LIVE

Cara Membuat Tahu dan Tempe bacem, Lauk Sederhana nan Lezat Khas Yogyakarta

Resep tahu dan tempe bacem. Juga bisa dimodifikasi menjadi ayam bacem dan sate telur puyuh.

Resep Ramadan

Gemar menyantap tahu dan tempe bacem di angkringan Yogyakarta? Sesekali bikin sendiri, dong.

Tahu dan tempe bacem bisa menjadi lauk yang pas untuk memenuhi kebutuhan protein. Praktis disantap, rasanya pun tidak terlalu berat di lidah maupun perut.

Berikut ini resep mudah untuk membuatnya yang bisa dipraktikkan di rumah. Meskipun tidak menggunakan air kelapa seperti baceman pada umumnya, rasanya tetap enak, kok.

Bahan (untuk 10 potong):

  • 200 gram tempe
  • 200 gram tahu padat
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan air asam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 500 ml air
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Tahu dan Tempe Bacem:

  1. Rebus bumbu halus dengan air, air asam, kecap manis, gula merah, gula, dan garam. Masukkan tempe dan tahu, kemudian tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.
  2. Masak dengan api kecil sampai air benar-benar menyusut. Jangan biarkan sampai gosong. Angkat tempe bacem dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Hidangkan selagi masih hangat.

Resep di atas juga bisa digunakan untuk membuat sate telur puyuh dan ayam bacem.

(mdk/tsr)