Resep Serabi Kuah Durian yang Legit
Kali ini kita akan belajar cara membuat serabi dengan kuah santan yang dicampur dengan daging buah durian. Berikut ini resep bahan dan cara membuatnya.
Indonesia punya panganan tradisional bernama serabi. Bentuknya menyerupai kue dadar atau apem, terbuat dari tepung beras dan santan atau kelapa parut.
Serabi bisa ditemukan di berbagai kota di pulau Jawa. Namun yang paling populer adalah serabi solo yang beradonan lembut, surabi Bandung dengan pugasan oncomnya yang khas, atau serabi kuah yang biasa ditemui di Jawa Timur.
Kali ini kita akan belajar cara membuat serabi dengan kuah santan yang dicampur dengan daging buah durian. Berikut ini resep bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
Bahan:
- 400 ml santan encer
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu serbaguna protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan
- minyak goreng secukupnya
Bahan Kuah:
- 50 gram daging buah durian, haluskan
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan kental
- 100 ml santan cair
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula merah
Cara Membuat Serabi Kuah Durian:
- Rebus santan hingga matang sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.
- Campur tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, telur, dan garam. Aduk rata sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental, lalu masukkan ragi instan. Diamkan hingga 30 menit.
- Bagi adonan menjadi dua, lalu campur salah satunya dengan pasta pandan.
- Panaskan teflon atau cetakan serabi. Oles sedikit minyak atau margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga berlubang-lubang dan matang sendiri. Angkat, sisihkan.
- Selanjutnya buat kuah serabi. Campur santan, gula merah, gula pasir dan garam. Rebus sambil diaduk-aduk. Setelah itu masukkan santan cair dan durian lumat. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental dan sedap.
Serabi siap dinikmati dengan kuah santan durian yang dituang di atasnya.
Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com