LIVE

7 Resep Asinan Buah dan Sayur Ala Rumahan, Enak dan Segar

Perpaduan dari sayur atau buah yang segar dengan cita rasa asam, pedas, manis dan dingin membuat makanan ini banyak diburu masyarakat terutama di siang hari yang panas. Cukup populer di tengah masyarakat membuat kamu tak begitu sulit untuk mencari penjual asinan. Terlebih di daerah Bogor dan Jakarta.

Cara membuat asinan buah

Buah dan sayur terkenal sebagai makanan yang kaya nutrisi, tak heran jika kemudian mengonsumsi buah dan sayur sangat dianjurkan untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain dapat dikonsumsi secara langsung, buah dan sayur juga bisa diolah menjadi berbagai makanan yang enak. Salah satu olahan buah dan sayur yang menyegarkan adalah asinan.

Perpaduan dari sayur atau buah yang segar dengan cita rasa asam, pedas, manis dan dingin membuat makanan ini banyak diburu masyarakat terutama di siang hari yang panas. Cukup populer di tengah masyarakat membuat kamu tak begitu sulit untuk mencari penjual asinan. Terlebih di daerah Bogor dan Jakarta.

Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah bersama keluarga. Selain bisa menyesuaikan sendiri rasanya sesuai keinginan kamu, resep asinan buah dan sayur juga sangat mudah untuk kamu ikuti langkah-langkahnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga bisa kamu beli di pasar, supermarket hingga pedagang buah dan sayur keliling.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep asinan buah dan sayur ala rumahan, enak dan segar telah dirangkum dari Brilio.net:

1. Asinan Sayur Bogor

Bahan-bahan:
1 buah bengkoang
1 buah timun
1 buah wortel
3 lembar daun kol
100 gram tauge

Bahan kuah:
100 gram gula
150 ml air
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/4 sdt terasi, bakar
1/2 sdt garam
3 sdm perasan jeruk nipis

Pelengkap:
kerupuk asinan
kacang tanah sangrai

Cara membuat:

  1. Kuah: Rebus air, masukkan gula pasir sampai larut lalu dinginkan.
  2. Blender cabai dengan sebagian air gula. Saring, campurkan lagi dengan air cabai dan air gula.
  3. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis.
  4. Cuci semua buah dan potong sesuai selera. Remas dengan garam lalu cuci bersih lagi.
  5. Tuang kuah asinan ke campuran sayur buah. Dinginkan.

6. Sajikan dengan bahan pelengkap.

2. Asinan Sayur Jakarta

Bahan-bahan:
200 gram kol, iris sesuai selera
5 buah timun, potong dadu
200 gram tauge
4 buah tahu kecil, kukus lalu potong dadu
2 bonggol selada, iris sesuai selera
sawi asin secukupnya

Bahan pelengkap:
kuah kacang
kacang goreng
kerupuk merah
kerupuk mie kuning

Bahan kuah:
7 sdm kacang goreng
20 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
5 sdm ebi (rendam air panas terlebih dahulu)
7 siung bawang putih
250 ml air asam jawa
200 gram gula merah, haluskan
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
500 ml air

Cara membuat:

  1. Blender kacang, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan ebi. Tambahkan sedikit air.
  2. Tuang ke panci. Tambahkan air asam Jawa, garam, air, gula pasir, dan gula merah.
  3. Masak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

3. Asinan Buah dan Sayur Segar

©Shutterstock

Bahan-bahan:
50 gram kol, iris halus
3 buah timun, potong sesuai selera
1 buah wortel, potong sesuai selera
1 buah bengkuang, kupas lalu potong
4 buah kedondong, kupas lalu potong

Bahan kuah:
10 buah cabai merah rebus
3 buah cabai rawit
cuka sesuai selera
250 gram gula merah
5 sdm gula pasir
garam
600 ml air
terasi

Cara membuat:

  1. Haluskan cabai. Masak bersama air, gula, dan asem sampai larut dan sedikit mengental. Angkat lalu dinginkan.
  2. Beri garam dan cuka.
  3. Masukan semua buah dan sayur, siram dengan kuah asinan.
  4. Dinginkan di kulkas.

4. Asinan Sayur Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:
3 buah wortel
1/2 kol
3 buah timun
4 sendok makan kacang tanah, goreng
8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 sendok makan cuka
1/2 sendok makan gula putih

Cara membuat:

  1. Cuci bersih sayuran, iris semua sesuai selera.
  2. Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai merah, cabai rawit, dan sedikit air.
  3. Tuang air ke wadah yang berisi sayuran.
  4. Tambahkan bumbu, cuka, garam, dan gula. Aduk rata.

5. Asinan Rambutan

©2017 Instagram/push_up_q

Bahan-bahan:
1 kg rambutan
1 buah cabai merah, iris
10 buah jeruk kasturi/lemon
2 sdt garam
4 buah cabai merah
500 ml air
8 sdm gula pasir


Cara membuat:

  1. Kupas rambutan, cuci bersih, letakkan dalam wadah yang ada tutupnya.
  2. Belah 2 jeruk kasturi, peras airnya lalu sisihkan.
  3. Haluskan cabai merah.
  4. Dalam panci, masukkan air, cabai merah yang sudah dihaluskan, gula dan garam. Rebus hingga mendidih.
  5. Setelah air hangat, tuang air ke dalam wadah berisi rambutan.
  6. Tambahkan juga jeruk kasturi peras, kulitnya, serta irisan cabai merah.
  7. Aduk hingga merata kemudian tutup wadahnya. Simpan satu malam dalam lemari es.

6. Asinan Mangga

©Shutterstock

Bahan-bahan:
3 buah mangga muda
1 sdm cuka
1/2 sdm garam
3 cabai merah
3 sdm gula pasir
5 cabai rawit
air secukupnya

Cara membuat:

  1. Kupas mangga dan potong-potong.
  2. Rendam mangga dalam air dan tiriskan.
  3. Haluskan cabai dan garam.
  4. Rebus air dan masukkan cabai yang sudah halus.
  5. Tambahkan gula dan masak sampai mendidih.
  6. Tuang air rebusan cabai ke dalam mangkuk berisi mangga.
  7. Masukkan cuka dan dinginkan sebentar.
  8. Masukkan asinan dalam kulkas semalaman. Sajikan.

7. Asinan Nanas

Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com


Bahan-bahan:
1/2 buah nanas
5 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
3 sdm bumbu kacang
gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Kupas nanas, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
  2. Haluskan cabai, gula, dan garam. Larutkan dalam air.
  3. Masukkan nanas hingga seluruh bagian terendam. Simpan di kulkas dan sajikan.
(mdk/nof)