9 Makanan yang Mengandung Mineral, Kacang-Kacangan hingga Daging Organ

Berbagai macam unsur mineral ini banyak ditemukan dalam beberapa jenis makanan. Mulai dari makanan yang berasal dari jenis kacang-kacangan, biji-bijian, sayur kucifer, biji cokelat, buah alpukat. Selain itu, daging organ juga diketahui mempunyai kandungan mineral tinggi yang dapat membantu mencukupi asupan harian tubuh

2021-02-03 06:30:00

Jateng

Mineral merupakan salah satu asupan yang dibutuhkan oleh tubuh. Dalam hal ini, asupan mineral banyak dibutuhkan oleh organ jantung dan otak untuk mendukung fungsi kerjanya secara maksimal. Bukan hanya itu, mineral juga dibutuhkan untuk membantu produksi hormon dan enzim dalam tubuh.

Secara umum unsur mineral dibagi menjadi dua kategori, yaitu makromineral dan trace mineral. Makromineral biasanya dibutuhkan dalam jumlah yang lebih besar, seperti kalsium natrium, klorida, fosfor, dan magnesium. Sedangkan trace mineral seperti besi, tembaga, fluorida, selenium, seng, kromium, molibdenum, yodium, dan mangan, dibutuhkan dalam jumlah yang lebih kecil.

Beberapa jenis makanan yang mengandung mineral dapat dikonsumsi sehari-hari. Ini termasuk makanan sehat yang dapat membantu menjaga fungsi organ tubuh secara optimal. Selain itu, makanan yang mengandung mineral ini juga dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Melansir dari situs Healthline, berikut kami merangkum beberapa makanan yang mengandung mineral sebagai rekomendasi asupan sehari-hari Anda.

Kacang dan Biji-Bijian

Makanan yang mengandung mineral pertama adalah kacang dan biji-bijian. Dalam hal ini, kacang dan biji-bijian mempunyai beragam kandungan mineral seperti magnesium, seng, mangan, tembaga, selenium, dan fosfor.

Berbagai jenis kacang seperti kacang tanah dapat diolah menjadi selai kacang untuk tambahan rasa hidangan kue atau roti yang lezat. Selain itu, biji-bijian juga dapat dikonsumsi sehari-hari seperti biji chia yang ditambahkan ke dalam smoothies atau oatmeal yang diolah menjadi bubur.

Kerang

Makanan yang mengandung mineral berikutnya adalah kerang. Beberapa jenis kerang seperti tiram, kerang, dan remis, merupakan sumber mineral terkonsentrasi yang mempunyai kandungan selenium, seng, tembaga, dan besi.

Kandungan mineral seng merupakan salah satu nutrisi penting untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, produksi DNA, pembelahan sel, dan produksi protein. Kandungan ini sangat dibutuhkan oleh ibu hamil, menyusui, penderita penyakit saluran cerna, remaja, dan dewasa. Sebab, ini termasuk kelompok orang yang rentan mengalami defisiensi seng.

Dengan begitu, bagi Anda yang memiliki risiko tersebut dapat mengonsumsi kerang sebagai menu harian. Kerang dapat menyediakan sumber mineral seng tinggi yang dapat membantu mengatasi masalah kekurangan asupan tersebut.

Sayuran Kucifer

Makanan yang mengandung mineral selanjutnya adalah sayuran kucifer. Sayuran kucifer ini meliputi ol, brokoli, lobak Swiss, dan kubis Brussel. Beberapa sayuran ini diketahui mempunyai kandungan mineral yang tinggi.

Sayuran kucifer, termasuk brokoli, kangkung, kubis, dan selada air, sangat kaya akan sulfur, mineral yang diperlukan untuk fungsi sel, produksi DNA, detoksifikasi, dan sintesis glutathione , antioksidan kuat yang diproduksi oleh tubuh.

Daging Organ

Makanan yang mengandung mineral yang tidak kalah tinggi adalah daging organ. Daging organ atau biasa disebut dengan jeroan mempunyai berbagai kandungan mineral tinggi yang tidak bisa disepelekan.

Misalnya satu potong hati sapi diketahui mempunyai kandungan 55%, 41%, 31%, dan 33% kebutuhan harian untuk selenium, seng, besi, dan fosfor. Selain itu, daging jeroan juga mempunyai kandungan protein dan vitamin tinggi, seperti vitamin B12, vitamin A, dan folat.

Telur

©Shutterstock

Telur juga termasuk salah satu jenis makanan yang mengandung mineral tinggi. Diketahui, telur merupakan sumber nutrisi tinggi dari zat besi, fosfor, seng, dan selenium, serta banyak vitamin, lemak sehat, antioksidan, dan protein.

Dalam hal ini, kuning telur dikatakan mengandung hampir semua vitamin, mineral, dan senyawa lain yang tidak kalah bermanfaat. Sehingga pastikan Anda mengonsumsi telur secara utuh, bukan hanya bagian putihnya saja.

Kakao

Makanan yang mengandung mineral berikutnya adalah kakao. Makanan dengan cita rasa manis sedikit pahit ini diketahui kaya akan kandungan mineral magnesium dan tembaga. Dalam hal ini, kandungan magnesium dibutuhkan untuk produksi energi, pengaturan tekanan darah, fungsi saraf, hingga kontrol gula darah. Sedangkan tembaga diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat, metabolisme karbohidrat, penyerapan zat besi, dan pembentukan sel darah merah.

Alpukat

©Pixabay

Makanan yang mengandung mineral selanjutnya berasal dari buah alpukat. Buah alpukat mempunyai sumber magnesium, kalium, mangan, dan tembaga yang tinggi. Dalam hal ini, asupan kalium dibutuhkan untuk pengaturan tekanan darah dan kesehatan jantung. Penelitian telah menunjukkan bahwa diet tinggi makanan kaya kalium seperti alpukat dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Yoghurt dan Keju

Yoghurt dan keju juga masuk dalam daftar makanan yang mengandung mineral tinggi. Produk susu seperti yoghurt dan keju merupakan sumber kalsium paling umum yang dapat dikonsumsi. Kalsium ini dibutuhkan untuk menjaga kesehatan sistem kerangka, sistem saraf, serta kesehatan jantung.

Menambahkan produk susu berkualitas tinggi seperti yoghurt dan keju ke dalam makanan Anda adalah cara yang baik untuk meningkatkan asupan kalsium, serta mineral lain seperti kalium, fosfor, seng, dan selenium. Meskipun begitu, banyak pula orang yang tidak bisa menoleransi konsumsi susu. Jika Anda salah satunya, maka asupan kalsium susu dapat diganti pada konsumsi makanan lain seperti kacang-kacangan dan sayuran hijau.

Sarden

Makanan yang mengandung mineral terakhir namun tidak kalah penting adalah ikan sarden. Diketahui, dalam satu kaleng sarden 3,75 ons (106 gram) menyediakan 27%, 15%, 9%, 36%, 8%, dan 88% dari kebutuhan harian kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan selenium. Sarden juga mempunyai sumber lemak omega-3 anti-inflamasi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

(mdk/ayi)