LIVE

5 Masakan India yang Lezat dan Kaya akan Rempah, Begini Resep Membuatnya

Menjadi salah satu negara dengan jumlah penduduk terbanyak di dunia, tak heran jika masakan India juga banyak dikenal luas oleh masyarakat di berbagai negara. Ciri khas yang sering ditemui dalam masakan ini adalah penggunaan rempah-rempah, herba, dan bahan alami lainnya.

Jabar

Segala hal tentang India terasa familiar di tengah masyarakat kita. Ini tidak lepas dari pengaruh serial drama, film, atau artis-artis yang berasal dari India. Selain itu, masih ada satu hal lagi yang juga sering menjadi perhatian bagi banyak orang terkait negara ini. Hal tersebut tidak lain adalah sajian kulinernya.

Menjadi salah satu negara dengan jumlah penduduk terbanyak di dunia, tak heran jika masakan India juga banyak dikenal luas oleh masyarakat di berbagai negara. Ciri khas yang sering ditemui dalam masakan ini adalah penggunaan rempah-rempah, herba, dan bahan alami lainnya.

Dilansir dari craftsvilla.com, masakan India pertama kali terjun ke dunia internasional pada tahun 1800-an ketika Inggris mengambil kembali praktik adopsi mereka ke Inggris. Dikatakan bahwa Ratu Inggris sangat terkesan dengan kari India sehingga dia memesan kari untuk dibuat setiap hari di dapur kerajaan.

Bagi yang penasaran dengan sajian kuliner dari negara asal Shahrukh Khan ini, berikut beberapa masakan India beserta resepnya yang bisa dicoba di rumah, dilansir dari brilicious.brilio.net:

Nasi Biryani

©2020 Merdeka.com

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 300 ml yogurt tawar
  • 200 gram bawang merah, iris tipis
  • 1 sdm bubuk bawang putih
  • 1 sdm bubuk jahe
  • 1/2 sdt bubuk merica
  • 1/4 sdt bubuk pala

Bumbu-bumbu halus:

  • 2 sendok makan cabai giling
  • 6 buah cengkeh
  • 1 sdm daun ketumbar cincang
  • 1 sdm daun mint cincang
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1 1/2 sdt garam masala
  • 6 butir kapulaga
  • 5 butir kayu manis
  • 3-4 sdm minyak goreng

Bahan nasi:

  • 500 gram beras basmati
  • 2 sdm air panas
  • 1 sdt daffron
  • 1 sdt garam
  • 50 gram mentega

Bahan pelengkap lain:

  • 2 sdm kismis
  • 2 sdm kenari panggang
  • telur rebus yang sudah potong-potong.

Cara membuat masakan India:

  1. Masukan semua bumbu halus dalam satu wadah lalu sisihkan.
  2. Potong ayam menjadi 12 bagian.
  3. Masukkan ayam bersama yogurt, cabai, daun ketumbar, daun mint, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bumbu halus yang sebelumnya sudah dicampur. Aduk sampai rata dan diamkan selama 3-4 jam di kulkas.
  4. Tumis bawang merah kemudian masukkan ayam yang tadi disimpan.
  5. Untuk nasinya, rendam beras selama 30 menit, kemudian bersihkan dan tiriskan airnya. Masak beras dengan air kurang lebih 600 ml.
  6. Masukkan air jeruk lemon serta garam dan 30 gram mentega, aduk-aduk hingga rata dan tunggu beras matang menjadi nasi.
  7. Tambahkan 1 sendok teh larutan saffron kemudian aduk-aduk sampai rata dan tambahkan sedikit ayam serta bumbunya yang sudah dimasak.
  8. Aduk rata hingga menjadi nasi berwarna kekuning-kuningan. Nasi biryani siap disajikan.

Samosa Ayam

Bahan:

  • 20 lembar kulit lumpia besar
  • 150 gr daging dada ayam, cincang kecil
  • 2 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang dadu kecil
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt merica
  • Air secukupnya

©iStock

Cara membuat masakan India:

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
  2. Masukkan garam, gula dan merica, tumis hingga matang. Kocok lepas 1 butir telur, tuang dan orak-arik hingga matang.
  3. Tuang air kurang lebih 100 ml, masukkan tepung terigu dan masak hingga kuah habis dan mengental.
  4. Ambil kulit lumpia, isi dengan ayam, lipat segitiga, rekatkan dengan telur. Goreng hingga kecokelatan dan renyah.

Kari Kambing

Makanan India selanjutnya yang tak boleh ketinggalan adalah kari kambing. Olahan kari jadi tambah nikmat dengan daging kambing yang khas. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

  • 100 ml air
  • 100 ml susu cair
  • 400 gr daging kambing, potong-potong
  • Tomat cincang secukupnya

Bumbu kasar:

  • 1 sdm jinten
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang
  • 2 batang kayu manis
  • 2 lembar daun salam
  • 5 buah cengkeh
  • 7 buah kapulaga

Bumbu halus:

  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt merica butir
  • 2 buah cabai merah
  • 2 sdt ketumbar
  • 5 buah cabai rawit
  • 7 siung bawang putih
  • garam dan gula secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat masakan India:

  1. Tumis sebentar daging hingga matang dengan sedikit minyak. Ketika sudah keluar minyaknya dan berubah warna, sisihkan.
  2. Oseng bumbu kasar dengan sedikit minyak hingga harum dan bombay layu, lalu tuang bumbu halus, tumis lagi hingga bumbu matang.
  3. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu. Tuang susu dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
  4. Masukkan tomat dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap pada daging.

Halwa

instagram/@jurney_to_the_infinity

Bahan:

  • 2 cup wortel parut
  • 2,5 cup susu cair
  • 1/2 cup gula pasir
  • 1/8 tsp bubuk kapulaga
  • Kacang pistachio, almond, mente, cacah kasar

Cara membuat masakan India:

  1. Cuci bersih dan kupas wortel kemudian parut.
  2. Masak parutan wortel dengan susu cair dengan api sedang.
  3. Aduk sampai lemak susu terlihat.
  4. Kecilkan api dan aduk terus sampai susu larut dan wortel menjadi kering.
  5. Masukan sedikit demi sedikit gula sambil terus diaduk.
  6. Jika semua air sudah menyerap, tambahkan bubuk kapulaga, aduk rata.
  7. Pindahkan dalam wajan dan taburi potongan kacang. Halwa siap disajikan.

Rajma Masala

instagram/@atiajalilkhan

Bahan:

  • 1,5 cangkir kacang merah
  • 1 gram tomat
  • 2 buah bawang bombay
  • 3 sdt jahe parut
  • 3 siung bawang putih

Cara membuat masakan India Rajma Masala:

  1. Rebus kacang merah hingga setengah matang angkat dan sisihkan
  2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  3. Tambahkan air dan kacang merah dan bahan lainnya.
  4. Masak hingga kacang merah matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan
(mdk/ank)