Resep Capcay Sayur Bakso

©Shutterstock

Bahan:

• Pakcoy
• Wortel
• Kembang kol
• Sawi
• Daun bawang
• Putren

Bahan tumis:

• ½ buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting
• 5 buah bakso
• Maizena

Bumbu:

• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh lada bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan dan tumis semua bahan tumis. Tumis hingga harum.

2. Kemudian masukkan wortel dan bakso. Tumis sebentar. Masukkan air secukupnya.

3. Masukkan semua sayuran iris. Beri bumbu, masukkan larutan maizena. Tunggu hingga mengental.

4. Sajikan.

Resep Capcay Sayur Spesial

Bahan:

• 2 buah pakcoy
• 1 buah wortel
• Lada
• Garam secukupnya
• 1 buah sosis
• 3 buah bawang putih
• Bawang bombay
• Jagung

Cara membuat:

1. Potong pakcoy, sosis, dan wortel sesuai selera. Cincang bawang merah bombay.

2. Goreng telur orak-arik dan pisahkan.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.

4. Masukkan sosis dan tumis hingga sosis matang.

5. Tambahkan air dan wortel kemudian masak hingga matang.

6. Masukkan pakcoy dan jagung kemudian masak hingga matang.

7. Tambahkan lada, garam, dan saus tiram secukupnya.

8. Sajikan.

Resep Capcay Sayur ala Rumahan

Bahan:

• 2 batang wortel
• 5 buncis
• 5 sawi
• 1/2 kol
• 5 buah bakso

Bumbu:

• 5 bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 5 cabai rawit
• 1/2 sdt merica bubuk atau merica butir
• Saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm maizena (larutkan air)

Cara membuat:

1. Langkah pertama, potong semua sayur mayur dan bakso.

2. Cincang bawang putih, potong bawang bombay, dan potong cabai rawit.

3. Setelah itu, tumis bawang putih, bawang bombay, tambahkan bubuk merica (kalau butiran bisa diulek terlebih dahulu), setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukkan bakso. Oseng sampai bakso setengah matang.

4. Masukkan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukkan kol, aduk sebentar, kemudian tambah air. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan minyak wijen.

5. Jika rasa sudah pas, masukkan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya kuah agak mengental.

6. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

Resep Capcay Sayur Sederhana

©Thinkstockphotos

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
• 4 siung bawang merah cincang
• 1 bawang bombay iris-iris

Bahan:

• 1 sdm margarin
• Minyak untuk menumis
• Hati ayam
• Ayam
• Telur
• Wortel
• Air secukupnya
• Merica bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu bubuk
• Buncis
• Jagung putren
• Sawi hijau

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang merah dan bawang bombay. Setelah wangi masukkan telur, aduk rata.

2. Masukkan hati ayam dan daging ayam yang sudah dipotong-potong, beri air dan biarkan sampai matang, masukkan wortel, buncis, dan jagung putren, beri gula pasir dan merica secukupnya.

3. Masukkan sawi hijau, aduk sampai matang, matikan kompor, beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

4. Sajikan.

Resep Capcay Sayur Brokoli

Bahan:

• 1 kuntum brokoli ukuran besar
• 2 buah tofu iris bulat
• 1 tangkai daun bawang potong-potong
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• Gula, garam, merica bubuk
• Air secukupnya
• 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Potong brokoli per kuntum lalu cuci bersih dan seduh air panas, tiriskan.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan brokoli, beri bumbu-bumbu lainnya, aduk rata lalu tuangi air secukupnya, biarkan mendidih.

3. Masukkan tofu dan daun bawang, aduk rata pelan-pelan supaya tofu tidak hancur, koreksi rasanya, jika rasa sudah pas tuang larutan maizena, aduk hingga mengental.

4. Angkat dan sajikan.

Resep Capcay Sayur dengan Bakso

Bahan:

• 1 ikat sawi hijau (potong)
• 1 buah wortel (kupas dan potong melingkar)
• 100 gr brokoli (potong)
• 1 butir telur
• 5 buah bakso
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kaldu ayam
• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• 3 sdm kecap

Cara membuat:

1. Bersihkan sayuran menggunakan air mengalir, kemudian tiriskan.
2. Potong bakso menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang setalah digeprek dan dicincang.
4. Tumis hingga harum, masukkan 300 ml air, garam, kaldu ayam, penyedap rasa, merica, dan gula.
5. Setelah air mendidih, masukkan wortel dan brokoli. Tumis hingga agak layu, kemudian masukkan sawi dan telur.
6. Tunggu agak sedikit layu, kemudian masukkan kecap dan aduk hingga rata.
7. Capcay bakso siap disajikan.

Resep Capcay Sayur Seafood Kuah Pedas

Bahan:

• 10 ekor udang kupas kulit dan kepalanya
• Sawi putih sesuai selera
• Caisim atau sawi hijau sesuai selera
• 1 buah wortel
• 5 buah jamur kancing
• 5 biji bakso, potong menjadi dua bagian
• 1 batang daun bawang
• 8 buah cabai rawit, potong tipis menyerong
• 1 sdm kaldu udang
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan potongan cabai, lalu masukkan air dan semua bahan, kecuali sawi.
2. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, saus tiram dan kaldu udang.
3. Tunggu sampai bumbu meresap dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan sawi dan daun bawang. Masak sampai kuah agak sedikit meresap.
4. Capcay seafood kuah pedas siap disajikan.