7 Resep Cookies Almond ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

1. Almond Butter Cookies

©Instagram.com/tintinrayner

Bahan-bahan:
190 gr unsalted butter
100 gr gula castor
50 gr putih telur
220 gr tepung protein rendah
2 sdt tepung custard/maizena
50 gr almond bubuk
Almond flakes untuk taburan
Kuning telur secukupnya, campur susu cair/minyak goreng untuk olesan

Cara membuat:

1. Campurkan butter dan gula menggunakan mixer selama 1 menit dengan kecepatan rendah. Setelah itu lanjut mixer dengan kecepatan sedang-tinggi selama 3-4 menit sampai lembut.
2. Tambahkan putih telur, turunkan kecepatan mixer menjadi medium, kocok selama 1 menit.
3. Tambahkan almond bubuk, aduk rata dengan spatula. Lanjut tambahkan tepung terigu & tepung custard, aduk perlahan hingga semua rata dengan spatula.
4. Siapkan loyang, beri kertas roti, lalu pipihkan adonan sampai rata diatas loyang dengan spatula. Olesi kuning telur, lalu potong-potong adonan berbentuk persegi dengan pisau, beri topping almond flakes.
5. Pangang dengan suhu oven 125-150 derajat celsius sampai matang, lalu pindahkan ke rak kawat, biarkan dingin.

2. Almon Cheese Cookies

Instagram @cookies.idn ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
200 gr butter
100 gr margarin
200 gr keju parut
2 kuning telur
400 gr terigu protein rendah

Topping:
Putih telur untuk olesan
Almond slices, cacah kasar

Cara membuat:

1. Kocok dengan mixer speed rendah, butter, margarin dan telur, cukup 1 menit. Masukkan keju bertahap, kocok lagi sebentar aja. Matikan mixer.
2. Secara bertahap, masukkan terigu sambil diayak, aduk dengan spatula kayu.
3. Siapkan meja kerja, ambil adonan secukupnya. Pipihkan dengan rolling pin, cetak sesuai selera.
4. Letakkan adonan yang sudah dicetak di atas jari tengah dan jari manis, beri olesan putih telur, taburi keju dan cacahan almond di atasnya.
5. Lalu tata di loyang yang sudah dialasi silpat atau baking paper.
6. Panggang 150 derajat Celcius selama 30 menit, hingga matang.
7. Keluarkan dari oven, dinginkan di rak kawat.

3. Greentea Almond Tuile

Brilio.net/ Instagram @kumpulanresepmasak ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:
2 telur utuh
1 kuning telur
150 gr gula pasir
25 gr mentega, dilelehkan
20 gr susu bubuk
125 gr tepung terigu protein sedang/rendah
5 gr bubuk green tea
1/2 sdt pasta greentea

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental berjejak.
2. Masukkan mentega leleh dan pasta greentea. Aduk rata.
3. Masukkan tepung yang sudah diayak dengan susu bubuk dan bubuk greentea. Aduk rata.
4. Siapkan cetakan dari mika, tuang 1 sdm adonan dan ratakan tipis.
5. Tabur almond slice pada permukaannya.
6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dulu. Suhu 100-125 derajat Celcius dengan waktu 20 menit.

4. Healthy Almond Cookies

cookpad.com

Bahan-bahan:
65 gr minyak kelapa
50 gr saus apel
20 gr gula cair
80 gr tepung almond
Sejumput garam
1/2 sdt baking powder
Kacang almond

Cara membuat:

1. Kocok saus apel, minyak kelapa, dan pemanis bersamaan menggunakan mixer.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan kering.
3. Secara bertahap tambahkan bahan-bahan kering dan campur dengan mixer atau spatula hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1 jam.
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat Celcius.
6. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung dan potong kue kemudian pipihkan. Beri almond untuk topping.
7. Panggang sekitar 10-15 menit.
8. Angkat, dingingkan lalu sajikan.

5. Cokelat Almond Cookies

©ShutterstockPxHere

Bahan-bahan:
105 gr butter/margarin
105 gr gula merah bubuk
1 butir telur
1/2 sdt vanili
90 ml minyak jagung
300 gr terigu protein rendah
100 gr choco chip
60 gr almond slice, cincang kasar
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
2 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Satukan tepung, choco chip, almond, baking powder, baking soda, coklat bubuk aduk rata. Sisihkan.
2. Campur butter, gula merah, telur aduk hingga lembut.
3. Masukkan minyak jagung, aduk hingga merata.
4. Masukkan adonan tepung yang sudah di satukan, aduk dengan spatula hingga merata.
5. Bulat kan adonan lalu tekan dengan garpu, lakukan hingga adonan habis.
6. Panggang hingga matang selama 30 menit, per 10 menit diganti posisi atas, tengah, dan bawah.
7. Angkat dan tunggu dingin, masukkan ke toples.

6. Cranberry Almond Cookies

pinterest.com

Bahan-bahan:

225 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
50 gr almond powder, oven sebentar 15 menit
50 gr almond yang dicincang kasar, oven sebentar 15 menit
65 gr gula pasir atau halus
2 sdt baking powder, diayak dengan tepung
50 gr cranberries kering
50 ml jus apel
110 ml olive oil

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering dalam satu wadah.
2. Masukkan jus apel kemudian minyak zaitun.
3. Aduk rata jangan diuleni dengan tangan, pakai spatula.
4. Bulatkan dan pipihkan adonan.
5. Panggang suhu 150/160 derajat Celcius, selama 25 menit.
6. Keluarkan dan dinginkan. Ketika masih panas, cookies masih lembek tapi lama-lama akan lebih mengeras ketika dingin.

7. Red Velvet Almond Cookies

pixabay.com

Bahan-bahan:

120 gr butter
120 gr gula kastor
2 kuning telur
2 sdm cream cheese
1 sdt pewarna merah

Bahan kering (ayak):
200 gr terigu kunci
30 gr coklat bubuk
20 gr susu bubuk
2 sdt munjung maizena
1 sdt baking powder
3/4 sdt baking soda
1/2 sdt garam
Vanilla bubuk secukupnya

Pelengkap:
Choco chips secukupnya
Almond secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan butter dan gula hingga pucat dan creamy menggunakan mixer berkecepatan medium speed, tambahkan cream cheese lalu kuning telur dan pewarna merah. Kocok lagi hingga rata.
2. Turunkan ke low speed, masukkan bahan kering bertahap.
3. Masukkan almond dan choco chips, aduk rata.
4. Ambil adonan sekitar 1 sdt, bulat-bulatkan. Tata di loyang yang sudah dialasi baking paper.
5. Panggang 160-170 derajat Celcius selama 10-12 menit.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven. Cookies masih agak lembek, tekan atau pipihkan dengan sendok. Biarkan dulu di loyang, setelah dingin cookies akan mengeras sendiri.
7. Kalo sudah set, keluarkan dari loyang lalu dinginkan lagi di rak kawat.
8. Masukkan ke toples setelah benar-benar suhu ruang, agar tidak lekas jamuran.