10 Jenis Jamur yang Enak dan Aman Dikonsumsi
Jamur merupakan salah satu bahan masakan yang populer di seluruh dunia. Ada banyak ragam jenis jamur yang tumbuh di bumi di antaranya ada jamur yang dapat dikonsumsi dan ada pula jamur yang tidak dapat dikonsumsi karena mengandung racun yang berbahaya
Jamur merupakan salah satu bahan masakan yang populer di seluruh dunia. Ada banyak ragam jenis jamur yang tumbuh di bumi di antaranya ada jamur yang dapat dikonsumsi dan ada pula jamur yang tidak dapat dikonsumsi karena mengandung racun yang berbahaya.
Selain sebagai bahan masakan, jamur yang dapat dikonsumsi juga sangat populer dijadikan sebagai cemilan seperti jamur crispy. Rasanya yang familiar membuat kuliner ini digemari banyak orang. Bahkan, jamur juga bisa diolah menjadi penyedap rasa pengganti MSG. Hal ini karena jamur memiliki tekstur yang mirip dengan daging sehingga bisa mengobati kerinduan vegetarian akan keinginan untuk makan daging.
Walaupun jamur kerap kali dianggap sebagai sayuran, namun jamur memiliki berbagai macam nutrisi yang biasanya ditemui di dalam daging, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
Berikut ini ada 10 jenis jamur yang enak dan aman untuk dikonsumsi telah dirangkum merdeka.com melalui berbagai sumber.
1. Jamur Kuping
iStock
Jamur kuping merupakan salah satu jenis jamur yang paling populer dijadikan sebagai bahan makanan di Indonesia. Jenis yang sering dimasak adalah jamur kuping merah yang memiliki nama latin Auricularia auricula dan jamur kuping hitam dengan nama latin Auricularia polytricha.
Pengambilan nama jamur kuping diambil dari bentuk jamur yang dianggap mirip dengan daun telinga manusia. Jamur kuping kaya akan kandungan vitamin dan mineral di antaranya seperti vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B9 atau asam folat dan vitamin C, magnesium, fosfor dan zat besi.
2. Jamur Tiram
Ada banyak jenis jamur tiram yang ada di dunia seperti jamur tiram abu-abu, jamur tiram putih, jamur tiram cokelat dan juga jamur tiram emas. Namun salah satu jamur tiram yang paling banyak digandrungi oleh masyarakat adalah jamur tiram putih.
Sebuah penelitian yang dimuat dalam Journal of Traditional and Complementary Medicine mengungkapkan bahwa jamur tiram berpotensi dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia.
Bahan aktif yang terkandung dalam jamur tiram dapat merangsang makrofrag untuk bekerja lebih aktif. Makrofrag adalah salah satu bagian dari sel darah putih yang bertugas untuk melawan virus bakteri dan mikroorganisme yang ada di dalam tubuh.
3. Jamur Enoki
2020 Merdeka.com/www.pixabay.com
Jamur enoki merupakan salah satu jamur premium yang banyak dikonsumsi dengan panasnya kuah gurih dengan taburan bawang putih. Jamur enoki memiliki nama latin Flammulina velutipes ini hanya dapat tumbuh di tempat yang mempunyai iklim dingin saja.
Tapi sekarang ini jamur enoki telah banyak dijual di pasaran. Jamur ini bermanfaat untuk melancarkan buang air besar dan membersihkan pencernaan.
4. Jamur Kancing
Jamur kancing merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di seluruh dunia. Jamur ini kerap hadir dalam berbagai olahan seperti sup, tumisan, hingga pizza. Jamur kancing kerap dijual dalam bentuk segar dan kalengan.
Seperti sayur dan buah-buahan jamur juga memiliki banyak nutrisi , segenggap jamur kancing (40g) memiliki 20% dari AKG asam pantotenat yang membantu liver menangkal racun dan sangat penting untuk menghasilkan energi serta menjaga agar sel-sel tetap sehat.
5. Jamur Shitake
2014 Merdeka.com/shutterstock.com/Liv friis-larsen
Jamur yang satu ini memiliki warna beige atau cokelat gelap. Jamur shitake banyak digunakan dalam masakan jepang seperti udon seafood. Sebelum mengonsumsi jamur shitake sebaiknya kamu perlu berhati-hati karena jamur ini mirip dengan jamur beracun Omphalotus guepiniformis. Ketika kamu hendak membeli jamur shitake, perhatikan dengan lebih teliti karena kedua jamur ini sangat mirip.
6. Jamur Merang
Jamur merang kerap dijadikan bahan tambahan dalam pembuatan cream soup, ataupun pasta lainnya karena memiliki tekstur yang lembut. Jamur ini kaya akan manfaat seperti mencegah pertumbuhan kanker, memperkuat sistem tubuh hingga tak heran bila jamur ini akan mendukung program diet kamu.
Jamur merang sangat mudah ditemukan di pasaran sebab jamur ini merupakan salah satu jenis jamur yang gampang untuk dibudayakan.
7. Jamur Porcini
2020 Merdeka.com/www.pixabay.com
Jamur porcini bisa dibilang termasuk jenis jamur mahal yang tersedia dalam varietas kering dan juga basah. Jamur basah sangat ringan rasanya sedangkan jamur kering rasanya jauh lebih pekat.
Jamur memiliki banyak manfaat seperti dapat meringankan peradangan, bisa dihidangkan dalam bentuk risotto atau sup. Saat memilih jamur popcini pilihlah yang berwarna cokelat yang tidak memiliki bintik-bintik hitam atau pucat.
8. Jamur White Truffle
Jenis jamur yang dapat dikonsumsi berikutnya adalah jamur white truffle yang merupakan salah satu jamur termahal yang ada di dunia.
Jamur ini memiliki harga rata-rata mencapai 6 ribu euro per kg atau setara dengan Rp 102 juta.
9. Jamur Morel
2020 Merdeka.com/www.pixabay.com
Bisa dibilang jamur morel merupakan salah satu jenis jamur yang menjadi primadona. Namun sayangnya jamur ini cenderung sulit dibudidayakan sehingga tak heran bila harganya pun sangat mahal.
Jamur morel sering digunakan untuk makanan mewah dan kaya akan antioksidan yang bermanfaat untuk menyeimbangkan gula darah serta memperbaiki kerusakan hati.
10. Jamur Shimeji
Berikutnya jamur yang dapat dikonsumsi adalah jamur shimeji. Jamur ini memiliki ciri bayang tipis, ringan, dengan topi berwarna cokelat. Jamur Shimeji sering dijadikan bahan tambahan dalam nasi goreng, sup dan siraman saus.
Perhatikan saat mengonsumsi jamur shimeji pastikan kamu mengolahnya dengan benar dan matang sempurna.