7 Resep Aneka Rujak Pedas, Segar, Enak dan Menggugah Selera
Rasanya yang pedas, asam dan segar membuat banyak orang menyukai rujak. Terlebih bagi mereka yang suka dengan buah-buahan. Sangat mudah menemukan pedangan rujak, sebab hampir selalu ada di setiap daerah di Indonesia. Saking populer dan resepnya mudah kini banyak orang juga mulai membuatnya sendiri di rumah.
Rasanya yang pedas, asam dan segar membuat banyak orang menyukai rujak. Terlebih bagi mereka yang suka dengan buah-buahan. Sangat mudah menemukan pedangan rujak, sebab hampir selalu ada di setiap daerah di Indonesia. Saking populer dan resepnya mudah kini banyak orang juga mulai membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat rujak sangat mudah ditemukan, langkahnya pun bisa dengan mudah kamu ikuti. Jangan ragu untuk mengajak anggota keluarga untuk membuat rujak bersama agar terasa lebih ramai dan seru.
Berikut ini 7 resep aneka rujak pedas, segar, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.
1. Rujak Cingur
©Instagram/laparlagimakanlagi
Bahan-bahan:
300 gr cingur sapi
1 papan tempe goreng
5 kotak tahu goreng
2 ikat kangkung, petik daun lalu rebus
100 gr tauge rebus
1/2 buah nanas
1 buah bengkuang besar
1 buah timun
Bumbu:
150 gr kacang tanah
5 sdm petis udang
5 bawang putih
1 pisang kluthuk secukupnya aja
1 sdm bawang putih goreng
cabai rawit sesuai selera
2 sdm gula merah
1 sdt garam
air secukupnya
Pelengkap:
lontong
kerupuk uyel
Cara membuat:
- Presto cingur sapi selama 2 jam, potong-potong lalu goreng sebentar (tidak perlu kering).
- Kupas nanas, cuci bersih, kupas bengkuang dan timun cucu bersih. Lalu potong sesuai selera.
- Bumbu: uleg semua bumbu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, kekentalan sesuaikan selera, lalu koreksi rasa.
- Cara penyajian: sajikan rujak cingur bersama lontong, kangkung, tauge, tahu goreng, tempe goreng, nanas, bengkuang, timun dan siram dengan bumbu, tambahkan kerupuk.
2. Rujak Es Krim
cookpad.com
Bahan-bahan:
200 gr nanas, iris korek api
200 gr pepaya mengkal, iris korek api
200 gr mangga muda, iris korek api
200 gr mentimun, buang biji dan iris korek api
400 gr gula pasir
1 1/2 lt air
600 gr es krim
Bumbu rujak:
5 buah cabai rawit merah
1 1/2 sdt terasi goreng
1 sdm asam jawa
3/4 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan bumbu rujak. Rebus sampai harum.
- Masukkan gula pasir, aduk rata. Masak sampa larut. Angkat.
- Tambahkan nanas, pepaya, mangga, dan mentimun. Aduk rata.
- Masukkan air jeruk nipis. Dinginkan.
- Sajikan buah-buahan di atas piring beserta bumbu rujak, lalu taruh es krim di atasnya.
3. Rujak Buah
© Wikimedia Commons/Sofiah Budiastuti
Bahan-bahan:
1 buah mentimun
1 buah apel
1/4 buah nanas
1/4 buah melon
Bumbu rujak:
50 gr kacang tanah, goreng
5-6 buah cabai rawit merah
170 gr gula jawa, sisir halus
1 sdm terasi matang
garam secukupnya
2 sdm air asem jawa
Cara membuat:
- Tumbuk kacang tanah tidak perlu sampai halus, sisihkan.
- Haluskan cabai rawit merah, tambahkan garam dan terasi, siram dengan air asam jawa.
- Lalu masukkan kacang tanah yang sudah d tumbuk tadi. Aduk rata.
- Cuci bersih mentimun dan apel, potong-potong. Kupas nanas dan melon, cuci bersih potong-potong.
- Siapkan piring, taruh potongan buah di piring siram dengan bumbunya.
4. Rujak Gobet Kedongdong
cookpad.com
Bahan:
600 gr kedondong kupas dan parut
Bumbu rujak:
140-150 gr gula merah
1 sdt garam
asam jawa secukupnya
cabai merah rawit sesuai selera
Cara membuat:
- Jika kedondong masih muda dan agak bergetah, setelah dikupas dan diserut, rendam kedondong sebentar dengan air garam. Remas-remas kemudian cuci bersih lalu tiriskan.
- Uleg semua bumbu rujak lalu masukkan kedondong dan aduk hingga tercampur rata
5. Rujak Cuka
Pinterest ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 buah timun
5 buah jambu air
1 buah mangga muda
1 buah bengkoang
5 lembar kol
segenggam tauge
100 gr kacang tanah goreng, tumbuk
100 gr gula merah sisir halus
50 gr gula pasir
2 sdm cuka
250 ml air matang
Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
1 siung bawang putih
1 sdm ebi sangrai
secukupnya garam
Cara membuat:
- Potong buah sesuai selera, sisihkan.
- Didihkan air bersama gula dan bumbu halus hingga mendidih, setelah agak hangat tambahkan cuka aduk rata biarkan hingga dingin.
- Tuang sayur dan buah ke mangkuk, masukkan kacang tanah lalu siram kuah rujak aduk rata.
- Simpan di wadah kedap udara, masukkan semalam di kulkas rasanya jadi makin mantap.
6. Rujak Kankung
indonesiakaya.com ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
kangkung
tauge
daun selada
jagung manis
bawang goreng
Bumbu rujak:
cabai merah secukupnya
c rawit merah secukupnya
terasi goreng
gula merah
air asem jawa
garam
Cara membuat:
- Rebus kangkung, tauge dan jagung manis (jangan terlalu lama supaya tidak layu).
- Rebus cabai merah dan cabai rawit, kemudian haluskan bersama bumbu lainnya.
- Iris daun selada, kemudian sajikan semua sayuran bersama bumbu rujak yang sudah ditaburi bawang goreng.
7. Rujak Cireng
©2020 Merdeka.com/Cookpad/Heny Fitriawati
Bahan-bahan:
120 gr tepung tapioka
150 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
kaldu ayam & lada secukupnya
1 batang daun bawang, iris tipis
minyak goreng
Bumbu Rujak:
3 buah cabai rawit merah
1 blok gula merah
1/2 sdt pasta asam jawa
50 ml air matang
garam secukupnya
Cara membuat:
- Bumbu rujak: haluskan cabai rawit, tambahkan gula merah, asam jawa, garam & air, uleg hingga rata.
- Masak air bersama bawang putih halus, garam, kaldu & 2 sdm tepung tapioka aduk hingga adonan bening. Angkat. Masukkan kedalam sisa tepung tapioka, tambahkan irisan daun bawang, uleni hingga kalis.
- Ambil 1 sdt adonan, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga garing.
- Sajikan cireng dengan bumbu rujak. Kriuk diluar dan kenyal didalamnya.