5 Resep Peyek Kacang yang Gurih dan Renyah, Mudah Dicoba
Salah satu cemilan khas lebaran yang paling disukai oleh masyarakat adalah peyek kacang. Rasanya yang gurih dan renyah, membuat peyek kacang digemari semua kalangan.
Setiap Hari Raya Idul Fitri masyarakat Indonesia selalu menyambutnya dengan penuh suka cita. Menjelang lebaran, seringkali kita disibukkan dengan menyiapkan berbagai macam keperluan. Selain membeli baju baru, masyarakat juga terbiasa menyambutnya dengan mengolah berbagai macam menu khas lebaran.
Menghidangkan menu spesial saat lebaran seolah telah menjadi tradisi bagi bangsa Indonesia. Salah satu cemilan khas lebaran yang paling disukai oleh masyarakat adalah peyek kacang. Rasanya yang gurih dan renyah, membuat peyek kacang digemari semua kalangan.
Biasanya, peyek dibuat dengan campuran santan agar lebih renyah dan gurih. Namun, dengan komposisi bahan yang tepat, peyek juga bisa renyah tanpa menggunakan santan. Berikut beberapa resep peyek kacang yang dilansir dari Brilio dan Cookped:
Resep Peyek Kacang yang Renyah
©Cookpad/Sonya Ac
Bahan-bahan:
• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
• 65 ml santan kental
• 5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)
• 1 gelas air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 cm kencur (opsional)
• Garam secukupnya
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.
2. Tuangkan santan, kemudian air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.
5. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
6. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.
7. Demikian cara membuat peyek kacang renyah dan gurih dengan santan. Anda bisa mengganti kacang tanah dengan topping lainnya, misalnya kacang kedelai, kacang hijau, teri kering, atau tempe yang dirajang halus.
Resep Peyek Kacang yang Gurih
©Cookpad/Tya_Kitchen
Bahan-bahan:
• 300 ml air
• 200 gram tepung beras
• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
• 5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)
• 1 sendok makan tepung tapioka/kanji/sagu
• 1 butir telur ayam
Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai rawit merah (opsional)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1/2 cm kencur (opsional)
• Garam secukupnya
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.
5. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
6. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.
Resep Kacang Tanah dan Bilis
Bahan-bahan:
• 500 gram tepung beras
• 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
• Air secukupnya
• 1 butir telur
• 10 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 sdm ketumbar
• 10 biji kemiri
• Kacang tanah dan bilis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
1. Haluskan bumbu-bumbu, kemudian tiriskan dalam wadah bersih.
2. Setelah itu, masukkan telur, garam, dan irisan daun jeruk. Campur hingga rata.
3. Masukkan tepung secara berkala sambil diaduk agar tidak menggumpal. Goreng hingga kering.
4. Peyek kacang siap disajikan.
Resep Peyek Kacang Hijau
Bahan-bahan:
• 120 gr kacang ijo (rendam semalaman)
• 200 gr tepung beras
• 1 bungkus santan Kara
• 10 lembar daun jeruk iris tipis
• Air secukupnya
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangria
• 2 ruas kencur
• 3 butir kemiri
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung beras, santan Kara, bumbu halus, daun jeruk dan tambahkan air secukupnya
2. Aduk adonan sampai tercampur rata dan tidak bergerindil
3. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu tes rasanya
4. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang
6. Ambil satu sendok sayur adonan dan taburi dengan Kacang ijo di atasnya
7. Tuang di pinggiran wajan dan siram-siram peyek dengan minyak biar gampang terlepas
8. Cukup 1 kali balik saja, setelah agak kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.