9 Resep Dimsum Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera
Beberapa tahun terakhir dimsum menjadi salah satu makanan yang jadi favorit banyak masyarakat di Indonesia. Tak heran bila kemudian sangat mudah untuk menemukan penjual dimsum entah di restoran atau di pinggir jalan.
Beberapa tahun terakhir dimsum menjadi salah satu makanan yang jadi favorit banyak masyarakat di Indonesia. Tak heran bila kemudian sangat mudah untuk menemukan penjual dimsum entah di restoran atau di pinggir jalan.
Dimsum merupakan salah satu makanan Tiongkok yang jadi favorit banyak orang di dunia. Di negara asalnya jenis dimsum sangat banyak karena kue dan makanan pembuka juga dapat dikategorikan sebagai dimsum. Meskipun di negara-negara selain Cina dimsum yang dikenal lebih terbatas seperti lumpia, sushi crabstick, siewmai, lumpia kulit tahu, udang rambutan, bakpao dan ceker angsio.
Jika kamu penasaran bagaimana cara membuat dimsum, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah bersama keluarga. Selain bereksperimen membuat dimsum juga bisa dijadikan ladang usaha untuk menambah penghasilan keluarga, loh. Terlebih kini orang banyak yang mencari makanan ini dan resepnya sangat mudah dan praktis.
Berikut ini informasi lengkap mengenai 9 resep dimsum ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum dari Brilio.net:
1. Dimsum Ayam Wortel
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
20-22 kulit pangsit
1 wortel
Isian dimsum:
500 gram daging ayam
100 gram Kanji
3 bawang merah
5 bawang putih
1 telur
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
penyedap
lada
Bahan saus:
6 sdm saus cabai
1 gelas air
1/2 sdt maizena
2 sdm gula pasir
sedikit garam
Cara membuat:
- Haluskan ayam bersama bawang merah dan putih. Tuang di wadah, beri sisa bahan dan bumbu, aduk rata.
- Taruh di kulit pangsit 1-2 sdm, beri parutan wortel.
- Olesi permukaan dengan minyak goreng.
- Kukus selama 45 menit.
- saus: Campur saus, air, gula, garam masak. Aduk maizena dengan sedikit air lalu tuang ke saus. Aduk rata.
2. Dimsum Dori Cheese
©Pixabay
Bahan-bahan:
200 gr ikan dori
3 sdm tepung kanji
1/2 sdm tepung terigu
3 sdm telur
Daun pree
Keju parut
1 siung Bawang putih
Wortel
Bubuk lada
1 sdm minyak wijen
Cara masak:
- Giling dori atau haluskan sesuai selera. Bisa diganti dengan bahan lain ayam atau udang atau bahan lainnya sesuai selera.
- Parut wortel, daun pree, keju untuk isi dan hiasan. Campurkan sebagian pada ikan dori yang sudah dihaluskan. Sisihkan sebagian untuk hiasan.
- Setelah tercampur, masukkan tepung terigu, kanji, dan 3 sdm telur aduk hingga merata. Jangan lupa tambahkan lada dan garam sesuai selera.
- Kemudian bentuk dimsum. Jangan lupa alas untuk mengukus dilapisi minyak goreng terlebih dahulu agar tidak lengket. Kukus kurang lebih 15-30 menit.
- Sajikan dimsum selagi hangat.
3. Dimsum Udang Ayam
©2019 Merdeka.com/Pixabay
Bahan-bahan:
225 gr udang kupas
100 gr ayam fillet
75 gr labu siam, parut kasar
2 bawang putih, parut halus
3 sdm sagu/tapioka
1 sdm minyak wijen
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdt kaldu bubuk
Lada bubuk
Garam
20 lembar kulit pangsit/gyoza
Cara masak:
- Cincang halus udang dan ayam fillet (bisa pakai chopper), lalu tuang ke wadah.
- Masukkan semua bahan lainnya (kecuali sagu/tapioka), aduk rata.
- Masukkan sagu/tapioka, aduk rata kembali.
- Rebus sedikit adonan, cicipi, koreksi rasa.
- Ambil kulit pangsit, isi dengan 1/2 sdm adonan dimsum, rapikan.
- Kukus selama 20 menit dengan api sedang, atau hingga matang.
4. Dimsum Ayam Jamur
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 bungkus kulit gyoza/pangsit.
250 gr ayam giling.
1 cup jamur kuping.
3 sdm kecap ikan.
6 sdm minyak wijen.
1 sdt lada bubuk.
1 sdt bumbu penyedap rasa.
3 sdm tepung maizena.
Cara masak:
- Panaskan terlebih dahulu alat pengukus.
- Ambil wadah kemudian campurkan, ayam, jamur dan bumbu-bumbu. Aduk hingga rata, masukkan kecap ikan dan minyak wijen.
- Kemudian ambil kulit gyoza yang sudah diolesi minyak wijen. Bentuk adonan dimsum sesuai selera, kemudian masukkan ke dalam kukusan selama 12-15 menit.
- Dimsum siap disajikan.
5. Dimsum Ayam Nori Udang
©2021 Merdeka.com
Bahan A:
250 gram udang kupas
500 gram daging paha ayam tanpa tulang
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
Bahan B:
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
2 sdm minyak wijen
3 butir putih telur
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1,5 sdm tepung kanji
3 sdt tepung sagu
garam
gula secukupnya
Bahan C:
4 nori
jamur kuping, potong kecil
saus sambal diencerkan dengan air matang
Cara membuat:
- Bahan A: Cincang semua lalu masukkan ke baskom.
- Tambahkan bahan B, aduk rata.
- Ambil 1-2 sdt adonan, taruh di tengah nori, rapatkan pinggirannya.
- Kukus selama 15 menit.
- Sajikan dengan saus cocolan.
6. Dimsum Ayam Mozarella
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
225 gr paha ayam cincang.
2 atau 3 buah bawang putih, haluskan
1-2 sdm kecap ikan
2 lembar daun bawang yg putihnya saja, iris-iris
4 sdm minyak wijen
Kulit dimsum/siomay sebanyak 24-27 pcs
Lada 1/2 set
Garam
Gula
150 gr tepung sagu
1 butir telur
Mozzarela potong dadu
Bahan saus:
Saus sambal asam
Gula
Air hangat
Cara masak:
- Masukkan semua bahan ke dalam wadah, kecuali telur dan kulit siomay. Aduk sampai semua tercampur dan adonan kalis.
- Jika sudah rata, masukkan telur. Aduk lagi sampai rata.
- Siapkan kulit dimsum, masukkan ukuran 1 sendok makan pada posisi tengah dan lipat mengitari bagian sisi dimsum.
- Letakkan keju mozzarela sebagai topping. Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan alat pengukus, jika sudah panas masukkan dimsum. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.
- Jika sudah matang sajikan hangat-hangat bersama keluarga.
7. Dimsum Ceker
©Shutterstock/hansbui
Bahan-bahan:
500 gr ceker, bersihkan
1 L air es
minyak utk menggoreng
Bumbu:
6 siung bawang merah, iris tipis.
4 buah cabai merah, iris serong.
3 cm jahe, potong korek api.
3 buah pekak/bunga lawang
3 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
2 sdm saus tomat
2 sdm gula pasir
3 sdm taosi/tauco hitam (optional)
1 sdt merica hitam bubuk
700 ml air
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
2 batang daun bawang, iris serong
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
Wijen untuk taburan.
Cara masak:
- Panaskan minyak untuk menggoreng ceker. Pastikan ceker sampai terendam minyak.
- Goreng ceker selama 10 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup penggorengan karena ceker akan sedikit meledak-ledak.
- Tiriskan ceker yang sudah digoreng, masukkan ke dalam air es. Biarkan ceker mengembang.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai merah hingga harum. Tuang air dan masukkan ceker.
- Beri bumbu-bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masak ceker kurang lebih 1 jam dengan api sedang hingga ceker lunak dan bumbu meresap. Sisakan sedikit airnya.
- Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tapioka.
- Aduk hingga mengental.
- Angkat dan sajikan hangat dengan taburan wijen.
8. Dimsum Ayam Kuah
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
kulit pangsit
250 gram ayam, cincang kasar
250 gram udang, cincang kasar
5 butir bawang putih goreng
1/2 butir bawang bombay, iris kotak kecil lalu goreng
2 butir telur
100 gram tepung tapioka
1 sdm bawang goreng
daun bawang iris
1 sdm saus tiram
garam
lada
wortel parut
Cara membuat:
- Blender bawang putih dengan telur, masukkan ke cincangan ayam dan udang.
- Tambahkan bawang bombay, bawang goreng, daun bawang, lada, garam, saus tiram, dan tepung tapioka.
- Ambil satu sendok adonan, masukan ke kulit pangsit, beri parutan wortel. Kukus sampai matang.
- Kuah: Rebus air, tambahkan bawang putih geprek, daun bawang iris, gula, garam, dan bawang goreng.
9. Dimsum Ayam Spesial
©2021 Merdeka.com
Bahan pangsit:
kulit pangsit
350 gram ayam (blender)
120 gram udang (blender)
4 batang bawang daun (blender)
1 sdm soy sauce
1 sdt garlic cincang
garam secukupnya
100 gram tapioka
1 telur
Toping:
1 buah wortel (parut)
Cara membuat:
- Blender ayam, udang, dan daun bawang sampai halus.
- Tambahkan bahan bahan lainnya
- Taruh isian di pangsit, bentuk kuncup.
- Beri wortel atasnya.
- Kukus selama 20 menit.