LIVE

7 Resep Chiffon Cake Ala Rumahan, Enak, Lembut dan Mudah Dibuat

Chiffon cake sudah terkenal sejak lama karena tekstur dan cita rasanya yang berbeda dari kue pada umumnya. Kue yang diolah dari putih dan kuning telur serta minyak sayur ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan empuk.

Resep Kue

Chiffon cake sudah terkenal sejak lama karena tekstur dan cita rasanya yang berbeda dari kue pada umumnya. Kue yang diolah dari putih dan kuning telur serta minyak sayur ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan empuk.

Pertama kali dibuat di Amerika Serikat, tepatnya di kota Los Angeles oleh seorang juru masak kue bernama Harry Baker, kini chiffon cake tak hanya dicintai oleh masyarakat Amerika saja melainkan masyarakat dunia termasuk juga Indonesia.

Kepopuleran chiffon cake saat ini membuat banyak toko kue berbondong-bondong memasukkan chiffon cake ke dalam etalase toko mereka. Tak hanya enak, kue ini juga banyak diminati para pembeli. Jika kamu penasaran cara membuatnya, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah.

Resepnya sangat mudah untuk kamu ikuti. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep chiffon cake ala rumahan, enak, lembut dan mudah dibuat telah dirangkum dari Brilio.net:

1. Matcha Chiffon Cake

©Wikimedia Commons/Japanexperterna.se

Bahan A:
6 butir kuning telur
100 cc susu cair full cream
60 gr minyak goreng
130 gr tepung kunci
10 gr matcha powder
1 sdt baking powder
30 gr gula pasir

Bahan B:
6 butir putih telur
100 gr gula pasir butiran kecil
1 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan-bahan.
  2. Kocok lepas telur + gula menggunakan whisker 1 menit, disusul minyak+ susu cair, lalu ayak terigu + baking powder + taro powder di atasnya sambil di aduk sampai rata.
  3. Kocok putih telur + air jeruk nipis + garam sampai mulai berbusa. Masukkan gula pasir bertahap 3x sambil terus dimixer sampai kaku.
  4. Masukkan putih telur ke pasta A, bertahap 3x diaduk pakai spatula dengan teknik aduk lipat.
  5. Tuang ke loyang Chiffon. Panggang selama 55 menit dengan suhu 170 derajat celsius sampai matang.
  6. Setelah matang, tengkurapkan loyang sampai suhu ruang kurang lebih 1 jam.

2. Chiffon Cake Mocha

Bahan dasar:
5 kuning telur
85 gr tepung protein rendah
15 gr cocoa powder
50 ml minyak sayur
15 gr gula pasir
1 sdt pasta mocha
Garam sejumput

Bahan putih telur:
5 putih telur
25 gr gula pasir

Lapisan:
200 ml whipped cream
1 sdm gula halus
1/2 sdt pasta mocha
Meses ceres

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan dasar dan pasta, aduk merata, sampai menjadi adonan cokelat, sisihkan.
  2. Kocok putih telur dengan gula pasir hingga stiff peak.
  3. Campur perlahan putih telur dengan adonan cokelat, aduk lipat hingga merata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon.
  5. Panggang selama 50-60 menit dengan suhu 155-175 derajat celsius.
  6. Untuk lapisan, kocok semua bahan dengan mixer kecuali meses.
  7. Oles dan lapiskan pada chiffon dan taburi meses.
  8. Hidangkan.

3. Pandan Chiffon Cake

©Shutterstock

Bahan 1:
4 kuning telur
100 gr terigu protein rendah
60 ml santan kental
40 ml minyak goreng
1/2 sdt pasta pandan

Bahan 2:
4 putih telur
100 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Bahan 1 : dalam wadah campur kuning telur, santan, minyak dan pasta pandan, aduk rata pakai whisk. Masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
  2. Bahan 2 : kocok putih telur+air jeruk nipis sampai berbusa, masukkan gula secara bertahap. Kocok sampai stiff peak.
  3. Masukkan kocokan putih telur secara bertahap ke adonan terigu, aduk lipat menggunakan spatula.
  4. Tuang dalam loyang tanpa dioles apapun, panggang dalam oven 160 derajat celsius, selama 55 menit.
  5. Setelah matang, tangkupkan loyang. Tunggu hingga suhu ruang, baru keluarkan dari loyang (sisir tepinya dengan pisau).

4. Tea Chiffon Cake

©Shutterstock

Bahan-bahan:
3 butir kuning telur
25 gr gula pasir halus
45 gr terigu protein rendah
10 gr maizena
5 gr tepung almond
60 ml susu cair
35 ml minyak
2 kantong teh celup
1/8 sdt garam
3 butir putih telur
50 gr gula pasir halus
1/2 sdm air lemon

Cara membuat:

  1. Panaskan susu cair, matikan api. Masukkan 2 kantong teh celup, aduk rata. Sisihkan.
  2. Di wadah lain, kocok kuning telur dan 25 gr gula hingga pucat. Tambahkan larutan teh, whisk hingga rata.
  3. Masukkan minyak, aduk rata. Tambahkan terigu dan maizena sambil diayak, lalu masukkan tepung almond, aduk rata kembali. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur dan air lemon hingga berbusa. Tambahkan 50 gr gula secara bertahap, lanjutkan mengocok hingga stiff peak.
  5. Ambil 1/3 adonan meringue, aduk balik ke adonan kutel hingga homogen. Tuang kembali adonan ini ke adonan meringue, aduk balik hingga benar-benar rata.
  6. Tuang ke loyang diameter 15 cm. Panggang di suhu 160ºC api atas bawah selama 15 menit, keluarkan sebentar, sayat sesuai selera. Panggang kembali di suhu 150 derajat celsius hingga matang (45 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing).
  7. Setelah matang, segera telungkupkan loyang. Keluarkan cake dari loyang setelah benar-benar dingin.

5. Chiffon Cake Ketan Hitam

©2020 Merdeka.com

Bahan A:
5 butir kuning telur
40 gr gula pasir halus
30 gr minyak sayur
100 gr santan kental instan
1/4 sdt garam halus
50 gr tepung ketan hitam
50 gr tepung terigu protein rendah

Bahan B:
5 butir putih telur
85 gr gula pasir
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Kocok lepas kuning telur dan gula pasir halus, menggunakan whisk sampai memucat dan gula larut. Masukkan minyak dan santan, aduk rata. Kemudian masukkan semua tepung dan garam, aduk rata sampai menjadi pasta yang licin.
  2. Mixer putih telur dan air jeruk sampai berbusa, lalu mulai masukkan gula secara bertahap sambil terus dimixer sampai stiff peak.
  3. Masukkan adonan B ke dalam adonan A bertahap, sambil diaduk lipat pakai spatula sampai merata dan homogen.
  4. Tuang dalam loyang chiffon 20 cm tanpa dioles apa pun. Panggang dengan suhu 160 derjat celsius selama 55-60 menit.
  5. Segera setelah matang, langsung tangkupkan loyang ke bawah dengan disangga menggunakan leher botol. Tunggu sekitar 2 jam (sampai suhu ruang) lalu dipotong.

6. Buble Gum Chiffon Cake

Bahan-bahan:
2 kuning telur
10 gr gula pasir halus
40 gr susu cair
25 gr minyak
50 gr terigu protein rendah
10 gr maizena
2 putih telur
35 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk nipis
Sejumput garam
1 1/2 sdt bubuk bubble gum
1/4 sdt pasta vanila
5 tetes pewarna biru

Cara membuat:

  1. Whisk kuning telur, 10 gr gula, minyak dan susu cair. Masukkan terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata hingga licin dan tidak bergerindil. Bagi 2 adonan. 1 bagian tambahkan pasta vanila, sisanya tambahkan bubble gum dan pewarna biru, aduk rata. Sisihkan.
  2. Di wadah lain, kocok putih telur dan garam hingga berbusa. Tambahkan air jeruk nipis disusul gula secara bertahap sambil dikocok sampai hampir stiff peak.
  3. Bagi 2 bagian sama rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam adonan vanila dan bubble gum sedikit demi sedikit sambil diaduk lipat perlahan.
  4. Tuang ke loyang chiffon secara bergantian.
  5. Oven di suhu 150 derajat celsius api atas bawah selama 30 menit hingga matang.
  6. Setelah matang, segera telungkupkan loyang. Keluarkan cake dari loyang setelah benar-benar dingin.

7. Chiffon Cake Pandan Keju

©2020 Merdeka.com

Bahan A:
5 kuning telur
100 ml santan (65 ml santan kemasan + 35 ml air putih)
25 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
35 ml minyak sayur
3 tetes perisa pandan

Bahan B:
5 putih telur
25 gr gula pasir

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan A menggunakan whisk, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
  2. Terpisah, kocok bahan B sampai kaku.
  3. Campur bahan A dan B perlahan hingga menyatu.
  4. Tuang adonan ke loyang chiffon ukuran 20 cm.
  5. Panggang di suhu 150-175 derajat celsius selama 50 menit.
  6. Setelah keluar dari oven, keluarkan dari loyang kemudian balikkan posisi loyang.
  7. Setelah mendingin, olesi dengan buttercream dan taburi keju parut. Hidangkan.
(mdk/nof)