LIVE

Cara Membuat Kulit Dimsum ala Rumahan, Mudah dan Praktis

Dimsum merupakan salah satu makanan ringan asal Tiongkok yang sangat populer di dunia. Masyarakat Indonesia juga banyak mencintai makanan yang berbahan dasar daging, ikan atau seafood ini.

Resep Dimsum

Dimsum merupakan salah satu makanan ringan asal Tiongkok yang sangat populer di dunia. Masyarakat Indonesia juga banyak mencintai makanan yang berbahan dasar daging, ikan atau seafood ini. Saking populernya dimsum di Indonesia, kamu tidak akan kesulitan mencari penjualnya, sebab dimsum dijual di pinggir jalan hingga restoran mewah.

Sebenarnya cara membuat dimsum sangatlah mudah, terlebih kulit dimsum yang instan sudah banyak dijual di pasaran. Kamu tinggal membeli kulit dimsum dan memilih isiannya sesuai selera.

Tapi, bagaimana kalau kamu ingin mencoba membuat kulit dimsum sendiri di rumah? tentu itu suatu hal yang menyenangkan, mengingat caranya mudah dan tak memakan waktu lama.

Berikut ini cara membuat kulit dimsum ala rumahan, mudah dan praktis telah dirangkum Merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

Cara Membuat Kulit Dimsum

Liputan6.com ©2020 Merdeka.com


Bahan-bahan yang diperlukan: 
300 gram tepung terigu tinggi protein tinggi
150 ml air hangat
Tepung maizena Secukupnya

Cara membuat kulit dimsum yaitu:

  1. Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung terigu dan air hangat.
  2. Lalu, uleni menggunakan tangan hingga rata dan adonan tidak terlalu lengket.
  3. Setelah itu tutup baskom dengan kain bersih dan diamkan sekitar 30 menit agar adonan menjadi lebih kalis.
  4. Kemudian, kembali uleni adonan sebentar saja agar tidak lengket. Taburi sedikit dengan tepung terigu jika dirasa masih lengket. Setelah itu tutup rapat adaonan dengan kain bersih selama 1 jam.
  5. Setelah didiamkan dan adonan terlihat lebih kalis dan lebih lentur, pisahkan adonan menjadi 4 bagian.
  6. Kemudian gilas adonan menggunakan rolling pan untuk mendapatkan ketebalan yang diinginkan sambil sesekali ditaburi tepung maizena agar tidak lengket.
  7. Saat ketebalannya pas, kulit dimsum bisa dibentuk sesuai selera.
  8. Jika ingin ditumpuk, sebaiknya taburi atas kulit dimsum dengan sedikit tepung maizena agar tidak lengket, lakukan sisanya hingga habis.

.

Resep Dimsums Berbagai Bahan


1. Dimsum Ayam Wortel

©Shutterstock.


Bahan-bahan yang digunakan:
200 gr fillet daging ayam
60 gr tepung tapioka
1 telur ayam
5 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
150 gr wortel
2 batang daun bawang, iris tipis
1-2 sdm bawang putih goreng
1/2 sdt merica bubuk
Kulit pangsit atau kulit dimsum secukupnya

Cara membuat:

  1. Blender fillet daging ayam dan telur sampai halus.
  2. Campurkan hasil blenderan daging ayam tadi dengan kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, dan bawang putih goreng, aduk rata.
  3. Tambahkan wortel yang sudah dicincang kasar dan potongan daun bawang, aduk rata.
  4. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata.
  5. Ambil 1 lembar kulit dimsum, tambahkan isian dimsum 1-2 sdm, bungkus dan lipat perlahan, tambahkan parutan wortel sebagai topping. Lakukan sampai adonan dimsum habis.
  6. Kukus dimsum selama 25-30 menit.

2. Dimsum Udang Rambutan

© Foodspotting


Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
200 gram udang kupas
100 gram daging ayam
20 lembar kulit pangsit
30 gram tepung maizena
1 batang daun bawang perai
2 siung bawang putih
2 putih telur
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Cincang halus udang dan daging ayam, kemudian campurkan. Rajang halus daun bawang, kemudian tambahkan.
  2. Masukkan putih telur, bawang putih yang sudah dicincang halus, kecap ikan, dan minyak wijen. Selanjutnya bumbui dengan merica bubuk, garam, dan gula pasir.
  3. Masukkan tepung maizena, kemudian uleni adonan isi hingga merata.
  4. Siapkan kulit pangsit yang sudah diiris tipis memanjang seperti mi. Bentuk adonan udang ayam menjadi bola-bola berukuran sedang, kemudian gulingkan ke dalam kulit pangsit. Pastikan seluruh permukaan adonan tertutup kulit pangsit.
  5. Panaskan minyak yang banyak di penggorengan, kemudian goreng udang rambutan sampai kulit pangsit mengembang dan berwarna coklat keemasan.

3. Dimsum Hakau

©Pixabay/kkppwoshizhu


Bahan-bahan yang diperlukan:
250 gram udang kupas
1/2 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya

Kulit:
100 gram tepung tangmien
50 gram tepung sagu
200 ml air panas
1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat : 

  1. Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
  2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
  3. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
  4. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.
  5. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.
  6. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.
  7. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
  8. Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

4. Dimsum Ayam Udang

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com


Bahan-bahan yang diperlukan:
200 gr paha ayam fillet
50 gr kulit ayam
50 gr udang kupas
2 siung bawang putih
1 butir putih telur
9 sdm tepung sagu
1/2 sdm garam
1 sdm gula
1/2 sdt merica
1/4 sdt kaldu jamur
3 sdm es batu
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
50 gr wortel parut
15-20 kulit pangsit

Bahan saus cocol:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah ukuran sedang
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Masukkan 1/2 ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus.
  2. Masukkan 1/2 ayam dan udang, cincang sebentar.
  3. Pindahkan ke wadah, masukkan 1/2 parutan wortel, aduk rata.
  4. Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya.
  5. Kukus siomay 15-20 menit.
  6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
  7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
  8. Siomay siap disajikan.

5. Dimsum Nori

©manisdansedap.com


Bahan A:
250 gr udang kupas
500 gr daging paha ayam tanpa tulang
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam

Bahan B:
4 siung bawang putih, haluskan (bisa diganti 1 sdt bubuk bawang putih)
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
2 sdm minyak wijen
3 butir putih telur ayam sedang cenderung kecil
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1,5 sdm tepung kanji atau tapioka
3 sdt tepung sagu
Garam, gula secukupnya

Bahan C:
Kulit dimsum siap pakai
Nori besar, bagi 4
Jamur kuping, potong kecil
Saus sambal diencerkan dengan air matang

Cara membuat:

  1. Bahan A, diamkan 30 menit, cuci bersih sampai 3 kali, tiriskan benar-benar kering. Lalu cincang atau chopper sebentar cukup hancur saja tidak sampai halus. Masukkan dalam baskom.
  2. Tambahkan bahan B, aduk rata, icip rasa.
  3. Ambil selembar nori atau kulit dimsum, ambil 1-2 sdt adonan dimsum, taruh di tengah nori, lalu rapatkan pinggirannya. Jika susah, bisa gunakan cetakan cucing atau cetakan bulat kecil agar hasilnya rapi.
  4. Kukus dalam dandang sekitar 15 menit. Hati-hati karena nori gampang sobek, angkat dan siap disajikan dengan saus cocolan
(mdk/nof)