LIVE

4 Cara Membuat Pindang Patin yang Lezat dan Menggugah Selera

Rasanya yang enak dan gurih, menjadikan pindang patin menjadi salah satu kuliner sangat digemari oleh masyarakat. Berikut ini cara membuat pindang patin yang enak dan menggugah selera.

Manfaat Ikan Patin

Sumatra Selatan merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang dikenal memiliki kekayaan flora dan fauna. Berbagai macam jenis tumbuhan dan hewan dapat ditemukan di provinsi ini. Selain itu, Sumatra Selatan juga memiliki beragam makanan kuliner yang populer di Indonesia.

Salah satu makanan khas yang terkenal dari Sumatra Selatan ialah Pempek. Makanan yang terbuat dari ikan giling dan tepung kanji ini memiliki rasa yang enak dan gurih. Maka tak heran apabila makanan yang berasal dari kota Palembang ini cukup digemari semua kalangan.

Tidak hanya pempek, Sumatra Selatan juga memiliki makanan khas yang tidak kalah enaknya. Berbagai macam kuliner lezat yang menggugah selara dapat ditemukan di Bumi Sriwijaya ini, salah satunya adalah pindang patin khas Palembang.

Rasanya yang enak dan gurih, menjadikan pindang patin menjadi salah satu kuliner sangat digemari oleh masyarakat. Berikut ini cara membuat pindang patin yang enak dan menggugah selera:

Cara Membuat Pindang Patin Bumbu Palembang

Sebelum mencoba cara membuat pindang patin satu ini, siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan patin
  • 1500 ml air
  • 2 buah tomat
  • Minyak sayur secukupnya
  • 2 tangkai daun bawang, cincang
  • Lengkuas
  • Jahe
  • Daun kemangi
  • 6 buah cabai merah besar
  • 2 lembar daun salam
  • 6 biji asam jawa
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 sendok teh merica
  • 2 sendok teh gula pasir
  • Terasi

©2019 Merdeka.com

Cara membuatnya:

  1. Langkah pertama yaitu campur bawang putih, kunyit, merica, terasi bawang merah, gula pasir, dan garam. Setelah itu, tumis beberapa bahan tersebut sampai wangi.
  2. Selanjutnya, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, daun bawang, tomat, kemangi, gula jawa, asam, dan serai. Aduk semua bumbu hingga rata.
  3. Masukkan air, tunggu sampai mendidih sambil perbaiki rasanya. Lalu, tambahkan kecap manis.
  4. Langkah berikutnya yaitu masukkan ikan patin, lalu masak sekitar 10 menit sampai ikan matang dan empuk.
  5. Pindang ikan patin bumbu Palembang siap disajikan.

Cara Membuat Pindang Patin Pedas

©2013 Merdeka.com/bakhtiarsyarif.blogspot.com

Bahan-bahan:

  • 5 buah daun salam
  • Cabai keriting secukupnya
  • 5 tangkai sereh
  • Air asam jawa
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 2 ruas jari jahe
  • 5 ruas jari kunyit
  • Laos
  • 8 butir bawang merah
  • Daun kemangi secukupnya
  • ½ buah nanas matang

Cara membuatnya:

  1. Masukkan jahe, kunyit, irisan nanas, cabai merah, dan tambahkan sedikit air, lalu blander hingga halus.
  2. Langkah selanjutnya tuang bumbu halus ke dalam panci yang sudah diberi air, lalu panaskan dan diamkan hingga mendidih.
  3. Masukkan irisan nanas, laos, bawang merah, serai, dan daun salam ke dalam air yang sudah dipanaskan, lalu diamkan hingga mendidih dan harum.
  4. Masukkan ikan patin, diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap. Tunggu hingga matang.
  5. Ikan pindang patin pedas siap disajikan.

Cara Membuat Ikan Patin yang Enak dan Gurih

  • 800 g ikan patin, potong menjadi 3 - 4 bagian
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 4 sdm minyak goreng
  • Merica bubuk secukupnya
  • 10 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 buah tomat hijau, potong-potong
  • 2 sdm air asam jawa pekat
  • 2 batang daun kemangi, petiki daunnya
  • ½ liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • 1 ½ sdt garam

Cara membuat pidang patin:

  1. Langkah pertama lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan sekitar10 menit.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan jahe hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan cabai rawit, garam, merica, dan gula, aduk hingga gula larut. Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang.
  4. Tambahkan tomat, air asam, dan daun kemangi, masak terus hingga tomat dan daun bawang layu, angkat.
  5. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi hangat.

Cara Membuat Pindang Patin Istimewa

Cara membuat pindang patin selanjutnya, sedikit berbeda, karena lebih istimewa. Berikut langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

  • 2 ekor ikan patin
  • 2 buah jeruk nipis, peras
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 buah tomat
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 liter air
  • 8 buah belimbing wuluh

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 6 siung bawang putih
  • ½ ketumbar
  • 8 buah cabai
  • 5 buah cabai rawit merah
  • Lengkuas
  • Jahe

Cara membuatnya:

  1. Langkah pertama lumuri potongan ikan dengan jeruk nipis.
  2. Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama serai dan daun salam. Tumis sekitar 60 detik hingga mateng.
  3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, dan satu liter air matang.
  4. Setelah itu, masukkan ikan patin ke dalam wajan dan tambahkan belimbing wuluh dan tomat. Masak sekitar 7 menit di atas api kecil sampai matang.
  5. Pindang Ikan patin istimewa siap disajikan.
(mdk/jen)