LIVE

4 Cara Membuat Cilok Kuah yang Hangat dan Segar, Cocok Disantap Saat Hujan

Bagi kamu yang ingin mencoba hangat dan segarnya cilok kuah, makanan ini dapat kamu buat sendiri di rumah. Bahan dan cara membuatnya pun sangat mudah.

Jateng

Sama seperti cireng, cilok merupakan makanan khas Sunda yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Nama cilok merupakan singkatan dari kata aci dicolok. Aci dalam bahasa Sunda adalah nama lain dari tepung kanji atau tapioka yang digunakan sebagai bahan utama membuat cilok. Sementara dicolok diambil karena makanan ini memang dimakan dengan cara dicolok, atau dalam bahasa Indonesia ditusuk.

Untuk mendapatkan khas Sunda ini sangat mudah, karena cilok saat ini sudah banyak dijajakan di pinggir-pinggir jalan. Biasanya jajanan ini dijual dengan bentuk cilok biasa, namun ada juga yang dijual dengan tambahan kuah atau biasa disebut cilok kuah.

Makanan ini sangat cocok disantap ketika musim hujan seperti sekarang ini. Apalagi cilok dengan siraman kuah yang hangat bisa menjadi rekomendasi makanan yang dapat mengenyangkan serta menyegarkan tenggorokan.

Bagi kamu yang ingin mencoba hangat dan segarnya cilok kuah, makanan ini dapat kamu buat sendiri di rumah. Bahan dan cara membuat cilok ini pun sangat mudah. Melansir dari kapanlagi.com dan dream.co.id berikut beberapa cara membuat cilok kuah yang hangat dan segar yang bisa kamu coba di rumah.

Cilok Kuah Pedas

2020 Merdeka.com

Bahan cilok :

  • 4 sendok makan tepung aci atau tepung sagu
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 1 batang daun bawang (gunakan bagian tangkainya)
  • 1 butir telur ayam (dikocok)
  • 1 bungkus kaldu ayam bubuk
  • Gula secukupnya

Bahan kuah :

  • 10 buah cabai merah (bisa sesuai selera)
  • 5 buah cabai rawit merah (bisa sesuai selera)
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • gelas air
  • Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat cilok kuah pedas:

  1. Untuk membuat cilok, pertama-tama siapkan baskom. Kemudian, masukan tepung aci dan tepung terigu ke dalamnya. Kemudian aduk hingga rata.
  2. Tambahkan kaldu ayam bubuk. Masukan air perlahan-lahan sambil diaduk sampai kalis.
  3. Aduk terus adonan hingga bisa dibentuk.
  4. Masak air panci. Bulatkan adonan cilok dan masukan ke dalam rebusan air. Tunggu sampai cilok matang, biasanya akan mengapung di atas air. Angkat lalu tiriskan.
  5. Untuk membuat kuah, haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan air hingga menjadi bumbu halus.
  6. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun bawang yang sudah diiris dan kocokan telor, lalu aduk hingga rata.
  7. Tuangkan tumisan dalam air bekas rebusan cilok. Beri bumbu garam, gula, dan lada. Jika suka boleh tambahkan kaldu ayam bubuk. Rebus kuah hingga mendidih.
  8. Terakhir masukan cilok. Aduk rata.
  9. Cilok kuah pedas siap disajikan.

Cilok Kuah Kaldu Ayam

Bahan cilok dan kuah :

  • Tepung kanji
  • 1 gelas tepung terigu
  • Penyedap rasa/ kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
  • 1 batang daun bawang
  • 2 siung bawang putih
  • Air hangat
  • 1 sendok teh merica
  • 1 buah jeruk limau
  • 5 buah cabai rawit (haluskan)
  • 1 liter kaldu rebusan daging ayam untuk kuah

Cara membuat cilok kuah kaldu ayam:

  1. Pertama, buat ciloknya terlebih dahulu. Campurkan tepung kanji dan tepung terigu. Setelah itu, tambahkan penyedap rasa kaldu bubuk rasa ayam.
  2. Haluskan 2 siung bawang putih dan tambahkan bawang putih halus ke dalam adonan. Tambahkan sedikit merica ke dalam adonan.
  3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Siapkan air mendidih, bentuk adonan bulat-bulat, rebus cilok sampai mengambang, tiriskan.
  5. Untuk membuat kuah, siapkan air kaldu rebusan daging ayam. Tambahkan sedikit bubuk kaldu ayam, garam, gula, dan merica secukupnya.
  6. Nikmati cilok dengan kuah yang sudah dibuat, taburi dengan daun bawang dan tambahkan air perasan jeruk limau.
  7. Cilok kuah kaldu ayam siap disajikan.

Cilok Kuah Ebi

Bahan membuat cilok:

  • Tepung sagu atau tepung aci
  • 1 sdm tepung bumbu
  • 1 sdm ebi ulek halus
  • 4 siung bawang putih ulek halus
  • 2 cabai rawit merah ulek halus
  • 1 batang daun bawang
  • Garam secukupnya
  • 1 liter air

Bahan membuat kuah:

  • 2 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm ebi ulek halus
  • Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat cilok kuah ebi :

  1. Campurkan dua jenis tepung dalam wadah. Tambahkan garam, ulekan bawang putih, ebi, dan cabai rawit yang sudah diuleg halus. Aduk rata.
  2. Perlahan-lahan tambahkan air panas, aduk adonan hingga kalis.
  3. Setelah kalis, campurkan dengan irisan daun bawang. Aduk kembali.
  4. Bentuk adonan tepung menjadi bulat seperti bakso.
  5. Rebus air, masukkan cilok dalam air mendidih hingga mengapung. Tiriskan.
  6. Untuk membuat kuah, cincang 2 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan 1 bawang bombay.
  7. Lelehkan margarin, tumis cincangan bahan sampai harum.
  8. Tuangkan tumisan tadi dalam rebusan air mendidih bekas merebus cilok. Tambahkan ebi dan bumbui dengan garam, gula, dan merica. Boleh tambahkan kaldu bubuk jika suka.
  9. Terakhir, masukkan cilok.
  10. Cilok kuah ebi siap disajikan.

Cilok Goang

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • Penyedap rasa sapi 1 sendok teh
  • Air panas 200 ml
  • Bawang putih 1 siung (haluskan)
  • Tepung terigu 100 g
  • Tepung tapioka 100 g
  • Gula pasir
  • Merica bubuk
  • Daun bawang 1 batang (iris halus)
  • Garam 1 sendok teh

Bahan kuah cilok:

  • Bawang goreng secukupnya
  • Daun bawang 1 batang, iris halus
  • Seledri (opsional)
  • Bawang putih 3 siung, iris halus
  • Tulang tangkur sapi 100 g

Bahan sambal goang:

  • Kencur 1 ruas jari atau 2 cm
  • Cabai rawit merah 10 buah

Cara membuat cilok goang:

  1. Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan sampai dirasa adonan cukup basah dan mengental.
  2. Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan-lahan hingga rata.
  3. Kemudian bentuk bulat-bulat kecil.
  4. Didihkan air. Lalu masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air. Jika cilok sudah mengapung maka tandanya sudah matang.
  5. Rebus kembali air rebus cilok tadi, masukkan tulang tangkar sapi, bawang putih, dan daun bawang. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Cara membuat sambal goang:

  1. Haluskan cabai rawit dan kencur. Tidak usah terlalu halus.
  2. Sajikan cilok dalam mangkuk lalu siram dengan kuah, taburkan bawang goreng dan seledri.
(mdk/ayi)