Ramai Daging Sapi Palsu, Pemkot Bandung Ajak Masyarakat Kenali Perbedaanya
Demi meningkatkan kewaspadaan di kalangan masyarakat, Pemkot Kota Bandung membagikan kiat-kiat membedakan daging sapi asli dengan daging sapi palsu yang belakangan marak di Bandung, Jawa Barat
Terungkapnya peredaran daging babi yang disulap jadi daging sapi di wilayah pinggiran Kota Bandung (pasar Kecamatan Banjaran, Baleedah, dan Majalaya) menimbulkan keresahan di masyarakat. Terlebih konsumsi daging sapi akan terus meningkat seiring menjelang datangnya hari raya Idul Fitri.
Tidak ingin masyarakatnya resah, Pemerintah Kota Bandung mengimbau kepada masyarakat agar cermat memilih daging sapi yang sehat dan berkualitas. Melalui Dinas Pangan dan Pertanian Kota Bandung merincikan perbedaan antara daging sapi, daging babi dan daging celeng.
Daging Sapi
Humas Kota Bandung ©2020 Merdeka.com
Dilansir dari keterangan tertulis di website Humas Kota Bandung, Gin Gin Ginanjar, selaku kepala Dinas Pangan dan Pertanian Kota Bandung Jawa Barat menguraikan terkait daging sapi. Menurut Gin Gin, Daging sapi memiliki karakter berwarna merah tua, dengan serat daging yang kasar dan rapat.
Selain itu, tekstur daging sapi juga cenderung lebih kenyal dibandingkan dengan daging babi ataupun celeng. Menurutnya akan lebih terlihat jika kita menekan permukaan daging dengan jari, teksturnya yang kenyal, akan segera mengembalikan keadaan daging seperti semula setelah ditekan jari.
Selain itu, lemak dari daging sapi terlihat lebih tebal dan keras, serta memiliki aroma khas dari lemak sapi.
Daging Babi
Menurut Gin Gin, karakter daging sapi sangat berbeda jauh dengan daging babi. Gin Gin menjelaskan jika daging babi sendiri memiliki warna yang cukup khas, yaitu merah pucat. Seratnya tersusun halus dan cenderung renggang.
Untuk lemaknya sendiri, daging babi terlihat lebih tebal dan cenderung lunak (kenyal). Gin Gin menambahkan jika karakter utama daging babi adalah berbau amis yang kuat, bukan memiliki aroma yang khas seperti sapi.
Daging Celeng
Dilansir dari Humas Kota Bandung, Gin Gin juga menerangkan tentang ciri dari daging celeng. Dari segi warga sedikit berbeda dengan babi namun kontras dengan daging sapi, yaitu memiliki warna merah muda. Teksturnya cenderung kasar dan sangat berbeda dari kedua daging tersebut (sapi dan babi).
Bagian lemaknya sendiri daging celeng cenderung tipis dan memiliki aroma daging yang sangat amis atau anyir. Sehingga sangat terlihat jelas perbedaan dari daging-daging yang beredar di pasaran.
Tidak Ditemukan Daging Serupa Di Bandung
Ilustrasi Daging babi/ boldsky.com
Menurut Gin Gin setelah mendapatkan laporan pihaknya telah melakukan sidak ke pasar-pasar tradisional di Kota Bandung. Pihaknya telah memeriksa daging-daging tersebut.
Menurutnya seperti yang dilansir dari website Humas Jabar, pihaknya tidak menemukan daging seperti yang diresahkan oleh masyarakat.
Namun ia mengajak masyarakat agar menjadi konsumen yang waspada dengan memilih daging sapi yang tepat.