5 Cara Membuat Gulai Singkong ala Rumahan, Enak dan Gurih

Singkong merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang daunnya pun dapat dikonsumsi. Salah satu olahan daun singkong yang cukup terkenal di tengah masyarakat Indonesia adalah gulai daun singkong.

2022-05-06 17:07:00

Daun Singkong

Singkong merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang daunnya pun dapat dikonsumsi. Salah satu olahan daun singkong yang cukup terkenal di tengah masyarakat Indonesia adalah gulai daun singkong. Tak hanya membelinya di warung makan khas Padang, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang kamu punya.

Selain bahan-bahannya yang mudah dicari, cara membuat gulai singkong juga sangat mudah. Bahkan jika kamu termasuk pemula dalam hal memasak pun, kamu tak akan menemukan kesulitan yang berarti.

Sajikan gulai singkong ala rumahan sebagai hidangan favorit keluarga. Dijamin keluarga kamu di rumah makan lebih lahap. Berikut informasi lengkap mengenai cara membuat gulai singkong ala rumahan, enak dan gurih telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Gulai Singkong Teri Medan

Bahan-bahan yang digunakan:
Daun singkong direbus diperas, potong-potong
Daun salam
Lengkuas
Serai
Rawit utuh
Udang kering
Teri Medan
Santan

Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Cabai merah
Terasi sedikit
Kunyit
Kemiri

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai wangi baru masukkan ebi aduk, tuang santan encer masukkan daun singkong, penyedap rasa.
Jika sudah mendidih baru masukkan santan kental kecilkan api aduk terus jangan sampai pecah santan.
Aduk sampai mendidih matikan api angkat. Sajikan.

2. Gulai Singkong ala Rumahan

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:
2 ikat daun singkong
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 ruas lengkuas
1 buah santan instan
Garam, gula dan kaldu bubuk
Air

Bumbu yang dihaluskan:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
5 buah cabai keriting
2 buah cabai rawit
2 cm kunyit
3 cm jahe
1/2 sdt ketumbar sangrai
Air

Cara membuat:

Petiki daun singkong, rebus sampai lunak lalu peras airnya. Sisihkan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai.
Masak hingga matang dan harum. Masukkan santan dicampur air 500-600 ml. Masak hingga mendidih sambil diaduk jangan sampai santan pecah.
Lalu masukkan daun singkong bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu matang dan menyerap. Sajikan.

3. Gulai Singkong Ekstra Pedas

Bahan-bahan yang digunakan:
Daun singkong, cuci bersih
Lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
8 buah cabai rawit utuh
Teri nasi, goreng
Garam
Gula pasir
Santan
Kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
Kunyit, bakar

Cara membuat:

Didihkan air lalu beri garam. Rebus daun singkong sampai matang. Angkat, peras lalu tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, salam serai hingga harum dan matang.
Masukkan santan, sedikit air, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
Masak hingga mendidih. Masukkan daun singkong dan teri goreng

4. Gulai Singkong Telur Puyuh

Bahan-bahan yang digunakan:
Daun singkong (rebus)
Telur puyuh (rebus)
Petai (potong jangan buang kulitnya)
Ikan cue asin
3 daun salam
2 jeruk
1 asam kandis
250 gr cabai keriting hijau (ulek kasar)
900 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:
9 bawang merah
5 bawang putih
Seruas jahe
Seruas lengkuas
1 batang serai ambil putih aja
Kunyit

Cara membuat:

Tumis semua bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, asam kandis masukkan cabai.
Tambahkan santan aduk terus. Setelah santan mendidih masukkan petai, ikan cue asin, masukkan daun singkong, telur.
Jangan lupa beri garam.

5. Gulai Singkong Bumbu Terasi

Bahan-bahan yang digunakan:
3 ikat daun singkong rebus hingga lembut kemudian diiris-iris
1 buah kelapa parut
Penyedap rasa dan gula
2 batang serai digeprek
Teri medan secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
1 siung bawang putih
10 buah cabai besar
Seruas kunyit
Sedikit terasi bakar

Cara membuat:

Masukkan santan ke wajan, tuangkan bumbu halus ke dalamnya sambil diaduk, nyalakan apinya.
Masukkan daun singkong dan teri medan masak sampai mendidih jangan lupa sambil diaduk supaya santannya tidak pecah, beri penyedap rasa, gula, koreksi rasanya.
Sajikan.

(mdk/nof)