7 Makanan yang Mengandung Vitamin K, Kaya Manfaat dan Mudah Didapat
Kurang vitamin K memang jarang terjadi, tapi dalam kasus yang parah dapat melambatkan waktu pembekuan dan menyebabkan perdarahan yang berlebihan. Salah satu upaya untuk mencegah kemungkinan mengalami kekurangan vitamin K adalah dengan memenuhi kebutuhan vitamin K harian dengan konsumsi makanan yang mengandung vitamin K
Vitamin merupakan nutrien organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil untuk berbagai fungsi biokimiawi dan yang umumnya tidak disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makanan. Barangkali fungsi vitamin K yang paling banyak dikenal orang adalah menjaga kekuatan dan kepadatan tulang.
Padahal masih banyak fungsi vitamin K yang penting untuk kesehatan tubuh beberapa di antaranya seperti memulihkan luka, mengurangi risiko penyakit jantung, mengurangi risiko kanker dan menjaga fungsi kognitif yang melibatkan kemampuan untuk berpikir, belajar, mengingat, mengambil keputusan, berlogika dan fokus.
Kurang vitamin K memang jarang terjadi, tapi dalam kasus yang parah dapat melambatkan waktu pembekuan dan menyebabkan perdarahan yang berlebihan. Salah satu upaya untuk mencegah kemungkinan mengalami kekurangan vitamin K adalah dengan memenuhi kebutuhan vitamin K harian melalui konsumsi makanan yang mengandung vitamin K.
Berikut 7 makanan yang mengandung vitamin K yang telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com pada Senin, (15/3/2021).
Kacang Mete
©2020 Merdeka.com
Makanan yang mengandung vitamin K pertama adalah kacang mete. Saat mengonsumsi kacang mete sebanyak 30 gram maka k amu bisa mendapatkan 10 mikrogram vitamin K.
Jumlah ini berarti sudah memenuhi sekitar 20% kebutuhan harian orang dewasa. Selain vitamin K, kacang mete juga diperkaya beragam nutrisi lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan, di antaranya protein, kalsium, magnesium, folat, dan serat.
Selain kacang mete, vitamin K juga terkandung dalam jumlah yang cukup tinggi pada jenis kacang lainnya, seperti kacang kedelai, kacang hijau, kacang polong, dan kacang merah.
Kedelai
©Liputan6.com/Angga Yuniar
Makanan yang mengandung vitamin K berikutnya adalah kedelai yang memiliki jumlah kandungan vitmain K sebesar 50 mcg/125 ml. Kedelai termasuk sebagai salah satu jenis makanan yang memberikan nutrisi dalam jumlah yang sangat lengkap.
Kedelai bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan seperti tempe, tahu, susu, dan miso. Kedelai adalah sumber protein yang sangat tinggi sehingga sangat baik untuk menjaga pertumbuhan tubuh dan sumber energi. Selain itu, harganya juga sangat terjangkau jadi bisa dikonsumsi semua orang.
Daun Bawang
borukaro.com ©2020 Merdeka.com
Daun bawang merupakan salah satu sayuran khas Asia yang memiliki tekstur rasa yang menyegarkan, berbau harum dan bisa menjadi campuran masakan seperti sup atau mie. Daun bawang berbeda dengan jenis daun bawang putih karena ini sayuran alami yang memiliki bentuk lingkaran padat, bau tajam dan tumbuh sepanjang musim.
Daun bawang juga termasuk salah satu makanan yang mengandung vitmain K yang baik untuk kesehatan tubuh, beberapa di antaranya adalah mencegah ketebalan pembuluh darah, menurunkan tekanan darah dan menjaga agar pembuluh darah tetap sehat.
Brokoli
©2020 Merdeka.com/www.pixabay.com
Selanjutnya, ada pula brokoli yang sama baiknya untuk menjaga kesehatan tubuh kamu. Sayur brokoli mengandung 110 mcg per ½ gelas. Brokoli mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk folat, kalium, mangan, zat besi, dan vitamin C dan K1.
Brokoli juga rendah karbohidrat yang dapat dicerna tetapi memberikan jumlah serat yang layak, yang meningkatkan kesehatan usus dan dapat mengurangi risiko berbagai penyakit.
Sawi Hijau
©Shutterstock/Eldred Lim
Selain brokoli, makanan yang mengandung vitamin K lainnya adalah sawi hijau. Kamu bisa mengonsumi sawi hijau untuk memenuhi nutrisi dan vitamin harian kamu. Selain vitamin K, sayuran yang biasa dijadikan tambahan saat memasak mi ini juga diperkaya akan vitamin A, karoten, flavonoid dan bahan antioksidan. Untuk mendapatkan manfaat terbaik dari sawi maka sebaiknya cukup memasaknya singkat saja.
Bayam
©2014 Merdeka.com/shutterstock/Peter Zijlstra
Makanan yang mengandung vitamin K selanjutnya adalah bayam. Sayuran hijau ini mengandung vitamin K 444 mcg per ½ gelas. Nutrisi yang terkandung dalam bayam beberapa diantaranya adalah vitamin A, B dan E, ditambah magnesium, folat, dan zat besi.
Mengonsumsi setengah cangkir bayam yang sudah dimasak mengandung sekitar tiga kali lebih banyak vitamin K daripada secangkir bayam mentah, tetapi satu porsi mentah juga cukup untuk memenuhi asupan harian.
Bayam memiliki banyak senyawa tanaman yang dapat meningkatkan kesehatan seperti lutein, kaempferol, nitrat, quercetin, dan zeaxanthin. Bayam dapat mengurangi stres oksidatif, meningkatkan kesehatan mata, melawan kanker, dan mengatur tekanan darah.
Bit
©2020 Merdeka.com/www.pixabay.com
Bit merupakan salah satu makanan yang mengandung vitamin K. Bit mengandung vitamin K (350 mcg/125 ml). Bit memiliki ubi berwarna merah dengan daun berwarna hijau. Ubi bit bisa dikonsumsi dengan cara diolah menjadi campuran jus atau salad. Bit juga bisa dijadikan campuran sup namun sebaiknya dimasak dalam waktu yang singkat saja agar tidak kehilangan nutrisi penting yang ada di dalamnya.