LIVE

Resep Tauge Goreng Khas Bogor

Resep tauge goreng, salah satu kuliner kaki lima khas Bogor.

Kuliner Indonesia

Main ke Bogor tentu belum terasa lengkap jika tidak disertai menjajal kuliner khas kota hujan. Nah, di antara sekian banyak kuliner Bogor, salah satu yang patut dicoba adalah tauge goreng.

Kuliner sederhana ini banyak dijajakan pedagang kaki lima. Penampilannya khas dengan saus oncom menyiram tauge dan potongan lontong.

Ingin tahu cara membuatnya? Berikut resep tauge goreng khas Bogor dari Tastemade yang bisa Anda coba.

Bahan:

  • 200 gram mi kuning basah
  • 100 gram tauge
  • 1 buah tahu besar
  • lontong/ketupat secukupnya
  • 1 ikat kucai, iris halus

Kuah Oncom:

  • 3 batang daun bawang, iris
  • 4 sendok makan tauco manis
  • 1 potong oncom Bandung
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 500 ml air matang
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 3 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Cara Membuat Tauge Goreng Bogor:

  1. Rendam mi kuning dengan air panas selama 5 menit, kemudian tiriskan airnya.
  2. Seduh tauge dengan air panas agar layu, lalu tiriskan airnya.
  3. Potong dadu tahu putih, lalu rebus selama 5 menit dan tiriskan airnya.
  4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun bawang hingga harum.
  5. Masukkan tauco, lalu aduk rata. Lanjutkan dengan memasukkan oncom yang sudah diiris kecil-kecil.
  6. Tambahkan air matang dan kecap manis, lalu aduk rata.
  7. Masak kuah oncom hingga matang dan airnya menyusut, setelah itu angkat dari kompor.
  8. Tata lontong/ketupat yang sudah diiris, mi, tauge, dan tahu di piring. Lalu siram dengan kuah oncom yang sudah dibuat.
  9. Taburi kucai yang sudah diiris dan sajikan.

Demikian resep tauge goreng khas Bogor yang bisa Anda praktikkan. Selamat mencoba!

(mdk/tsr)