[Resep] Siapkan serundeng ikan untuk sajian sahur awetan

[Resep] Siapkan serundeng ikan untuk sajian sahur awetan. Makanan yang satu ini bisa menjadi lauk awetan selama bulan Ramadan. Simpan di wadah kedap udara, lauk ini bisa tahan sampai sebulan.

2017-05-30 18:31:00

Resep Makanan Sahur

Makanan yang satu ini bisa menjadi lauk awetan selama bulan Ramadan. Jika kamu malas memasak setiap hari, kamu bisa bersantap sahur dengan serundeng ini.

Pastikan serundeng sudah benar-benar kering saat memasak, agar tidak mudah basi. Simpan di wadah kedap udara, lauk ini bisa tahan sampai sebulan.

Bahan (untuk 300 gram):

300 gram fillet ikan tenggiri/tongkol
1 sendok teh air jeruk nipis
200 gram kelapa parut kasar (singgat)
3 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh garam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

Cabai merah (bukan bumbu halus) diiris-iris miring, kemudian digoreng sebentar.
Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. Kemudian kukus selama 30 menit sampai matang. Setelah dingin, suwir-suwir.
Campur kelapa parut dengan bumbu halus. Tambahkan ikan, kemudian aduk hingga tercampur sempurna.
Panaskan beberapa sendok makan minyak goreng. Masukkan campuran ikan, cabai merah besar, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak dengan api kecil sampai kering sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Resep disadur dari Sajian Sedap

(mdk/tsr)