4 Resep Gudeg Mercon yang Enak dan Menggugah Selera, Mudah Dibuat
Gudeg merupakan salah satu jenis makanan tradisional dari Yogyakarta yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan manis, membuat kuliner legendaris ini digemari oleh semua kalangan. Selain memiliki cita rasa yang lezat, harga satu porsi gudeg terbilang cukup terjangkau.
Resep Gudeg Mercon bisa dicoba di rumah. Gudeg merupakan salah satu jenis makanan tradisional dari Yogyakarta yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan manis, membuat kuliner legendaris ini digemari oleh semua kalangan. Selain memiliki cita rasa yang lezat, harga satu porsi gudeg terbilang cukup terjangkau.
Bahan dasar pembuatan gudeg pada umumnya memakai nangka muda. Meskipun begitu, kini banyak ditemukan gudeg dengan bahan dasar lain, seperti manggar, jamur hingga buah salak. Pada saat penyajian, biasanya gudeg dilengkapi dengan nasi putih, telur hingga daging ayam.
Seseorang yang berkunjung ke Yogyakarta, tidak lengkap rasanya apabila tidak membeli atau makan gudeg. Untuk itu, jika Anda berkunjung ke Kota Yogya, makanan satu ini wajib dicoba.
Selain itu, varian rasa gudeg juga semakin beragam, salah satunya gudeg mercon. Berbeda dengan gudeg biasanya, gudeg ini memiliki cita rasa sedikit lebih pedas. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan Berikut beberapa resep gudeg mercon yang merdeka.com lansir dari Cookped:
Resep Gudeg Mercon Khas Jogja
©iStock
Bahan:
• 800 gram Nangka muda, sisir
• ½ kg telur ayam
• 1,5 liter air kelapa
• 4 siung baput
• 1,5 liter santan
• 250 gram cabai rawit santan
• 7 buah kemiri
• 350 gram gula aren
• Garam secukupnya
• 4 batang serai
• 7 lembar daun salam
• 2 sdm ketumbar
• 7 siung bamer
• 3 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Langkah pertama, rebus Nangka muda sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu, masukkan Nangka, lengkuas, telur rebus, dan gula aren. Tambahkan air kelapa sebagian yang sudah dicampur dengan bumbu halus, kemudian aduk rata, tuangkan ke dalam panic.
3. Masak semua bahan sekitar 120 menit dengan api sedang. Kemudian tuangkan santan masak hingga santan sedikit asat dan gudeg berwarna kemerahan.
4. Langkah selanjutnya, cek rasa dan sajikan.
Resep Gudeg Mercon Sederhana
Bahan:
• 1 buah nangka
• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 cabai rawit
• 10 cabai merah keriting
• Jahe geprek secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Daun jeruk
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Saori tiram
• Telur pindang sebagai topping
Cara membuat:
1. Langkah pertama, cuci bersih Nangka muda, lalu siapkan bahan-bahan.
2. Susun dalam kuali bumbu geprek, bumbu halus, nangka, lalu tambahkan fiber crème dan air.
3. Setelah itu, masak dengan api kecil saja.
4. Tutup rapat seperti diungkep sekitar 4-5 jam.
5. Jika air sudah berkurang setengahnya, masukkan telur rebus.
6. Langkah selanjutnya, ungkep sampai mengering.
7. Tambahkan cabai rawit secukupnya agar lebih pedas.
8. Angkat dan sajikan.
Resep Gudeg Mercon yang Menggugah Selera
©iStock/teguhjatipras
Bahan:
• 250 gram nangka muda
• 4 butir telur rebus
• Santan kara
• 125 gra gula merah
• Daun salam secukupnya
• 6 siung bawang merah
• Kemiri secukupnya
• Penyedap rasa
• Cabai secukupnya
• 3 siung bawang putih
• Ketumbar secukupnya
• Lengkuas
• Serai
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Masukkan nangka rebus, bumbu halus, dan bahan lainnya ke dalam panic, kecuali santan dan telur rebus.
3. Setelah mendidih, masukkan telur rebus dan santan.
4. Kecilkan api, masak sekitar 3-4 jam.
5. Gudeg mercon siap disajikan.
Resep Gudeg Mercon ala Rumahan
Bahan:
• 1 buah nangka muda
• 7 siung bawang merah
• 8 butir kemiri
• 80 gram gula merah
• Ketumbar secukupnya
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• Jahe geprek
• Daun salam
• Lengkuas geprek
• Daun jeruk
• Santan Kara
• Garam secukupnya
• Saus tiram sauri
Cara membuat:
1. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabai.
2. Setelah itu, siapkan panic dan mulai susun semua bahan.
3. Masukkan daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, gula merah dan bumbu halus di dasar panci.
4. Tambahkan nangka yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong di atasnya.
5. Masukkan santan dan satu gelas air.
6. Masak dengan api kecil sambal ditutup selama 4-5 jam.
7. Saat air dan santan sudah mulai surut setengah, cicipi rasa dan mulai tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Jika ingin lebih pedas, masukkan cabai rawit utuh.
8. Tunggu hingga air benar-benar kering.
9. Gudeg mercon ala rumahan siap disajikan.