9 Resep Lobster Bakar Gurih dan Lembut, Menu Lezat Menggugah Selera

Bagi Anda penggemar olahan lobster, terdapat beberapa resep lobster bakar gurih dan lembut yang bisa Anda coba.

2021-10-20 09:01:00

Jateng

Berbagai produk makanan laut memang selalu menarik untuk dikonsumsi sehari-hari. Sebagian besar produk makanan laut mempunyai cita rasa gurih yang cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari hidangan goreng, bakar, tumis, hingga kuah. Rasa gurih dari produk makanan laut yang diolah dengan berbagai macam bumbu memang menghasilkan perpaduan rasa menggugah selera.

Salah satu produk makanan laut yang digemari dan banyak dikonsumsi masyarakat adalah lobster. Meskipun mempunyai harga yang sedikit mahal, namun lobster mempunyai daging empuk yang dapat diolah menjadi berbagai menu lezat dan memanjakan lidah. Tidak heran, jika para para penikmatnya selalu ketagihan dengan cita rasa dan tekstur lembut yang dimilikinya.

Bukan hanya lezat, lobster juga mempunyai berbagai macam kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan asam lemak Omega-3, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, selenium, zat besi, tembaga, zinc, fosfor, juga magnesium. Di samping itu, lobster juga memiliki kandungan vitamin A, vitamin B12, dan vitamin E yang baik untuk kesehatan tubuh.

Bagi Anda penggemar olahan lobster, terdapat beberapa resep lobster bakar gurih dan lembut yang bisa Anda coba. Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa resep lobster bakar gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Lobster Bakar

Resep Lobster Bakar Sambal Dabu-Dabu

Bahan:

5 buah lobster (cuci bersih, belah tidak putus bagian punggung sampai ke kepala, buang kotorannya)
1/2 sdm bawang putih bubuk
Garam dan lada hitam secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Butter

Bahan sambal dabu-dabu:

10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
1 buah tomat ukuran sedang
Gula secukupnya
Minyak panas secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

Kucuri lobster yang telah dibersihkan dengan air jeruk, campur butter, bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam di dalam mangkuk, aduk rata. Lumuri ke lobster, diamkan 10 menit.
Panaskan grill pan, masak sampai matang. Matikan api. Angkat dan sajikan.
Buat sambal dabu-dabu, iris tipis bawang merah, cabai merah, cabai setan, dan tomat, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula lalu siram dengan minyak panas, aduk rata sambil sedikt dipenyet-penyetkan dengan sendok makan, terakhir masukkan air jeruk nipis, aduk rata lagi.

Resep Lobster Bakar Saus Merah Sambal Korek

Bahan:

1/2 kg lobster
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
5 cabai merah besar
25 cabai kecil (sesuai selera)
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
2 sdm gula
1 sdm kecap
120 ml air
1/2 sdt tepung maizena (untuk saus)
1 potong nanas

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai kecil, kecuali bawang bombay dirajang kecil-kecil.
Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay, tumis lagi sampai harum, lalu masukkan bumbu lainnya seperti kecap asin, garam, gula, dan kecap manis, setelah tercampur rata masukkan air.
Setelah bumbu merata masukkan lobster, aduk rata kemudian ungkep sampai airnya tinggal sedikit.
Sesudah diukep dan bumbu merata, lobster siap dibakar. Bisa tambahkan kecap dan margarin untuk olesan jika ingin lebih manis lalu dibakar.
Tinggal bikin sambal korek dan sausnya.
Sambal korek: haluskan cabai, kemudian goreng bawang putih, campur cabai dan bawang putih, lalu siram dengan minyak panas.
Saus merah: sisa bumbu ungkep dicampur dengan 1 sdm gula dan 70 ml air, beri 1/2 sdt tepung maizena dan nanas, masak hingga merata.

Resep Lobster Bakar Mudah

Resep Lobster Bakar Garlic Butter

Bahan:

3 ekor lobster ukuran sedang

Bahan marinasi:

10 siung bawang putih (cincang halus)
100 gr butter
4 sdm parsley cincang
1,5 sdm chilli flakes
1 sdm lemon zest
Garam dan lada hitam

Cara membuat:

Matikan lobster dengan cara membelah bagian tengah kepalanya. Dari kepala bagian punggung ke arah mulutnya.
Didihkan air hingga meluap, masukkan lobster hingga berubah warna, angkat, dan tiriskan.
Siapkan wadah, masukkan bahan marinasi (butter, bawang putih, parsley, lemon zest, garam, dan lada) aduk rata.
Olesi daging lobster dengan bahan marinasi, olesi yang banyak biar makin nikmat, kulitnya nggak usah dioles.
Panaskan teflon dengan sedikit minyak, bisa pakai kuas atau tisu, jangan kebanyakan minyak.
Panggang lobster kurang lebih 2-3 menit, jangan kelamaan nanti dagingnya nggak juicy alias alot.
Sajikan hangat dengan sambal atau nasi hangat.

Resep Lobster Bakar Madu

Bahan:

300 gr lobster

Bumbu halus:

5 bawang putih
2 bawang merah
3 cabai keriting
1 sdt ketumbar
2 ruas jari jahe

Bumbu lain:

2 sdm mentega leleh
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
5 sdm madu
2 sdm perasan jeruk nipis

Tambahan:

Garam secukupnya jika kurang asin

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga matang.
Campur bumbu halus dan bumbu lain dalam 1 wadah. Lumuri lobster dengan bumbu tersebut, diamkan selama 15 menit di kulkas atau bisa semalaman biar bumbunya meresap.
Keluarkan lobster dari kulkas. Bakar lobster hingga matang, selama dibakar sambil diolesi bumbu.
Setelah matang, boleh diberi topping keju mozzarella, lalu panggang 10 menit di suhu 200 derajat celcius sampai keju meleleh, sajikan.

Resep Lobster Bakar Lembut

Resep Lobster Bakar Gurih

Bahan:

2 ekor lobster segar
Butter secukupnya untuk memanggang

Bumbu halus:

1 sdm salted butter
2 buah cabai merah besar
1 sdt daun seledri
1/2 sdt lada bubuk
3 siung bawah putih

Cara membuat:

Bersihkan lobster, belah bagian perut dengan pisau lalu tekan hingga terbuka, kemudian cuci kotoran dengan air mengalir.
Lalu tumbuk semua bumbu halus dan oles ke bagian daging lobster. Masukkan ke kulkas selama 20 menit.
Setelah itu siap dipanggang selama 15 menit dengan sedikit olesan butter di teflon atau alat panggang lainnya.

Resep Lobster Bakar Sambal Matah

Bahan:

Lobster
Garam
Lada hitam
Olive oil
Air jeruk nipis

Sambal matah:

Cabai rawit
Bawang merah
Serai, ambil bagian putihnya
Garam dan gula
Minyak panas
Air jeruk

Cara membuat:

Bersihkan lobster belah 2 punggungnya, buang kotorannya. Kucuri dengan jeruk nipis.
Taburi lobster dengan sedikit garam dan lada. Olesi olive oil.
Bakar lobster cukup asal matang jangan sampai kering. Sajikan grilled lobster dengan sambal matah.
Buat sambal matah, iris cabai, bawang, dan serai. Bumbui garam dan gula, tuangkan minyak panas. Aduk, dan tambahkan air perasan jeruk sesuai selera.

Resep Lobster Bakar Sederhana

Resep Lobster Bakar Jimbaran

Bahan:

1/2 kg lobster
1 cm terasi
Garam
Gula
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
1/2 bawang bombay besar
Minyak secukupnya

Sambal:

1 siung bawang putih cincang halus
5 cabai rawit
5 cabai hijau
1/2 tomat besar
Garam
Gula

Cara membuat:

Bersihkan dan belah lobster jadi 2.
Haluskan bumbu halus, tumis hingga wangi.
Tambahkan saus tiram, saus tomat, dan saus cabai. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga matang.
Letakan lobster di grill pan yang panas.
Oleskan bumbu pada bagian daging, tunggu hingga cangkang berubah merah.
Balik lobster dan masak sekitar 5 menit atau hingga matang.
Buat sambal dengan cincang halus bawang, tambahkan cabai dan tomat yang diiris tipis. Bumbui dengan garam dan gula. Sajikan di atas lobster bakar.

Resep Lobster Bakar Saus Mentai

Bahan utama:

5 ekor Lobster (masing-masing 125 gr)

Bahan saus:

3 sdm mayonaise
1 sdm saus sambal
1/2 sdm saus tomat

Bahan lain:

2 sdm air perasan jeruk lemon
100 gr unsalted butter atau mentega
4 bawang putih geprek
1/2 siung bawang bombay iris
Garam secukupnya

Cara membuat:

Buat saus, campurkan semua bahan jadi satu.
Marinasi lobster yang sudah dibersihkan dengan air jeruk lemon. Sambil siapkan grill pan, lelehkan butter.
Masukkan bawang putih dan bombay, tunggu hingga harum.
Panggang lobster, bolak-balik hingga matang sambil dioles butter ke daging lobster.
Sisihkan dan oles saus di atas dagingnya.

Resep Lobster Bakar Pedas Makassar

Bahan:

1 kg lobster air tawar

Bumbu halus:

5 buah cabai merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 ruas Jahe
3 ruas kunyit
5 buah kemiri sangrai

Cara membuat:

Cuci bersih lobster. Belah dua memanjang dari bagian kepala hingga ekor. Lumuri dengan garam dan merica. Sisihkan.
Tumis bumbu halus dan masukkan lobster ke dalam wajan penggorengan.
Masak hingga lobster berubah warna. Untuk hasil yang maksimal, lobster bisa dipanggang dalam bara api.

(mdk/ayi)