7 Resep Telur Bumbu Pedas Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Telur merupakan salah satu menu makan lezat dan kaya nutrisi yang jadi andalan banyak orang. Selain mudah diolah, harga telur juga terjangkau dan sangat mudah diperoleh di pasaran. Jika terlalu bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja, kamu bisa coba resep baru dengan bumbu pedas.

2020-12-26 11:15:00

Resep Olahan Telur

Siapa yang tak suka pedas? Makanan apa pun bila dimasak dengan bumbu pedas dijamin tak pernah gagal menggugah selera makan. Ada banyak sekali resep telur bumbu pedas yang bisa kamu ikuti karena bahan dan langkah-langkahnya sangat sederhana dan mudah diikuti di rumah.

Berikut 7 resep telur bumbu pedas ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com pada Sabtu, (26/12/2020).

Telur Balado

©Shutterstock

Bahan-bahan:
5 butir telur ayam
sir secukupnya
minyak secukupnya
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
1 sdt gula pasir
4 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
7 buah cabai merah besar, buang isinya
penyedap masakan secukupnya (jika suka)
1 buah tomat
1 sdt garam
1 sdt terasi sangrai

Cara memasak:

Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian tambahkan daun jeruk
Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih
Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.

Telur Geprek Sambal Bawang

©Shutterstock/Ainul Ghurri

Bahan-bahan:

2 butir telur (ceplok)
5 sdm terigu
sedikit air
sedikit garam dan penyedap rasa

Cara membuat:
Siapkan 2 wadah/piring
Bagi tepung menjadi 2 bagian (2:3). 2 sdm untuk adonan basah (tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya)
dan yang 3 sdm untuk adonan kering
Celupkan telur ceplok ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung terigu sampai merata kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan

Bahan sambal:
10 buah cabai rawit secukupnya
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:
1. Goreng semua bahan (cabai dan bawang merah, putih)
2. Kemudian ulek, koreksi rasa dan tambahkan telur krispi di atasnya lalu geprek dan sajikan.

Telur Sambal Hijau

Bahan-bahan:
10 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
4 siung bawang putih
garam secukupnya
10 buah cabai hijau besar
1 ruas jari lengkuas
5 buah cabai rawit hijau
6 siung bawang merah
2 buah tomat hijau
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
gula secukupnya
4 sdm minyak goreng
1 blok (2 cm) terasi

Cara memasak:

Goreng telur rebus hingga berubah warna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
Haluskan semua bahan seperti cabai hijau besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, garam dan gula
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas
Masukkan telur dan aduk rata. Masak lagi hingga cabai hijau matang atau berkurang airnya.

Sambal Telur Mata Sapi

Bahan-bahan:
7 butir telur ceplok goreng
1 buat tomat, iris
minyak goreng
1/2 sdt penyedap rasa
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1/2 bawang bombay, rajang
100 ml air

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
10 cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 cabai merah besar

Cara memasak:

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Lalu tambahkan bawang bombay dan daun salam, masak sampai harum
Masukkan air, garam, penyedap rasa dan irisan tomat. Aduk sampai mengental. Masukkan telur ceplok dan aduk rata.

Telur Geprek Sambal Matah

cookpad.com

Bahan-bahan:

2 butir telur (ceplok)
5 sdm terigu
sedikit air
sedikit garam dan penyedap rasa

Bumbu sambal matah:
10 buah cabai rawit (iris tipis)
5 butir bawang merah (iris tipis)
2 siung bawang putih (iris tipis)
1 batang serai (iris tipis)
garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
sedikit minyak goreng
air jeruk nipis secukupnya
daun jeruk iris tipis

Cara membuat:

Campur semua bumbu sambal matah dalam 1 wadah (kecuali jeruk nipis)
Panaskan minyak sepanas panasnya kurang lebih 2/3 sendok makan, lalu tuangkan minyak ke dalam wadah berisi bumbu sambal matah tadi
Aduk-aduk sampai rata lalu kucuri air jeruk nipis/ lemon. koreksi rasa. sajikan dengan telur geprek.

Telur Ceplok Bandeng Bumbu Bali

cookpad.com

Bahan-bahan:
6 butir telur, digoreng ceplok
2 ekor bandeng, potong dan goreng
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
400 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
9 buah cabai merah keriting
1,5 sdt terasi goreng
2 cm jahe

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Tambahkan telur dan gorengan bandeng, masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuangkan air. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap.

Telur Masak Santan Cabai Hijau

cookpad.com

Bahan-bahan:
6 telur ayam
1 sachet santan instan kecil, dilarutkan dengan air
2 serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
4 daun salam
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
10 cabai rawit utuh
garam, gula secukupnya

Bumbu:
12 bawang merah, iris tipis
7 bawang putih, iris tipis
20 cabai hijau, iris tipis
3 cabai merah, iris tipis

Cara membuatnya:

Rebus telur ayam. Angkat, kupas lalu rebus kembali bersama 2 sdm kecap manis dan 2 daun salam. Rebus sebentar sampai telur kecokelatan.
Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan serai, daun salam, lengkuas.
Lalu beri saos tiram, air secukupnya, garam dan gula. Cek rasa.
Masukkan telur dan sedikit air rebusan telur. Masak sebentar lalu masukkan santan. Aduk rata, cek rasa.
Masak sampai bumbu dan telur meresap dan air menyusut.

(mdk/nof)