5 Resep Gulai Nangka yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Resep Gulai Nangka ala Rumahan

beritakuliner.com 2020 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gram nangka muda

• 800 ml air

• 1 sachet santan instan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cabai merah besar

• 5 butir kemiri

• 6 cm kunyit

• 1 batang sereh

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh penyedap rasa

Bumbu utuh:

• 5 cm lengkuas

• 2 batang sereh

• 4 lembar daun salam

• 5 butir kapulaga

Cara membuat:

1. Langkah pertama, bersihkan nangka, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus dengan sedikit garam, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh sampai harum. Setelah itu, masukkan nangka, aduk rata.

3. Tambahkan santan instan, aduk rata sampai santan pecah. Masak hingga empuk. Aduk rata dan koreksi rasa.

4. Langkah selanjutnya, tambahkan garam dan penyedap rasa jika dirasa kurang sedap.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Gulai Nangka dan Daun Singkong=

Bahan:

• 1 ikat daun singkong

• 1 mangkuk nanga, potong laku rebus sampai empuk

• 3 kemiri

• 1 batang sereh

• 6 bawang merah

• 4 bawang putih

• ¼ sendok teh lada bubuk

• ½ sendok teh kunyit bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sachet penyedap

• 5 gelas belimbing air

• Santan

• 1 ½ sendok makan gula pasir

• 5 sendok makan minyak goreng

• 10 cabai rawit

• 5 cabai keriting

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Jika sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan seperti bawang, kemiri, cabai, dan batang sereh. Masak hingga harum.

2. Setelah itu, masukkan daun singkong dan nangka, aduk sebentar. Lalu, tambahkan air santan, gula, garam, penyedap rasa, kunyit, dan lada.

3. Masak semua dengan api sedang, terus aduk agar santan tidak mengembang. Setelah mendidih, matikan api.

4. Angkat dan sajikan.

Resep Gulai Nangka Telur Puyuh

©Shutterstock

Bahan:

• 250 gram telur puyuh

• 150 gram nangka muda

• Tempe

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:

• 2 kembar daun jeruk

• 1 batang serai

• 2 sendok makan bumbu gulai bubuk

• Garam secukupnya

• 1 sendok teh gula merah

• ½ sendok teh lada

• 400 ml air

Cara membuat:

1. Potong tempe dan nangka, kupas telur puyuh yang sudah direbus. Haluskan bumbu halus.

2. Tumis hingga harum bersama jeruk. Masukkan air nangka, tempe, dan telur puyuh.

3. Setelah itu, masukkan bumbu gulai, garam, gula, dan lada. Masak hingga matang dan nangka lunak.

4. Angkat dan sajikan.

Resep Gulai Nangka Muda

Bahan:

• 300 gr nangka muda, potong-potong lalu rebus
•  150 ml santan kental
•  4 cabai hijau, iris
•  2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
•  2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, geprek
•  Gula dan garam

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  3 butir kemiri, sangrai
•  3 cabai merah besar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 17 cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus 600ml air, tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan jahe ke dalamnya. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan juga ke dalam air yang dididihkan.

2. Masukkan nangka muda yang sudah direbus hingga empuk. Bumbui gula dan garam. Jika sudah, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar santan tidak pecah.

3. Cek rasa. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan irisan cabai hijau. Sajikan selagi hangat.

Resep Gulai Nangka Udang

Bahan:

• 2 keping nangka muda, dipotong-potong, cuci bersih beri sedikit garam kemudian direbus, tiriskan airnya dan sisihkan

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah

• 3 butir bawang putih

• Seruas lengkuas

• Sedikit jahe

• 1/2 sdt bubuk kunyit

• 7 buah cabai merah keriting

• 5 butir rawit

• 3 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1/4 jinten

• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• 10 biji udang dibersihkan, cuci dengan gara

Bahan lain:

• 2 lembar daun salam

• 4 lembar daun jeruk

• 2 batang serai digeprek

• 65 ml santan kara

• Air secukupnya

• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.

2. Aduk-aduk sampai merata kemudian tambahkan udang, dan santan. Aduk merata tambahkan air, gula dan garam secukupnya.

3. Tambahkan nangka yang sudah direbus dan kacang panjang, aduk merata. Terakhir tambahkan irisan cabai. Tes rasa. Sajikan.