8 Resep Jajanan dari Daging Sapi, Enak dan Sederhana Ala Rumahan

Sosis Daging Sapi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi giling, cuci bersih
75 gram es serut
1/4 sdt lada putih bubuk
50 ml minyak nabati
1.5 sdm tepung tapioka
1/4 sdt ketumbar bubuk
garam dan gula pasir secukupnya
plastik sosis
1/2 sdm bawang bombay cincang
1 butir putih telur
piping bag

Cara membuat:

1. Campur daging giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor atau blender, aduk rata
2. Masukkan minyak nabati, aduk rata
3. Masukkan seluruh bumbu, sisa es serut, putih telur, dan tepung tapioka, aduk rata lagi. Pindahkan ke wadah baskom
4. Masukkan adonan ke piping bag. Semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikat bagian ujung plastik menggunakan benang setiap 8-10 cm
5. Rebus sosis di air panas (tidak sampai mendidih) selama 20-25 menit atau hingga matang
6. Angkat dan masukkan ke air dingin beberapa saat. Tiriskan, lalu lepaskan ikatan benang. Tunggu sosis dingin
7. Masukkan sosis ke wadah yang tertutup rapat, simpan di freezer.

Samosa Daging Sapi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Kulit lumpia
250 gr daging giling
250 gr kentang, potong kecil dadu
1 buah bawang bombay, potong dadu
2 tangkai daun kari ambil daunnya
2 tangkai daun bawang, iris tipis
50 ml air
2 sdm bubuk bumbu kari
1 sdm gula
1 sdt garam
1 sdt bubuk kaldu
1 sdm butter/margarin

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, daun kari sampai layu, masukkan daging giling tumis sampai berubah warna
2. Masukkan kentang aduk merata lalu tuang air
3. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu kari garam gula bubuk kaldu
4. Masak hingga air menyusut lalu masukkan daun bawang, masukkan butter, aduk sebentar, matikan api, dinginkan

Penyelesaian:

1. Ambil kulit lumpia, potong jadi 3 persegi panjang
2. Lipat kekiri bentuk segitiga lalu lipat ke kanan atas bentuk segitiga lipat lagi ke kiri bentuk segitiga
3. Lipatan sudah berbentuk kantong segitiga, lalu isi dengan bahan isian
4. Tutup dengan sisa kulit lumpia, lengketkan dengan tepung yang ditambah air

Tahu Siram Daging Cincang

©2020 Merdeka.com

Bahan A:

250 gr daging sapi
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 sdm arak masak/angciu
1 sdt black pepper

Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, sisihkan

Bahan B:
10 sdm kecap asin jepang
2 sdm gula pasir
1 sdm saos sambal
2 sdt maizena
1 sdt kaldu ayam bubuk
5 sdm air

Masukkan semua bahan saus dalam 1 wadah, aduk rata, sisihkan

Pelengkap:
5-6 potong tahu sutra, goreng 1/2 kering, sisihkan
5-6 bawang daun, potong-potong
1 cabai merah, iris serong

Penyelesaian:

1. Panaskan 4 sdm minyak di atas wajan, masukkan bahan A, aduk sampai bergerindil, mengering dan matang
2. Masukkan bahan B, aduk lagi, koreksi rasa, masak sampai air hampir mengering
3. Masukkan bawang daun sama cabai, aduk sampai layu, angkat
4. Tata tahu di atas piring, taburkan tumisan daging cincang.

Lumpia Isi Daging Sayur

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gr daging sapi giling
250 gr wortel, serut memanjang
250 gr jagung manis pipil
200 gr tauge
150 gr jamur kuping basah, iris memanjang
3 tangkai daun bawang, iris tipis
30-35 kulit lumpia, ukuran 10-12 cm
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:
1 buah bawang bombay besar, cincang halus
6 siung bawang putih, cincang halus
5 sdm saus tiram
3 sdm minyak wijen
lada secukupnya
garam bila perlu

Sambal:
500 cc air
60 buah cabai rawit
20 buah cabai keriting
15 buah bawang putih
6 sdm kecap ikan
4 sdm minyak wijen
8 sdm gula pasir
4 sdm cuka
garam dan lada bubuk secukupnya
sedikit larutan maizena untuk mengentalkan

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah harum masukkan daging cincang. Tumis hingga daging berubah warna
2. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan lada. Aduk rata dan cicipi. Bila kurang asin tambahkan garam
3. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan daging matang. Matikan api, dinginkan
4. Taruh isian lumpia 1-1,5 sdm ke atas kulit lumpia, lalu gulung. Rekatkan kulit lumpia dengan air
5. Goreng lumpia secara deep fried hingga berwarna coklat keemasan
6. Sambal: blender semua bahan selain larutan maizena (tidak usah terlalu halus)
7. Selanjutnya rebus hingga sambal matang dan air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api
8. Sajikan lumpia dengan sambal selagi masih hangat.

Nugget Daging Sapi

©Martha Stewart/David Malosh

Bahan:

daging sapi
tepung roti
telur
bawang putih, haluskan
garam dan lada

Cara membuat:

1. Blender daging, campur dengan bahan lainnya
2. Lalu kukus dan potong-potong setelah dingin
3. Kemudian celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung roti
4. Simpan di kulkas dan goreng jika hendak dikonsumsi.

Lemper Isi Daging Sapi

©Shutterstock

Bahan daging:

250 gr daging sapi
7 siung bawang merah
4 butir bawang putih
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunir
2 lembar daun salam
1 jempol laos yang di geprak
1 butir kemiri
1 gelas santan
1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Bawang merah, bawang putih, jahe,kunir, merica, kemiri ,ketumbar di blender.
2. Setelah halus masukkan wajan lalu tumis
3. Masukkan daun salam daun jeruk dan laos
4. Masukkan daging yang sudah di suwir
5. Masukkan santan
6. Tambahkan garam gula dan kaldu
7. Koreksi rasa, jika sudah pas tiriskan.

Resep ketan:
250 gr beras ketan
1 jempol laos
2 lembar daun pandan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
250 ml santan
gula garam

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam 2 jam
2. Bilas dan tiriskan lalu kukus 10 menit
3. Masak santan bersama pandan laos daun jeruk dan daun salam
4. Beri gula dan garam
5. Setelah masak masukkan ketan
6. Tunggu sebentar, lalu matikan api
7. Setelah tercampur rata, kukus kembali ketan
8. Kurang lebih 30 menit matang.

Penyelesaian:

1. Pipihkan ketan yang sudah matang beri daging lalu gulung dalam daun yang sudah dibersihkan
2. Setelah semua rapi baru di bakar sebentar dan siap dinikmati

Martabak Mini Isi Daging

©Shutterstock

Isian martabak:

10 Lembar kulit lumpia
150 gr daging sapi cincang
3 biji telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
kaldu ayam secukupnya
kaldu sapi secukupnya
1 bawang bombay
2 siung bawang putih (cincang halus)
5 batang daun bawang
2 lembar kol

Acar:
1 buah timun ukuran sedang
3 siung bawang merah
cabai rawit secukupnya
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
gula secukupnya
cuka secukupnya

Cara membuat:
Martabak:

1. Rebus daging dengan air masukkan kaldu sapi secukupnya, kemudian diamkan hingga panasnya hilang, lalu cincang halus
2. Tumis daging cincang sebentar bersama bawang putih yang sudah dicincang halus
3. Potong-potong semua bahan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan telur ayam, daging cincang dan semua bumbu aduk hingga semua bahan tercampur rata
4. Siapkan kulit lumpia kemudian taruh isian martabak di atasnya, lipat. (bisa oleskan telur di ujung kulit lumpia agar memudahkan melipat martabak)
5. Siapkan teflon dan minyak goreng secukupnya. Masukkan martabak goreng hingga berubah warna agak kecoklatan. Tiriskan.

Acar:

1. Masukkan timun yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk, masukkan air kemudian garam, kaldu jamur, gula, dan cuka secukupnya
2. Tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit
3. Diamkan beberapa saat hingga semua martabak selesai digoreng
4. Martabak dan acar siap dihidangkan.

Kroket Isi Daging Cincang

©Pixabay/RalfGervink

Bahan-bahan:

150 gr daging cincang
100 gr wortel, kupas, potong kotak kecil rebus sampai matang
50 gr buncis, buang serat-serat di sampingnya, iris halus, rebus sampai matang
4 siung bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
1 batang daun bawang iris tipis
2 sdm kecap manis
garam, gula, merica

Bahan kulit:
1 kg kentang tes
2 butir kuning telur
2 sdm mentega
3 sdm susu bubuk
garam, merica, pala

Bahan pelapis:
100 gr terigu untuk melapis
2 butir telur
200 gr tepung roti

Langkah masak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang, aduk rata masak sampai daging matang, tambahkan sedikit air, setelah air habis masukan wortel, buncis, kecap manis, garam, gula, merica dan daun bawang, aduk rata, dinginkan
2. Kukus kentang lalu haluskan
3. Campur dengan kuning telur, margarin, susu bubuk, garam, pala dan merica, aduk hingga rata
4. Ambil sedikit adonan pipihkan, beri isian bentuk bulat
5. Gulingkan di tepung terigu, masukan ke telur, lalu gulingkan di tepung panir
6. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.