LIVE

10 Cara Memasak Sarden Ala Rumahan yang Enak, Mudah dan Anti Gagal

Sarden adalah salah satu makanan yang banyak menjadi favorit orang. Selain mudah dan cepat, sarden bisa dimasak dengan berbagai varian rasa dan olahan.

Ragam

Sarden adalah salah satu makanan yang banyak menjadi favorit orang. Makanan ini banyak digemari orang karena sangat mudah ditemukan dimana saja. Sarden juga merupakan makanan yang sangat praktis untuk dimasak dan diolah.

Biasanya, sarden menjadi pilihan menu masakan ketika kita menginginkan masakan yang praktis. Selain mudah dan cepat, sarden bisa dimasak dengan berbagai varian rasa dan olahan. Sehingga, sarden banyak dicari orang untuk dijadikan menu makanan setiap harinya.

Bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak di rumah, jangan khawatir. Memasak sarden adalah salah satu pilihan tepat untuk tetap bisa menikmati hidangan yang lezat namun tidak ribet dalam memasaknya.

Berikut adalah cara memasak sarden ala rumahan yang enak, yang bisa Anda coba di rumah, dilansir dari brilio.net:

1. Sarden Kaleng Istimewa

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 1 kaleng ikan sarden
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar, potong serong
  • 7 buah cabai rawit, potong serong
  • 1 buah tomat, belah jadi 6 bagian
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
  2. Tambahkan ikan sarden kemasan ke dalam penggorengan, aduk rata.
  3. Tambahkan potongan tomat lalu tumis beberapa saat.
  4. Bumbui dengan gula dan garam, koreksi rasanya.
  5. Tunggu hingga mendidih, matikan api dan sajikan ikan sarden.

2. Sarden Goreng Homemade

Sumber:dapurkobe.co.id 2020 Merdeka.com

Bahan utama:

  • 700 gr ikan pindang salem
  • 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu tumis:

  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombai iris tipis
  • 1 buah tomat hijau, iris
  • 1 buah tomat merah, iris
  • 10 cabai rawit utuh
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu tambahan:

  • 300 ml air
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 buah bawang daun, potong beberapa bagian
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • Garam dan gula secukupnya
  • 1 sdm larutan maizena untuk mengentalkan kuah

Cara membuat:

  1. Potong dan bersihkan seluruh bagian ikan. Buang kepalanya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
  2. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang, tapi jangan sampai kulit ikan terlalu kering. Tiriskan, sisihkan.
  3. Siapkan wajan antilengket dan panaskan minyak. Tumis seluruh bumbu hingga harum, kecuali bawang daun.
  4. Tambahkan air, saus, kecap, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
  5. Masukkan ikan goreng dan bawang daun ke dalamnya. Aduk rata dan koreksi rasanya.
  6. Terakhir, kentalkan kuah dengan larutan maizena.

3. Sarden Tim

Sumber:resepkoki.id 2020 Merdeka.com

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah tomat, potong 4 bagian
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 sdm saus tomat
  • 1 ruas jahe

Bahan pelengkap:

  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 kilogram ikan salem
  • 1 buah jeruk nipis, peras
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 200 ml air

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bumbu halus ke dalam food processor dan haluskan.
  2. Cuci bersih ikan dan buang bagian kepala. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, sisihkan selama 15 menit.
  3. Siapkan wadah tahan panas dan kukusan. Tim ikan bersama irisan bawang merah serta bawang putih hingga matang dan berubah warna pucat. Angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  5. Masukkan daun salam dan cabai rawit, tumis kembali hingga sedikit kering.
  6. Tuang air, lalu bumbui dengan garam, gula, saus tiram, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
  7. Masukkan ikan, masak hingga bumbunya meresap.
  8. Angkat dan sajikan.

4. Sarden Presto

Sumber:cookpad.com/mom gendhis kitchen 2020 Merdeka.com

Bahan utama:

  • 2 kg ikan, potong sesuai selera
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng ikan

Bahan bumbu halus:

  • 7 buah tomat ukuran sedang
  • 10 buah cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 1 bonggol bawang putih
  • 1 ruas jahe

Bahan tambahan:

  • 1 buah bawang bombai, cincang kasar
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 500 ml air
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 sdm saus tiram
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdt merica halus
  • 200 ml saus tomat

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat, lalu goreng ikan hingga setengah matang. Sisihkan.
  2. Haluskan seluruh bahan bumbu halus menggunakan blender.
  3. Tuang bumbu halus dalam wadah, tambahkan cincangan bawang bombai, daun salam, lengkuas, saus tiram, saus tomat, merica, garam, gula pasir, kaldu bubuk, minyak goreng, dan air. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya. Sisihkan campuran bumbu.
  4. Siapkan alat presto, alasi dengan daun pisang. Susun ikan di atasnya, lalu tuang bumbu saus tomat. Pastikan seluruh bagian ikan terendam. Bisa tambahkan air jika ikan belum terendam.
  5. Masak ikan dalam panci presto selama 60 menit, dihitung setelah panci mendesis dan kecilkan api.
  6. Sarden presto siap disajikan.

5. Balado Sarden Terong

Sumber:selerasa.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 2 kaleng kecil sarden
  • 2 buah terong, potong
  • 2 papan pete
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 7 cabai rawit merah, iris serong
  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis

Bahan bumbu ulek kasar:

  • 6 siung bawang merah
  • 10 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit merah

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu ulek dan daun jeruk hingga harum.
  2. Lalu masukkan sarden, pete dan terong, aduk rata.
  3. Terakhir tambahkan garam, bawang bombai dan irisan cabai rawit, aduk rata.
  4. Angkat dan sajikan.

6. Sarden Ekstra Pedas

Sumber:merdeka.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 1 kaleng sarden instan extra pedas
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 3 butir bawang putih, iris
  • 6 cabai rawit yang ukuran besar, iris
  • 1 daun bawang, iris memanjang
  • 1 buah tomat, iris jadi 4
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt kecap asin
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tuang sarden ke piring.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe hingga layu.
  3. Masukkan sarden, kecap manis, kecap asin, gula, dan air.
  4. Setelah mulai mendidih, masukkan tomat, tunggu hingga benar-benar mendidih.
  5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
  6. Sarden siap disajikan.

7. Tongkol Sarden

cookpad.com/aidi styleshop 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol potong-potong lalu goreng
  • 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
  • 1 serai ambil putihnya geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 1 sdm saos tomat
  • 1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1 buah tomat
  • 15 cabai merah keriting, sesuai selera
  • Gula dan garam secukupnya

Bahan bumbu iris:

  • 3 siung bawang putih iris
  • 5 siung bawang merah iris
  • 5 cabai rawit iris serong
  • 1 buah tomat potong dadu

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan bumbu iris, tumis lagi sampai harum.
  2. Masukkan daun jeruk lengkuas dan sere, aduk rata.
  3. Tambahkan saos dan kecap manis.
  4. Terakhir masukkan tongkol, aduk rata dan tambahkan sedikit air, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
  5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

8. Pindang Bumbu Sarden

Sumber:brilio.net 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan pindang salem, 700 gr
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 siong buah putih iris
  • 1/2 buah bombai iris
  • 1 buah tomat hijau iris
  • 1 buah tomat merah iris
  • 15 cabai rawit iris
  • 1 ruas jahe geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 300 ml air
  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • Daun bawang merah iris secukupnya
  • 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dgn 1 sdm air
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Penyedap jamur secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air.
  2. Goreng ikan tidak sampai kering atau setengah matang, lalu tiriskan.
  3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah. Lalu tambahkan air, beri duo saus, kecap, garam, gula, penyedap jamur.
  4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.
  5. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar.
  6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.

9. Sarden Pete Cabai Hijau

Sumber:cookpad.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 1 kaleng ikan
  • 1 papan pete, ambil bijinya
  • 2 lembar daun salam
  • Sedikit garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk

Bahan bumbu iris:

  • 2 butir bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah cabai hijau
  • 10 buah rawit
  • 1 buah tomat hijau

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu iris sampai agak layu. Tambahkan ikan sarden.
  2. Tambahkan daun salam. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk merata.
  3. Terakhir tambahkan pete. Aduk kembali.
  4. Jika dirasa sudah pas rasanya dan sudah matang, angkat dan sajikan.

10. Ikan Makarel Bumbu Sarden

Sumber: brilio.net 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan makarel (potong sesuai selera)
  • 1 batang daun bawang
  • 4 sdm saos tomat
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdm saos sambal (pilihan)
  • Air secukupnya
  • Gula, garam, lada bubuk

Bahan bumbu iris:

  • 5 cabai merah keriting
  • 2 cabai rawit utuh (boleh skip)
  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 tomat merah potong kotak-kotak kecil
  • Lengkuas geprek
  • Jahe geprek

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu iris hingga matang.
  2. Masukkan ikan makarel.
  3. Tambahkan saos tomat, saos sambal, dan air secukupnya.
  4. Tambahkan gula, garam, lada bubuk dan aduk hingga rata.
  5. Kecilkan api, biarkan sampai air berkurang dan mengental.
  6. Tes rasa, angkat dan sajikan.
  7. Taburi daun bawang di atasnya.
(mdk/far)