatan

Mencegah Penuaan Dini

Manfaat melinjo yang pertama ialah mampu mencegah penuaan dini. Daun melinjo mengandung senyawa antioksidan berupa flavonoid, tanin, hingga saponin. Beberapa kandungan tersebut dipercaya dapat berfungsi sebagai penangkal radikal bebas yang sering menyebabkan rusaknya sel-sel kulit wajah.

Mengonsumsi daun melinjo secara teratur serta diimbangi dengan pola hidup sehat dipercaya dapat memperlambat proses penuaan. Selain memiliki kulit wajah yang sehat, Anda juga akan terhindar dari penuaan dini.

©2020 Merdeka.com

Mencegah Stres

Menghadapi banyaknya tuntutan pekerjaan sehari-hari terkadang membuat seseorang rentan mengalami stres. Salah satu cara pencegahan yang dapat dilakukan dengan mudah adalah mengonsumsi kulit melinjo.

Melansir dari Medical News Today, kandungan vitamin C pada melinjo sangat efektif membantu menurunkan risiko stres. Sehingga dengan mengonsumsi kulit melinjo secara rutin dan teratur dapat berfungsi efektif untuk mencegah gangguan depresi.

Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Saat terjadi perubahan cuaca, terkadang seseorang mudah terkena serangan penyakit. Salah satu faktor penyebabnya ialah karena sistem kekebalan tubuh menurun. Kondisi ini dapat diatasi dengan mengonsumsi melinjo. Sebab, kandungan senyawa pada daun melinjo dinilai efektif untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

Selain itu, kulit melinjo juga mengandung senyawa antioksidan yang berfungsi menangkal radikal bebas. Sehingga manfaat melinjo lainnya adalah dapat menurunkan berbagai penyakit kronis lainnya, seperti kanker, demensia, hingga penyakit jantung.

Mencegah Kanker

Kanker menjadi salah satu penyakit paling mematikan di dunia. Kerusakan sel-sel tubuh menjadi pemicu utama penyakit ini. Sehingga upaya pencegahan kanker harus dimulai sejak dini.

Cara mudah mencegah penyakit kanker yaitu dengan mengonsumsi kulit melinjo. Kandungan senyawa antioksidan pada melinjo dapat berfungsi efektif menurunkan risiko kanker. Pasalnya zat antioksidan dapat menangkal radikal bebas yang sering menyebabkan kerusakan sel-sel tubuh.

Manfaat kesehatan ini dapat diperoleh dengan mengonsumsi emping melinjo. Agar lebih mudah mengonsumsinya, resep cara membuat emping melinjo di atas, bisa dipraktikkan.

(mdk/jen)