7 Jenis Sambal Khas Nusantara yang Pedas, Menggugah Selera
Berbagai jenis sambal khas Nusantara hingga kini masih banyak ditemui di berbagai daerah. Lantas, apa saja jenis sambal khas Nusantara yang enak dan menggugah selera?
Setiap negara memiliki keanekaragaman budaya yang berbeda-beda dengan karakteristik serta ciri khasnya masing-masing. Begitu juga dengan jenis makanan di suatu negara, di mana setiap negara memiliki cita rasa khas tersendiri. Bahkan tak jarang beberapa makanan tersebut berhasil mendunia karena memiliki cita rasa yang enak dan lezat.
Di Indonesia, selain dikenal memiliki kekayaan ragam budaya, juga sering disebut sebagai surganya kuliner. Pasalnya, beragam olahan menu makanan nusantara tersedia di Negara Kepulauan ini, salah satunya adalah sambal. Kebiasaan makan sambal ini sudah menjadi kegemaran masyarakat Indonesia sejak dulu.
Berbagai jenis sambal khas Nusantara hingga kini masih banyak ditemui di berbagai daerah. Lantas, apa saja jenis sambal khas Nusantara yang enak dan menggugah selera? Simak ulasannya yang merdeka rangkum dari Nibble.id berikut ini.
Sambal Matah
©Tantri Setyorini
Sambal matah merupakan sambal yang biasa disajikan tanpa melalui proses tumis atau ulug. Sambal khas yang berasal dari Bali ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, jeruk, dan limau yang dicampur dengan minyak kelapa. Biasanya, sambal matah kerap disajikan dengan beragam lauk pauk seperti ayam goreng, bebek, ikan goreng, dan makanan lainnya.
Sambal Andaliman
Jenis sambal yang terkenal berikutnya ialah sambal andaliman. Sambal khas dari tanah Batak ini cukup terkenal di Asia Timur dengan sebutan Szechuan pepper. Sambal andaliman terbuat dari cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, kemrik, garam, dan tambahan jeruk nipis.
Cara pengolahannya cukup mudah, hanya perlu diuleg hingga halus sebelum disajikan. Rasanya yang unik dan segar, membuat jenis sambal ini sangat digemari oleh masyarakat, khususnya di daerah Sumatera.
Sambal Bajak
Jawa Timur terkenal memiliki beragam makanan khas yang enak dan menggugah selera, salah satunya adalah sambal bajak. Sambal yang biasa ditemukan di warung makan ini dulunya kerap disajikan oleh istri-istri petani saat membajak sawah. Rasanya yang pedas dan manis membuat sambal ini cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan.
Sambal Roa
©Shutterstock/By HelloRF Zcool
Salah satu sambal khas Manado yang populer di Indonesia adalah sambal roa. Berbeda dengan jenis sambal lainnya, sambal roa di dalamnya terdapat ikan roa yang memiliki cita rasa gurih. Adapun beberapa bahan yang digunakan dalam pembuatan sambal roa di antaranya ikan roa, bumbu rempah, tomat, dan cabai.
Sambal Terasi
Salah satu jenis sambal yang paling populer di Indonesia ialah sambal terasi. Sambal yang memiliki aroma khas ini terbuat dari campuran garam, nasi, dan fermentasi udang rebon.
Ketika diolah menjadi sambal, biasanya terasi akan diuleg bersama cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula jawa, dan tambahan tomat supaya rasanya semakin segar. Rasanya yang gurih dan asin, membuat sambal trasi cocok disantap bersama berbagai macam sayuran, seperti sayur asem, sup ayam, dan lainnya.
Sambal Bawang
© YouTube/Resep Masakan Nusantara
Siapa yang tidak mengenal sambal bawang? Sambal yang bahan utama pembuatannya menggunakan bawang putih ini, bisa dijumpai di berbagai daerah. Cara membuat sambal bawang sangat mudah, siapkan cabai rawit, bawang putih, dan garam. Setelah semua bahan disiapkan, uleg sampai halus, lalu tumis.
Rasanya yang sangat pedas, sambal bawang cocok dihidangkan dengan beragam jenis masakan, seperti sayur sup, sayur asam, dan lainnya. Bagi Anda pecinta masakan pedas, sambal bawang dijamin bisa meningkatkan selera makan.
Sambal Tomat
Sambal tomat merupakan salah satu jenis sambal yang rasanya tidak terlalu pedas. Tekstur sambal tomat biasanya cenderung cair karena adanya air yang berasal dari tomat itu sendiri. Rasanya yang segar dan gurih, cocok dinikmati dengan nasi hangat dan lauk pelengkap.