7 Cara Membuat Tiramisu Cake, Enak dan Praktis

1. Tiramisu Cake

©Shutterstock/Anna Shepulova

Bahan sponge cake:
4 butir telur
100 gram gula halus, ayak
100 gram tepung terigu protein sedang, ayak
15 gram cokelat bubuk, ayak
50 gram butter, lelehkan
1 sdt emulsifer (SP)

Cara membuat sponge cake:

1. Mixer dengan kecepatan tinggi telur, gula halus dan emulsifer sampai mengembang pucat sekitar 10 menit.
2. Pasang mixer kecepatan rendah, tambahkan terigu dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sampai tercampur rata, sebentar saja.
3. Masukkan butter, aduk rata. Tuang di loyang bongkar pasang yang sudah diolesi margarin. Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
4. Sisihkan dan belah horizontal menjadi 2 bagian.

Bahan lainnya:
14 buah lady finger
250 gram mascarpone cheese
250 gram cream cheese
500 ml whipped cream cair
6 kuning telur
200 gram gula halus
1/2 sdt vanilla essence
1 sachet kopi instan
1 sdm gula pasir diseduh dengan 150 ml air panas.
cokelat bubuk instan untuk taburan.

Cara membuat:

1. Mixer whipped cream dan 140 gram gula halus sampai kaku. Sisihkan, taruh di kulkas.
2. Mixer mascarpone dan cream cheese sampai halus. Sisihkan, taruh di kulkas.
3. Kocok kuning telur, 60 gram gula halus, vanili essence. Lalu tim sambil dikocok sampai terasa hangat dan mengental sisihkan.
4. Mixer ketiga adonan di atas sampai homogen, sisihkan.
5. Ambil 1 layer sponge cake, beri cipratan air kopi. Lalu beri olesan adonan krim.
6. Celup lady finger di dalam kopi sebentar saja, dan susun di atas cake. Beri layer krim lagi lalu beri layer sponge cake dan beri cipratan kopi lalu tutup kembali dengan adonan krim.
7. Beri topping cokelat bubuk instan.
8. Masukkan kulkas, tunggu 4 jam sampai set sempurna. Sajikan.

2. Tiramisu Roll Cake

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/Christopher Elwell

Bahan-bahan:
4 butir kuning telur
4 butir putih telur
180-200 gr gula
1 sdm emulsifier
1/4 sdt baking powder (tambahan)
150 gr terigu segitiga
3 sdm susu kental manis
3 sdm susu bubuk
100-150 ml minyak sayur
cokelat bubuk dan pasta tiramisu/moka
vanili dan garam halus

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur, skm dan emulsifier sampai mengembang kurang lebih 7 menit.
2. Campurkan putih telur yang sudah dikocok kaku bersama gula dan garam halus. Masukkan terigu, vanili, dan susu bubuk.
3. Terakhir masukkan minyak, aduk perlahan.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles mentega/minyak, beri alas kertas roti.
5. Adonan dibagi menjadi 3 bagian yang sama, beri cokelat bubuk satu bagian, pasta tiramisu/moka satu bagian, dan satu bagian biarkan putih.
6. Siapkan kukusan yang sudah dididihkan. Kukus lapisan pertama sampai matang dan dilanjutkan lapis selanjutnya sampai yang terakhir.
7. Angkat dari kukusan dan iris tipis kurang dari 1/2 cm selagi panas.
8. Oles dengan selai, krim atau susu kental manis.
9. Gulung selagi hangat, jangan ditekan.

3. Steam Tiramisu With Cheese Vla

Shutterstock/David Stuart Productions

Bahan A:
4 butir telur
210 gr gula pasir
1 sdt sp

Bahan B:
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
Aduk rata dan ayak

Bahan C:
100 ml santan
100 ml minyak goreng

Bahan D:
1 saset kopi instan
2 sdm cocoa bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan. Alasi tutup dengan kain bersih. Oles loyang dengan margarin.
2. Mixer bahan A dengan speed tinggi sampai mengembang, putih dan berjejak.
3. Kurangi kecepatan. Masukkan bahan B, mixer dengan speed rendah, cukup sampai rata.
4. Masukkan bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula.
5. Bagi jadi 3 adonan. Adonan putih, adonan yang diberi cokelat bubuk, dan adonan yang diberi kopi instan.
6. Kukus adonan per layer selama 10 menit, saat adonan terakhir masuk. Kukus selama 20 menit.
7. Keluarkan loyang dari kukusan, biarkan hingga dingin, lalu keluarkan cake tiramisu dari loyang.

Bahan vla:
225 ml susu cair
1 sdt margarin
1 kuning telur
20 gr keju parut
3 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campurkan susu cair, margarin, dan kuning telur masak menggunakan teflon, aduk rata hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan keju parut dan larutan maizena sambil terus diaduk. Matikan api dan dinginkan.
3. Hias cake tiramisu dengan vla sebagai toppingnya. Vla bisa juga digunakan sebagai filling.

4. Tiramisu Tart

©2017 AFP/Getty Images

Bahan kulit pie:
150 gr terigu
100 gr butter/margarin
1/2 sdt garam
3 sdm air dingin

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk-aduk dengan garpu sampai berbutir lalu padatkan.
2. Gilas dan cetak di loyang pie dengan diameter 18 cm, tusuk permukaan dengan garpu.
3. Oven selama 35 menit, sampai kulit matang lalu angkat.

Bahan chocolate filling:
100 gr dark chocolate (iris kasar)
50 ml whipped cream cair
1 sdt maizena (cairkan dengan 25 ml air)
Campur semua bahan dalam panci, masak sampai meletup-letup
Tuang ke dalam kulit pie, dinginkan.
Lalu taburi dengan coffemix secukupnya di atas cokelat

Bahan tiramisu cream:
100 ml whipped cream cair (kocok kaku)
1 saset indocafe coffeemix
Cocoa powder untuk taburan.

Cara membuat:

1. Campur rata semua bahan, lalu taruh ke piping bag
2. Spuitkan ke atas chocolate filling
3. Lalu taburi dengan cocoa powder
4. Sajikan dingin-dingin.

5. Tiramisu Kukus

©Pixabay

Bahan A:
3 telur utuh
2 kuning telur
100 g gula pasir
1/2 sdt SP
1/8 garam

Bahan B:
75 g terigu segitiga
12 g tepung maizena
1/8 sdt baking powder

Bahan C:
40 g margarin
40 g creamcheese
25 ml susu cair UHT

Bahan D:
1/2 saset susu kental manis
1/2 sdt kopi instan
1 sdm air panas
1/2 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

1. Hangatkan susu, masukkan creamcheese dan margarin. Aduk rata. Sisihkan.
2. Mixer bahan A sampai kental dan berjejak lalu masukkan bahan B yang sudah diayak terlebih dahulu secara bertahap, sambil dikocok sampai rata.
3. Matikan mixer lalu masukkan bahan C yang sudah dilelehkan tadi. Aduk balik sampai tercampur rata.
4. Bagi menjadi 3 adonan. 1 bagian campur dengan susu kental manis, 1 bagian campur dengan larutan kopi, 1 bagian campur dengan pasta cokelat.
5. Tuang adonan cokelat ke loyang yang sudah di alas baking paper. Kukus selama 8 menit selanjutnya tuang adonan kopi kukus selama 8 menit terakhir tuang adonan putih dan kukus selama 15 menit sampai matang.
6. Angkat dan biarkan dingin di cooling rak. Lalu potong-potong atau hias sesuai selera.

6. Tiramisu Dessert Box

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
250 ml whipped cream
3 bungkus biskuit
3 kopi sachet
1 balok cheese spread/keju oles
cokelat bubuk (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Kocok whipped cream sampai kaku sekitar 6-7 menit.
2. Setelah itu masukkan cheese spread, kocok hingga rata.
3. Larutkan kopi.
4. Tata biskuit dalam wadah, basahi dengan larutan kopi. Lalu beri cream di atasnya dan taburkan cokelat bubuk.
5. Timpa dengan biskuit lagi, siram dengan larutan kopi lagi, dan beri cream, lalu taburkan cokelat bubuk.
6. Simpan di kulkas minimal 2 jam.

7. Tiramisu Cokelat Cake

©2017 AFP/Getty Images

Bahan A:
8 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
¼ sdt vanillie

Bahan B:
60 gr cokelat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu medium

Bahan C
100 gr Orchid Butter, lelehkan.

Cara membuatnya:

1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata. Tuangi Bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Tuang Adonan kedalam 2 bh Loyang bulat diameter 20x4cm. panggang dalam oven suhu 180’C, selama 30 menit. Angkat. Dinginkan.

Bahan krim tiramisu:

Bahan A:
250 gr keju mascarphone, kocok

Bahan B:
300 ml non-dairy whipped cream, kocok kaku

Bahan C
4 butir kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
4 sdm kopi instan
300 ml air hangat
2 sdm gula pasir
2 lembar sponge cake cokelat diameter 20x4cm

Cara membuat:
Kocok bahan C hingga kental, sisihkan.
Aduk rata bahan A, B dan adonan C. Sisihkan.
Di tempat lain, campur gula, kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Cara penyelesaian:

1. Siapkan loyang ring, letakkan di atas alas cake. Letakkan satu lembar cake cokelat, di bagian dasar, perciki dengan cairan kopi hingga lembap.
2. Lalu tuangkan krim tiramisu di atasnya, ratakan.
3. Timpa satu lembar lagi cake cokelat di atasnya, percikan lagi dengan air kopi, tuang lagi dengan krim tiramisu.
4. Simpan dalam kulkas hingga saat disajikan.