7 Resep Pisang Ijo ala Rumahan yang Enak, Segar, dan Lembut

1. Es Pisang Ijo Lembut

©2015 Merdeka.com/Qraved

Bahan-bahan:
8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas
150 gram tepung terigu
300 ml santan kental
3 tetes pasta pandan
150 gram tepung beras
60 gram gula pasir
250 ml air perasan daun pandan

Bahan vla:
500 ml santan kental
100 gram gula pasir
50 gram tepung beras
2 ikat daun pandan
1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:
es batu
sirup coco pandan
susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air, diblender. Peras lalu saring.
2. Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu. Aduk rata sampai tidak menggumpal.
3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.
4. Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.
5. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan. Lakukan sampai adonan habis.
6. Kukus lagi dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
8. Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan susu kental manis secukupnya.

2. Es Pisang Ijo Tanduk

Instagram/@mrs.achmady

Bahan kulit:
150 gram tepung beras
5 atau 6 pisang tanduk
800 ml air
150 gram tepung terigu
pasta pandan
70 gram gula
1 sdt garam
200 ml santan kara
daun pisang untuk membungkus

Bahan bubur sumsum:
daun pandan simpul
200 ml santan klatu
100 gram tepung beras
1/2 sdt garam
30 gram gula pasir

Pelengkap:
sirup coco pandan
susu kental manis
es batu

Cara membuat:

1. Campur bahan kulit, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kalis.
2. Siapkan daun pisang. Olesi minyak dan beri adonan. Lapisi pisang dengan adonan dan bungkus. Kukus selama 15 menit. Dinginkan.
3. Campur semua bahan bubur sumsum. Masak sampai mengental.
4. Hidangkan bubur sumsum, pisang ijo. Beri pelengkap susu kental manis, sirup coco pandan dan es batu.

3. Es Pisang Ijo Oreo

Instagram/@amandapuutri

Bahan dadar:
pasta pandan secukupnya
2 sdm peres tepung beras
200 gram tepung terigu
pisang raja yang matang
500 ml santan
2 sdm minyak sayur

Bubur sumsum:
1 bungkus kara
600 ml santan
2 sdm munjung tepung beras
1 bungkus vanili
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
sirup prambosan/cocopandan

Cara membuat:

1. Membuat dadar, campur terigu dan tepung beras, aduk rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sampai habis, masukkan pasta pandan dan minyak sayur. Aduk sampai tidak bergerindil. Dadar adonan menggunakan teflon.
3. Bungkus pisang dengan dadaran, masukkan plastik dan kukus 15 menit.
4. Membuat bubur sumsum, campur santan, garam, vanili, kara, gula pasir. Aduk rata, lalu masak sampai mendidih.
5. Larutkan tepung beras dengan 5 sdm air, tuang ke santan yang mendidih tadi, masak lagi sampai matang sambil sering diaduk selama 10 menit.
6. Ambil bubur sumsum, tata potongan pisang ijo di atasnya, siram dengan sirup, beri batu es, siram dengan susu kental manis dan taburi oreo.

4. Es Pisang Ijo Keju

©2015 Merdeka.com/Qraved

Bahan-bahan:
50 gram tepung sagu
1/2 sdt garam
6 buah pisang raja matang
175 gram tepung beras, ayak
100 ml air daun suji
300 ml air

Bahan Pelengkap:
susu kental manis
serutan keju cheddar
sirup strawberry
cokelat meses
es serut

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, garam, daun suji, dan air. Panaskan dengan api kecil sembari tetap aduk rata hingga mendidih dan adonan lembut. Angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi enam. Bulatkan kemudian tipiskan hingga ketebalan 1/2 cm.
4. Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga tertutup rata. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan dinginkan.
5. Sajikan, beri tambahan es serut, sirup, susu kental manis, serta keju, dan meses.

5. Es Pisang Ijo Pelangi

Instagram/@radjapisjo

Bahan kulit:
135 gram tepung beras
500 ml santan
50 gram gula pasir
115 gram tepung terigu
pewarna makanan sesuai selera
sejumput garam
2 sdm margarin leleh

Bahan vla:
4 sdm tepung beras
600 ml santan
es secukupnya
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
sejumput garam
sirup pisang ambon
susu kental manis

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit kecuali margarin dan pewarna. Saring sampai halus. Bagi adonan jadi beberapa bagian sesuai jumlah warna. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan
2. Buat vla santan, campurkan semua bahan vla, masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil bahan kulit beberapa bagian, beri margarin agar tidak lengket saat akan ditipiskan.
4. Bungkus pisang dan gulung dengan plastik agar rapat.
5. Setelah habis seluruh adonan, kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
6. Sajikan pisang pelangi dengan vla, siram sirup dan susu.

6. Es Pisang Ijo Khas Makassar

©2015 Merdeka.com/Qraved

Bahan:
2 sisir pisang raja (30 buah)

Bahan kulit:
1 liter air
20 lembar daun pandan
100 gram gula pasir
400 gram tepung beras
400 gram tepung terigu
1 liter santan kental
10 tetes Pewarna makanan hijau

Bahan vla:
1 liter santan kental
100 gram tepung beras
daun pandan ikat simpul
1 sdt garam
50 gram gula pasir

Bahan tambahan:
sirup pisang ambon/sirup warna merah
daun pisang untuk mengukus pisang ijonya
es serut/es batu
susu kental manis

Cara membuat:

1. Kukus pisang 10 menit. Tiriskan.
2. Buat adonan kulit, cuci bersih pandan lalu potong kecil-kecil dan beri air. Blender, lalu saring. Ambil 1 liter air saringan pandan, sisihkan. Campur tepung beras dan terigu lalu ayak supaya halus, aduk sampai tidak menggumpal.
3. Tambahkan gula, santan, serta pewarna makanan. Letakkan pada wadah tahan panas, kukus selama 30 menit. Angkat dan diamkan hingga uap panas hilang.
4. Siapkan plastik es ukuran besar, olesi minyak. Ambil adonan 2 sdm, ratakan dan pipihkan. Ambil pisang kukus, balutkan pisang dengan adonan hijau. Bentuk lalu letakkan pada daun pisang bersih. Olesi minyak agar tidak lengket. Gulung dan sematkan lidi. Kukus lagi selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Cara membuat vla, campur semua bahan vla hingga lembut, lalu saring. Masukkan ke panci, masak dengan api kecil sampai jadi bubur sumsum.
6. Letakkan pisang ijo di piring, tambahkan vla, es batu dan susu kental manis.

7. Es Pisang Ijo Oatmeal

©Shutterstock

Bahan-bahan:
4 sdm quaker oat warna merah
1/4 buah buah naga
1 buah pisang
1/2 kotak susu low fat
sedikit pasta pandan

Cara membuat:

1. 2 Sdm oat tambah sedikit air panas, pasta pandan. Aduk rata. Tambah 2 sdm oatmeal lagi agar adonan kalis, ratakan di plastik.
2. Letakkan pisang di bagian tengahnya, gulung dan cetak pakai tangan. Kukus 10 menit, dinginkan sebelum dipotong.
3. Tuang 1/2 kotak susu lowfat, tambahkan batu es. Tata pisang dan buah naga.