8 Cara Memasak Opor Ayam Simpel, Enak dan Menggugah Selera

Kerap dihidangkan di perayaan hari besar nasional maupun keagamaan. Perpaduan daging ayam dan rempah-rempah pilihan membuat opor ayam terasa sangat istimewa. Bisa dimakan dengan lontong, ketupat maupun nasi, kamu bisa pilih sesuai selera.

2021-06-16 13:45:00

Jabar

Opor ayam merupakan salah satu makanan Nusantara yang banyak disukai masyarakat dari segala kalangan. Kerap dihidangkan di perayaan hari besar nasional maupun keagamaan. Perpaduan daging ayam dan rempah-rempah pilihan membuat opor ayam terasa sangat istimewa. Bisa dimakan dengan lontong, ketupat maupun nasi, kamu bisa pilih sesuai selera.

Meskipun kerap jadi hidangan saat perayaan hari besar, bukan berarti opor tak bisa dinikmati setiap hari. Sebab kini telah banyak warung makan yang menjual menu opor berbagai varian.

Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang kamu miliki. Tak perlu khawatir karena resepnya sangat mudah untuk diikuti. Berikut informasi lengkap mengenai 8 cara memasak opor ayam simpel yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Rabu, (16/06/2021).

Opor Ayam Kampung

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam kampung
2 buah kentang ukuran sedang
50 g santan instan
3 butir kentang sedang
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
1 buah serai
4 buah daun salam
3 buah daun jeruk
2 ruas lengkuas
Bawang goreng

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar, disangrai
1,5 ruas kunyitm disangrai
1 ruas jahe
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 buah kemiri

Cara memasak:

Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
Tambahkan air sekitar 300 ml
Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
Masukkan bawang goreng dan sajikan

Opor Ayam Gurih

Bahan-bahan:
1 kg daging ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serei
Kayu manis sedikit
1 cm lengkuas
Fiber cream

Bumbu halus:
1/2 sdt merica bulat
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar gongseng
Jintan sendikit
Garam
Gula

Cara memasak:

Ayam yang sudah bersih dikasih jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu direbus sebentar aja agar tidak amis. Buang airnya, goreng sebentar, sisihkan.
Uleg bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak goreng.
Setelah wangi masukan santan, aduk-aduk agar santan tak pecah.
Masukan ayam yang sudah digoreng sebentar,koreksi rasa.
Tunggu sampai bumbu meresap dalam daging dan matang.
Angkat dan tabur dengan bawang goreng.

Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning

© Shutterstock

Bahan-bahan:
500 gr dada ayam, potong-potong
2 bh tahu putih, potong-potong
400 ml santan encer
300 ml santan kental
2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
2 lbr daun salam
1 btg serai geprek
Bawang merah goreng untuk taburan
Sambal terasi goreng

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1,5 cm kunyit bakar
1,5 cm jahe
1/4 sdt ketumbar sangrai
2 btr kemiri sangrai
10 btr merica butiran
Jinten, sejumput
Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

Opor Ayam Kuah Putih

Bahan-bahan:

1 kg ayam, potong-potong
250 santan kental
8 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
4 daun salam
2 daun jeruk
1 ruas kayu manis
2 bks penyedap rasa
1 sdt garam kasar
1 sdm gula pasir
3-4 gelas air

Bumbu halus:
8 bawang merah
4 bawang putih
4 kemiri
5 cm jahe
1/2 buah pala

Cara memasak:

Cuci bersih ayam, tiriskan sipakan bumbu halus dan kasar
Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampe bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semmua ayam terlumuri dengan bumbu.
Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam.
Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.
Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati

Opor Ayam Bumbu Instan

Bahan-bahan:
1/2 kg ayam
kentang, potong-potong.
2 bungkus bumbu instan opor indofood
2 btg serei
4 lmbar daun jeruk
2 lmbar daun salam
Lengkuas
Garam
Santan kara

Cara memasak:

Potong-potong ayam, cuci bersih. Sisihkan.
Tumis bumbu instant bersama daun jeruk, daun salam , serai dan lengkuas dan tumis sampai harum.
Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya, serta masukkan potongan kentang.
Setelah mendidih dan empuk masukkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
Test rasa dan angkat.

Opor Ayam Tempe

Bahan-bahan:
2 potong daging ayam
Tempe, potong dadu
Wortel, potong dadu
Lengkuas, geprek
Daun jeruk, sobek-sobek
Santan kental
Air secukupnya
Minyak goreng
Bawang goreng
Kaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit bubuk
Ketumbar bubuk
Lada bubuk
Pala bubuk

Cara memasak:

Haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
Angkat dan sajikan

Opor Ayam Mix

Bahan-bahan:
2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat
1 buah tahu, belah-belah
3 telur rebus
2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
3 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas kunyit
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 biji kemiri
3 lembar daun salam
3 lembar daun kunyit
1300 ml air
1 sdm garam Himalaya pink atau garam dapur
1 sdm kaldu jamur
2 sdm fiber creme

Cara memasak:

Didihkan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.
Haluskan bumbu kecuali daun2-daunan, lengkuas dan sereh.
Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu
Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu test rasa.
Siap dihidangkan.

Opor Ayam Yogyakarta

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
1/2 butir jeruk nipis,ambil perasan airnya
4 butir telur ayam,rebus,kupas kulitnya (dapat diganti dengan tempe dan tahu)
1 batang daun serai
4 lembar daun salam
4 cm lengkuas,digeprek
700 ml santan cair
400 ml santan kental
1 sdt air asam jawa
1 sdm gula merah

Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1/2 sdt jinten
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
4 butir kemiri
2 cm jahe
1 sdm garam
Sedikit penyedap (opsional)
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara pembuatan :

Cuci bersih ayam, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit,lalu bersihkan lagi dengan air.
Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus beserta serai,daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukan ayam,aduk2 hingga ayam menjadi sedikit kaku.
Tuang santan cair, kunyit bubuk dan gula merah. Aduk hingga ayam setengah matang.
Setelah ayam agak empuk, tambahkan santan kental dan air asam. Tambahkan juga telur rebus
Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan ga pecah ya.
Ketika kuah sudah mengental dan ayam sudah empuk/matang,matikan kompor.
Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.

(mdk/nof)