7 Cara Membuat Kerupuk Enak dari Berbagai Bahan, Gurih dan Renyah

1. Kerupuk Ikan Tenggiri

©2020 Merdeka.com/diparahmahdina31.blogspot.com

Bahan-bahan:
3 kg ikan tenggiri, ambil dagingnya saja sebanyak 1,5 kg
1 sdm garam
1 kg tepung tapioka
1/4 sdm soda kue

Cara membuat:

1. Hilangkan duri dari daging ikan menggunakan mesin atau secara manual kemudian cuci ikan terlebih dahulu.
2. Giling ikan ke dalam mesin penggiling sampai halus.
3. Haluskan bawang putih bersama dengan garam dan soda.
4. Campurkan daging ikan yang telah halus dengan bumbu yang telah dihaluskan kemudian ulek sampai adonan mengembang.
5. Tambahkan tepung tapioka sekitar 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan.
6. Uleni adonan dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan mudah dibentuk. Bentuk dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang.
7. Kukus adonan yang sudah dicetak hingga matang, tanda matang adalah ketika adonan sudah tidak terasa lengket apabila disentuh.
8. Angkat adonan tersebut lalu diamkan sampai dingin dan mengeras, lalu potong tipis adonan.
9. Jemur kerupuk ikan mentah yang sudah diiris hingga benar-benar kering.
10. Jika sudah kering, goreng dalam minyak panas sampai mekar kemudian sajikan.

2. Kerupuk Ikan Teri

https://www.langsungenak.com/

Bahan-bahan:
5 kg ikan teri
2,5 kg tepung tapioka
15 siung bawang putih
30 gram garam
2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Sortir ikan teri terlebih dahulu, kemudian cuci sampai bersih dari kotoran.
2. Campur ikan teri dengan bumbu bawang putih, penyedap rasa, dan juga garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit agar bumbu benar-benar teresap.
3. Masukkan ikan teri yang sudah dicampur bumbu ke dalam tepung terigu hingga ikan teri terlapisi oleh tepung terigu, lalu tampi agar tepung terigu yang menempel tidak terlalu banyak.
4. Setelah ditampi, kemudian goreng ikan teri ke dalam minyak goreng yang sudah panas sampai kecokelatan.
5. Angkat kemudian kerupuk ikan teri siap disajikan, agar lebih nikmat goreng kerupuk kembali atau 2 kali penggorengan.

3. Kerupuk Kulit

©Shutterstock

Bahan-bahan:
1 kg kulit sapi
minyak goreng secukupnya
air kapur secukupnya

Bumbu halus:
3 sdm garam
2 sdm gula pasir
15 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rendam kulit sapi ke dalam air kapur kurang lebih 2 hari terlebih dahulu. Kemudian bersihkan kulit sapi dari rambut-rambut kulit sapi menggunakan pisau.
2. Jemur kulit sapi di bawah panas matahari langsung sampai kering.
3. Potong-potong kulit sapi yang telah kering sesuai selera, sisihkan.
4. Rebus potongan kulit sapi bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga kulit matang. Angkat kemudian tiriskan.
5. Jemur potongan kulit sapi yang telah tercampur dengan bumbu sampai kering.
6. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk kulit sapi atau rambak dalam minyak dengan suhu sedang dan api kecil sampai agak mekar. Angkat lalu tiriskan.
7. Goreng kembali kerupuk rambak dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk rambak mekar, angkat lalu tiriskan sampai dingin.
8. Simpan dalam wadah yang tertutup rapat kemudian kerupuk kulit sapi siap dinikmati.

4. Kerupuk Ikan Tuna

©Shutterstock

Bahan-bahan:
1/2 ons ikan tuna tanpa tulang
500 gram tepung tapioka
1 sdt soda kue
1/2 ons bawang putih
1 sdt penyedap rasa
5 butir telur
2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali telur kemudian aduk sampai merata.
2. Tambahkan telur satu per satu ke dalam tepung.
3. Uleni hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bungkus seperti lontong.
5. Kukus adonan yang telah dibungkus dalam pengukus selama 2 jam.
6. Angkat kemudian dinginkan. Setelah dingin, potong adonan secara tipis lalu jemur hingga kering.
7. Goreng kerupuk ikan tuna mentah dalam minyak panas sampai mengembang dan matang, lalu angkat.
8. Kerupuk ikan tuna siap untuk dinikmati.

5. Kerupuk Puli

©2020 Merdeka.com/commons.wikimedia.org

Bahan-bahan:
5 sdm tepung tapioka
300 gram nasi sisa

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
5 siung bawang putih
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan lalu aduk sampai merata.
2. Kemudian kukus selama 20 menit lalu dinginkan.
3. Setelah dingin, siapkan plastik diolesi dengan sedikit minyak goreng sebagai alas menipiskan adonan.
4. Tipiskan adonan menggunakan muntu.
5. Jemur kerupuk sampai kering.
6. Goreng kerupuk dalam minyak panas, angkat kemudian sajikan.

6. Kerupuk Keju

Fimela.com ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
100 gram keju parutan
250 gram tepung tapioka
50 gram mentega
2 butir telur
1/2 sdt garam halus
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok mentega sampai halus kemudian tambahkan telur dan keju yang telah diparut terlebih dahulu. Aduk rata bahan tersebut sampai rata.
2. Masukkan tepung tapioka dan garam kemudian aduk sampai menyatu dan bisa dibentuk.
3. Setelah adonan menyatu sempurna, pipihkan adonan dengan rolling pin. Potong adonan dengan bentuk stick.
4. Panaskan minyak goreng kemudian goreng kerupuk keju sampai matang dan gering.
5. Angkat kemudian tiriskan, kerupuk keju siap untuk disajikan.

7. Kerupuk Opak

©2019 Merdeka.com

Bahan-bahan:
2 buah singkong
ketumbar
3 siung bawang putih
1 batang seledri
1/2 sdm garam
penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan kemudian haluskan ketumbar, bawang putih, dan garam.
2. Campurkan parutan singkong dengan bumbu halus dan seledri.
3. Aduk parutan singkong dengan bumbu halus sampai merata.
4. Siapkan plastik, ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan dengan tangan sampai terlihat agak tipis.
5. Kukus adonan dalam pengukus cukup 3 biji sampai matang kurang lebih 3 menit.
6. Setelah matang, angkat kemudian jemur dengan plastik agar tidak lengket sekitar 2 hari.
7. Panaskan minyak sampai benar-benar panas dengan api sedang, kemudian goreng sebentar saja sampai terlihat sedikit matang.
8. Angkat kemudian tiriskan, kerupuk opak siap disajikan.