LIVE

7 Resep Jajanan Khas Bandung Ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

Bagi kamu yang belum bisa berkunjung ke Bandung tak perlu berkecil hati, karena saking populernya jajanan Bandung di jual di banyak tempat di seluruh wilayah di Indonesia. Beberapa jajanan Bandung yang sangat terkenal ada batagor, cimol, seblak hingga bakso aci.

Resep Jajanan

Bandung masih menjadi salah satu kota yang wajib dikunjungi bagi kamu para pecinta kuliner. Tak hanya makanan berat, jajanan khas Bandung juga selalu diburu para pecintanya. Bagi kamu yang belum bisa berkunjung ke Bandung tak perlu berkecil hati, karena saking populernya jajanan Bandung dijual di banyak tempat di seluruh wilayah di Indonesia. Beberapa jajanan Bandung yang sangat terkenal ada batagor, cimol, seblak hingga bakso aci.

Jika kamu bosan beli di luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah bareng keluarga. Resepnya sangat mudah untuk kamu ikuti, bahan-bahan yang dibutuhkan bisa dengan mudah kamu temukan mulai dari super market, pasar tradisional hingga toko kelontongan. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep jajanan khas Bandung ala rumahan, enak dan mudah dibuat telah dirangkum dari Brilio.net:

1. Cilor

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 10 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 bungkus kaldu bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt ebi, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng
  • Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur 5 sdm tepung tapioka dan 3 sdm terigu dengan air.
  2. Tambahkan bawang putih, ebi, dan daun bawang.
  3. Tambahkan air secukupnya sampai adonan agak cair seperti adonan bakwan.
  4. Dengan api kecil, masak adonan hingga mengental.
  5. Matikan api, tambahkan sisa tepung tapioka sambil adonan terus diuleni sampai kalis.
  6. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus sampai mengambang.
  7. Tusuk cilok dengan tusuk sate, balur dengan kocokan telur.
  8. Panaskan api, goreng cilor hingga matang.

2. Seblak

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 50 gram kerupuk kanji mentah
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 2 ruas jari kencur
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan, lalu beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
  2. Ulek cabai, bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus.
  3. Tumis bumbu hingga harum.
  4. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
  5. Lalu masukkan kerupuk. Aduk rata kembali.
  6. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
  7. Beri sedikit air (2 sdm), garam, dan penyedap rasa secukupnya.
  8. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Kemudian aduk lagi hingga air habis.

3. Cireng

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan cireng:

  • 250 gr tepung tapioka
  • 4 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 175 ml air

Bahan saus bumbu rujak:

  • 3 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 sdt gula jawa
  • 1/2 sdt air jeruk nipis
  • 3 sdt air asam jawa

Cara membuat:

  1. Rebus air, masukkan bawang putih, 2 sdm tepung tapioka, lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga mengental.
  2. Tuang ke wadah, masukkan sisa tepung tapioka. Uleni, lalu bentuk pipih. Goreng cireng.
  3. Untuk saus, ulek cabai rawit, garam, daun jeruk, dan gula jawa. Kucuri air jeruk nipis dan air asam jawa.
  4. Sajikan cireng dengan saus.

4. Cilok

©Tantri Setyorini

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung tapioka/kanji
  • 100 gr tepung terigu
  • 2 batang seledri, cincang halus
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 250 air panas
  • 1 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu bawang putih, garam, dan merica. Larutkan dengan sedikit air.
  2. Campurkan tepung kanji dan tepung terigu. Tuangkan bumbu halus dan daun seledri, aduk rata.
  3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibuat bulatan.
  4. Panaskan air dalam panci yang sudah ditambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak
  5. Masukkan bulatan-bulatan cilok ke dalam panci, angkat jika cilok sudah mengapung.
  6. Sajikan bersama saus sambal atau kecap.

5. Surabi Duren

©2019 Merdeka.com

Bahan surabi:

  • 200 gr tepung beras
  • 1 sdt ragi
  • 3 sdm gula pasir
  • 2 butir telur
  • 550 ml santan encer
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Masukkan tepung beras, ragi, dan gula ke dalam wadah, aduk rata.
  2. Masukkan telur dan santan secara bertahap ke dalam wadah tersebut. Aduk rata kembali.
  3. Masukkan garam dan biarkan selama 1-2 jam.
  4. Panaskan teflon yang sebelumnya telah diolesi dengan sedikit minyak (pakai tissue)
  5. Masukkan adonan surabi ke dalam teflon, tutup teflon dan biarkan hingga masak (sekitar 3 menit).
  6. Angkat surabi dari teflon dan siap dihidangkan.


Bahan kinca durian:

  • Gula jawa secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 sdt garam
  • 1 liter santan cair
  • durian

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan, aduk hingga mendidih, koreksi rasa.
  2. Kinca durian siap disajikan dengan surabi.

6. Batagor

©Shutterstock/Willy Lesmana

Bahan-bahan:

  • 300 gr ikan tenggiri
  • 100 gr ayam giling
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 140 -150 gr sagu
  • 2 buah tahu, belah 4 melintang
  • 1/2 buah labu, kupas, kukus, parut
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 1/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 sdt merica
  • garam, gula pasir secukupnya
  • kulit pangsit secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Saus sambal
  • Kecap manis
  • Jeruk limo

Bahan saus kacang:

  • 350 gr kacang tanah, goreng, haluskan.
  • 1 sdm gula jawa
  • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 3 buah bawang merah besar, haluskan
  • 2 buah bawang putih, haluskan
  • 3 buah cabai merah besar, haluskan
  • 8 buah cabai merah keriting, haluskan
  • garam, gula pasir secukupnya
  • 650 air/secukupnya
  • perasan air jeruk limo

Cara membuat:

  1. Goreng tahu hingga berkulit, buang sedikit bagian tengahnya, sisihkan.
  2. Campur semua bahan kecuali sagu dan telur aduk rata lalu masukkan telur.
  3. Aduk-aduk lalu masukkan sagu aduk hingga rata. Tes rasa dengan mengukus sedikit adonan
  4. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan, bungkus selera, untuk tahu bisa diisi dengan adonan di tengahnya.
  5. Kukus selama 15 menit. Angkat
  6. buat bumbu kacang. tumis bawang hingga wangi masukkan cabai yang telah dihaluskan beri daun jeruk.
  7. Aduk rata hingga bumbu matang, masukkan juga kacang tanah yang telah dihaluskan beserta gula merah, aduk-aduk tuangkan air.
  8. Lalu beri garam dan gula pasir aduk hingga bumbu kacang mengeluarkan minyak, tes rasa, angkat lalu beri jeruk limo.
  9. Batagor siap digoreng, bisa juga tanpa digoreng
  10. Sajikan dengan bumbu kacang.

7. Cimol

©2017 youtube.com

Bahan-bahan:

  • 15 sendok tepung tapioka
  • 3 sdm terigu
  • 100-120 ml air mendidih
  • 4 siung bawang putih halus
  • penyedap makanan
  • garam, merica secukupnya
  • daun bawang
  • bumbu untuk taburan

Cara membuat:

  1. Campur 10 sendok tepung tapioka, terigu, dan bumbu lainnya.
  2. Tuang air panas, aduk rata. Uleni sambil tambahkan sisa 5 sendok tapioka.
  3. Bentuk bulat. Goreng sampai matang.
  4. Sajikan cimol dengan taburan bumbu.
(mdk/nof)