1. Lumpia Rebung

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

• Kulit lumpia secukupnya
• 500 gr rebung
• 600 gr ayam direbus, lalu cincang
• 5 telur, kocok
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• Gula, garam dan penyedap secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bumbu yang dihaluskan:
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Parut rebung lalu rebus sebentar kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur, aduk orak-arik
3. Masukkan rebung, masak sebentar.
4. Kemudian masukkan kecap asin, kecap manis, lada, gula, garam, dan penyedap rasa.
5. Lalu masak sampai bumbu meresap. Masukkan daun bawang, test rasa. Angkat.
6. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 2 sendok penuh isian. Lipat seperti melipat amplop.
7. Kemudian rekatkan dengan putih telur.
8. Goreng lumpia dengan minyak panas, hingga warna berubah kecokelatan.

2. Puding Cokelat Pandan

cookpad.com©2021 Merdeka.com

Bahan puding hijau:

• 1 bungkus agar-agar
• 150 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 200 ml air + endapan daun pandan
• 700 ml susu cair putih kemasan kotak
• 150 gram cokelat blok putih, diserut

Bahan puding cokelat:

• 1 bungkus agar-agar
• 100 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 700 ml susu cokelat kemasan kotak
• 200 gram cokelat blok + 200 ml susu cair cokelat

Cara membuat:

1. Buat lapisan hijau, rebus semua bahan, jangan lupa diaduk sampai mendidih.
2. Kemudian tuang ke cetakan. Sisihkan, biarkan set.
3. Rebus semua bahan kecuali cokelat leleh + susu 200 ml. Setelah adonan mendidih matikan api.
4. Kemudian masukkan coklat blok yang telah dilelehkan bersama susu 200 ml.
5. Lalu tuang ke adonan agar-agar hijau yang telah mengeras. Tunggu hingga set.

3. Mochi

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

• 200 gr tepung ketan
• 100 gr gula pasir
• 1 sdm maizena
• 1/2 sdt garam
• 220 ml santan
• 1 tetes pasta pandan
• 2 tetes pewarna hijau

Baluran:

• 100 gr maizena, sangrai

Bahan isi:

• 100 gr kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya, haluskan
• 75 gr gula pasir
• 2 sdm air panas

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan, gula, maizena dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata sampai gula larut. Beri pasta pandan dan pewarna.
2. Campur jadi satu bahan isi dan bentuk bulat-bulat kecil sambil dipadatkan. Sisihkan.
3. Siapkan pinggan tahan panas. Oles minyak sedikit, tuang adonan dan kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Balur tangan dengan maizena, ambil sedikit adonan. Gilas melebar, potong kotak persegi kecil.
5. Kemudian beri isian kacang, bulatkan dan gulingkan pada maizena sangrai. Siap disajikan.

4. Kolak Biji Salak

Brilio.net/ Instagram @dinar.nurna ©2020 Merdeka.com

Bahan biji salak:

• 500 gram ubi jalar merah kukus, haluskan
• 100 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam

Bubur:

• 750 ml air
• 250 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt garam

Saus santan:

• 300 ml santan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt maizena, larutan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campur ubi jalar, garam, dan tepung tapioka, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera, sisihkan.
2. Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat dan saring.
3. Masak kembali larutan gula hingga mendidih kembali. Masukkan biji salak, rebus hingga mengapung di permukaan. Angkat.
4. Saus santan: rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sambil diaduk terus agar tidak pecah.
5. Tuangkan larutan tepung maizena, masak hingga santan agak mengental. Angkat.
6. Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur, tuang saus santan di atasnya, sajikan selagi hangat.

5. Banana Crunchy

©Wikimedia Commons/Dila Retno

Bahan-bahan yang digunakan:

• Pisang yang sudah masak

Bahan tepung:

• Tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• Vanili
• Gula
• Garam sedkit
• Air secukupnya

Bahan crunchy:

• Tepung roti
• Selai cokelat

Cara membuat:

1. Belah pisang masak yang telah dikupas, celupkan ke bahan tepung kemudian gulingkan ke tepung roti.
2. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan, angkat dan tiriskan, kemudian masukkan ke dalam selai cokelat.

6. Tahu Bakso Tuna

©2021 Merdeka.com/cookpad

Bahan-bahan yang digunakan:

• 12 buah tahu goreng, belah salah satu sisi, keluarkan sebagian isinya

Bahan adonan bakso tuna:

• 250 gram fillet tuna digiling
• 150 gr tepung sagu/ tapioka
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sdm bawang goreng, dihaluskan
• 100 cc air es
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada halus
• Garam secukupnya
• 3 sdm daun bawang diiris

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan bakso tuna jadi satu.
2. Boleh diuleni, boleh juga dengan menggunakan food prosessor. Bila menggunakan food prosessor, daun bawangnya dicampur setelah adonan dikeluarkan dari food prosessor.
3. Isikan adonan bakso ke tahu goreng yang telah dibelah salah satu sisinya tadi. Kukus hingga matang sekitar 15-20 menit.
4. Tahu bakso tuna siap disajikan. (mdk/nof)