10 Resep Peyek Berbagai Bahan, Dijamin Renyah dan Lezat
Jika tertarik, terdapat beberapa resep peyek berbagai bahan yang bisa Anda coba. Mulai dari peyek bayam, peyek ikan asin, peyek kacang tanah, hingga peyek udang. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan, bumbu, dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.
Bagi masyarakat Indonesia, tentu sudah tidak asing dengan camilan peyek atau rempeyek. Peyek merupakan camilan ringan yang dibuat dari adonan tepung terigu cair dan campuran bahan lainnya seperti kacang tanah. Camilan ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang renyah saat dikonsumsi.
Biasanya, peyek disantap sebagai lauk pendamping makanan. Tekstur renyah dan rasanya yang gurih tentu menambah kelezatan dari berbagai hidangan menu yang dikonsumsi. Meskipun begitu, Anda juga bisa mengonsumsi peyek sebagai camilan ringan sehari-hari. Camilan ini sangat cocok disantap bersama secangkir teh atau kopi hangat di sore hari.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep peyek berbagai bahan yang bisa Anda coba. Mulai dari peyek bayam, peyek ikan asin, peyek kacang tanah, hingga peyek udang. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan, bumbu, dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.
Selain dapat dikonsumsi sebagai camilan sehari-hari, beberapa sajian peyek ini juga bisa menjadi hidangan camilan saat berkumpul dengan keluarga atau teman. Dilansir dari Briliofood berikut kami merangkum beberapa resep peyek berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Peyek Bayam
©2021 Merdeka.com/Instagram/@hwang_frenzdy
Bahan-bahan:
- 200 gr daun bayam yang lebar
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tepung sagu
- 1/2 btr telur
- 200 ml santan
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Campurkan bumbu halus, tepung beras, tepung sagu, telur dan garam.
- Aduk rata, tuangi santan dan aduk kembali.
- Celupkan setiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung, goreng sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan, masukkan toples.
Resep Peyek Ikan Asin
©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapoerbundaamy
Bahan-bahan:
- 1/4 kg tepung beras
- 1 ons tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 biji kemiri
- Garam
- Minyak goreng
- Air secukupnya
- 1/2 kg ikan asin petek
Cara membuat:
- Haluskan bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam.
- Campurkan tepung tapioka, tepung berasa dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan air, aduk hingga rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental.
- Cuci ikan asin terlebih dahulu. Kemudian campurkan ke dalam adonan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang supaya rempeyek tidak mudah gosong.
- Goreng rempeyek hingga berwarna kuning ke emasan.
Resep Peyek Daun Kelor
©2021 Merdeka.com/Instagram/@mendem_marem
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung beras
- 150 gr kacang tanah, potong-potong
- 1/2 bungkus santan instan
- Segenggam daun kelor
- 300 ml Air
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jempol kencur
Cara membuat:
- Campur daun kelor, santan dan air, aduk rata.
- Campur dalam baskom tepung beras, daun jeruk, adonan daun kelor dan bumbu halus aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, masukan 1 sendok sayur adonan sedikit demi sedikit, isi dengan kacang dan goreng.
- Tunggu hingga warna keemasan, tiriskan dan sajikan.
Resep Peyek Ikan Wader
©2021 Merdeka.com/Instagram/@borobudursnack
Bahan-bahan:
- 1/2 kg wader
- 1/4 tepung beras instan
- Penyedap rasa
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Ikan wader dibersihkan, tiriskan.
- Tepung siap saji tadi masukan kedalam wadah, beri air secukupnya.
- Masukkan ikan wader, aduk sampai rata tambahkan sedikit penyedap rasa dan garam.
- Panaskan minyak, goreng adonan rempeyek ikan wader sampai kecokelatan.
- Tiriskan dan siap disantap.
Resep Peyek Udang
©2021 Merdeka.com/Instagram/@hobimasak.id
Bahan-bahan:
- 250 gr udang sedang
- 150/200 gr tepung beras
- garam, gula, lada
- 1 butir kuning telur
- 65 ml santan kental
- air secukupnya
- daun jeruk iris
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
Cara membuat:
- Bersihkan udang, biarkan utuh, buang kumisnya.
- Campur tepung, garam, gula, lada, bumbu halus, kuning telur sampai rata.
- Masukkan daun jeruk dan udang.
- Goreng dalam minyak panas hingga cokelat keemasan.
Resep Peyek Kacang Tanah
©2021 Merdeka.com/Instagram/@yoenitaa
Bahan dan bumbu:
- 250 gr kacang tanah belah menjadi dua
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bji
- 500 gr tepung beras
- 400 ml santan kelapa cair
- 1 butir telur
- 3 lembar daun jeruk purut, potong tipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan, bawang putih dan ketumbar
- Siapkan mangkok, campur tepung beras, serta bumbu yang sudah di haluskan tadi.
- Tambahkan garam, telur , daun jeruk purut, dan air santan, sedikit demi sedikit.
- Panaskan minyak goreng.
- Ambil 1-1,5 sendok sayur adonan, lalu tambahkan 1 sdm kacang tanah ke dalam sendok sayur.
- Masukkan adonan tersebut di atas wajan panas, dimulai dari bagian pinggir wajan sehingga membentuk lapisan tipis.
- Goreng di atas api sedang sampai matang kecokelatan, angkat, lalu tiriskan.
Resep Peyek Kacang Hijau
©2021 Merdeka.com/Instagram/@resepmasakinti
Bahan-bahan:
- 120 gr kacang ijo (rendam semalaman)
- 200 gr tepung beras (Rose brand)
- 1 bungkus santan Kara
- 10 lembar daun jeruk iris tipis
- Air secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 ruas kencur
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, santan Kara, bumbu halus, daun jeruk dan tambahkan air secukupnya.
- Aduk adonan sampai tercampur rata dan tidak bergerindil, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, tes rasa.
- Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang,
- Ambil satu sendok sayur adonan dan taburi dengan Kacang ijo di atasnya.
- Tuang di pinggiran wajan dan siram-siram peyek dengan minyak biar gampang terlepas
- Cukup 1 kali balik saja, setelah agak kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
Resep Peyek Teri Kacang
©2021 Merdeka.com/Instagram/@numpangsaveresep.id
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 300 cc air matang
- 6 lembar daun jeruk, iris halus
- Bahan pelengkap:
- Secukupnya kacang tanah potong dua bagian dan ikan teri kecil.
Bumbu halus:
- 3 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kencur
- 1 sdt munjung ketumbar
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu halus kecuali teri dan kacang, aduk hingga rata. Koreksi rasa.
- Ambil satu centong adonan, beri teri dan kacang, tuang di pinggir wajan yang sudah berisi minyak panas.
- Siram-siram bagian atas peyek biar lepas dari wajan.
- Goreng hingga kekuningan dengan api kecil biar kacang dan teri matang.
- Angkat dan tiriskan.
Resep Peyek Kacang Hijau dan Bayam
©2021 Merdeka.com/Instagram/@regunancha
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr kacang hijau rendam minimal 3 jam/lebih lalu direbus di air mendidih, tiriskan setelah agak puk jangan sampai pecah
- 1 sdm tepung tapioka
- Segenggam daun bayam rajang
- 8 lembar daun jeruk rajang halus
- Garam, kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1 bungkus/65 ml santan sachet cairkan dengan air hingga menjadi 350 ml minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir kemiri
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Campur semua bahan dengan bumbu halus sampai rata.
- Goreng di minyak panas sesendok demi sesendok dari arah pinggir, nanti adonan akan ke tengah sendiri.
- Goreng sampai kering.
- Angkat dan biarkan dingin.
Resep Peyek Tempe
©2021 Merdeka.com/Instagram/@seto_beri
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe iris tipis
- 150 gr tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 5 lembar daun jeruk iris tipis
- 1 butir telur
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- Seiris kunyit
- Garam/royco
- Merica
Cara membuat:
- Campur tepung beras dan tapioka, aduk rata.
- Masukkan bumbu halus dan irisan daun jeruk lalu masukkan kocokan telur.
- Beri santan dan sedikit air.
- Panaskan minyak, masukkan irisan tempe satu persatu dan goreng di minyak panas agar hasilnya kriuk.
- Goreng sampai kuning kecokelatan lalu angkat, tiriskan dan sajikan.