LIVE

7 Bumbu Opor Ayam Kuning, Enak, Praktis dan Menggugah Selera

Opor ayam merupakan salah satu kuliner khas Nusantara, sejak dulu sudah menjadi primadona di tengah masyarakat. Tak hanya disajikan dalam perayaan hari besar keagamaan atau sekedar kumpul keluarga, opor ayam juga bisa dinikmati setiap hari.

Cara Membuat Opor Ayam

Opor ayam merupakan salah satu kuliner khas Nusantara, sejak dulu sudah menjadi primadona di tengah masyarakat. Tak hanya disajikan dalam perayaan hari besar keagamaan atau sekadar kumpul keluarga, opor ayam juga bisa dinikmati setiap hari. Sekarang sudah banyak orang menjual opor ayam sebagai menu andalan mulai dari warung makan hingga restoran.

Meski sangat populer dan dijual di mana-mana, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Salah satu opor ayam yang jadi favorit banyak orang adalah opor ayam kuning. Bumbu yang digunakan untuk membuat opor ayam kuning cukup beragam bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, sere, kemiri, daun salam, daun kunyit, hingga kaldu jamur.

Kamu bisa ikut membuatnya di rumah karena resepnya cukup mudah untuk diikuti. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 bumbu opor ayam kuning, enak, praktis, dan menggugah selera telah dirangkum Liputan6.com:

1. Opor Ayam Kampung

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam kampung
2 buah kentang ukuran sedang
50 g santan instan
3 butir kentang sedang
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
1 buah serai
4 buah daun salam
3 buah daun jeruk
2 ruas lengkuas
Bawang goreng

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar, disangrai
1,5 ruas kunyitm disangrai
1 ruas jahe
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 buah kemiri

Cara memasak:

  1. Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
  2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
  3. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
  4. Tambahkan air sekitar 300 ml
  5. Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
  6. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
  7. Masukkan bawang goreng dan sajikan

2. Opor Ayam Gurih

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
1 kg daging ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serei
Kayu manis sedikit
1 cm lengkuas
Fiber cream

Bumbu halus:
1/2 sdt merica bulat
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar gongseng
Jintan sendikit
Garam
Gula

Cara memasak:

  1. Ayam yang sudah bersih dikasih jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lalu direbus sebentar aja agar tidak amis. Buang airnya, goreng sebentar, sisihkan.
  2. Uleg bumbu halus, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan sedikit minyak goreng.
  3. Setelah wangi masukan santan, aduk-aduk agar santan tak pecah.
  4. Masukan ayam yang sudah digoreng sebentar,koreksi rasa.
  5. Tunggu sampai bumbu meresap dalam daging dan matang.
  6. Angkat dan tabur dengan bawang goreng.

3. Opor Ayam Telur Puyuh

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
2 ayam dada potong sesuai selera
15 butir telur puyuh rebus
1 batang sereh memarkan
Sejempol lengkuas geprek
3 lembar daun jeruk buang tulang batangnya
secukupnya Garam, penyedap
65 ml santan instan
secukupnya Air

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 kemiri
Seruas kunyit
Seruas jahe

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan ayam aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna dan bumbu meresap.
  3. Masukkan air secukupnya sesuaikan dengan banyaknya ayam, masak sampai ayam stengah matang.
  4. Tambahkan santan, telur puyuh, garam, penyedap masak sampai ayam matang, tes rasa.
  5. Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.

4. Opor Ayam Sayap Kuning

©2021 Merdeka.com

Bahan utama:
1 kg sayap ayam

Bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt lada (sangrai dulu)
1 sdt ketumbar (sangrai dulu)
4 kemiri (sangrai dulu)
2 ruas jari kunyit

Bumbu lain:
1 batang serai, geprek
2 ruas jari lengkuas, geprek
2 ruas jari jahe, geprek
3 daun jeruk
2 daun salam
100-150 ml santan instan
Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara memasak:

  1. Tumis semua bumbu halus dan bumbu lain hingga harum (kecuali santan, air, garam dan gula).
  2. Masukkan santan, aduk rata. Kemudian masukan ayam.
  3. Tambahkan air hingga ayam cukup terendam, aduk pelan-pelan.
  4. Kecilkan api, masak hingga ayam matang dan masukan garam, gula. Kemudian koreksi rasa.
  5. Sajikan.

5. Opor Ayam Tempe

Bahan-bahan:
2 potong daging ayam
Tempe, potong dadu
Wortel, potong dadu
Lengkuas, geprek
Daun jeruk, sobek-sobek
Santan kental
Air secukupnya
Minyak goreng
Bawang goreng
Kaldu ayam bubuk dan garam

Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit bubuk
Ketumbar bubuk
Lada bubuk
Pala bubuk

Cara memasak:

  1. Haluskan bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis hingga harum.
  2. Masukkan lengkuas yang di geprek dan daun jeruk.
  3. Tambahkan air matang secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam.
  4. Tunggu ayam hingga empuk, kemudian masukkan tempe dan wortel
  5. Tambahkan kaldu bubuk dan garam, test rasa
  6. Masukkan santan, aduk-aduk perlahan hingga matang.
  7. Angkat dan sajikan.

6. Opor Ayam Tahu Bumbu Kuning

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
500 gr dada ayam, potong-potong
2 bh tahu putih, potong-potong
400 ml santan encer
300 ml santan kental
2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
2 lbr daun salam
1 btg serai geprek
Bawang merah goreng untuk taburan
Sambal terasi goreng

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1,5 cm kunyit bakar
1,5 cm jahe
1/4 sdt ketumbar sangrai
2 btr kemiri sangrai
10 btr merica butiran
Jinten, sejumput
Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

  1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
  3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
  4. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
  5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.

7. Opor Ayam Mix

Bahan-bahan:
2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat
1 buah tahu, belah-belah
3 telur rebus
2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
3 batang sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas kunyit
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 biji kemiri
3 lembar daun salam
3 lembar daun kunyit
1300 ml air
1 sdm garam Himalaya pink atau garam dapur
1 sdm kaldu jamur
2 sdm fiber creme

Cara memasak:

  1. Didihkan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.
  2. Haluskan bumbu kecuali daun-daunan, lengkuas dan sereh.
  3. Tumis bumbu halus, daun-daunanan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
  4. Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu
  5. Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
  6. Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu test rasa.
  7. Siap dihidangkan.
(mdk/nof)