Resep Selada Banjar, Masakan Khas Kalimantan Selatan yang Lezat

Selada banjar memiliki penampilan yang mirip dengan selat solo, namun tidak berkuah dan tidak menggunakan telur pindang atau kentang goreng. Seporsi selada banjar terdiri dari bistik daging yang disajikan bersama sayur-sayuran rebus, telur rebus, dan emping.

Banjarmasin punya banyak kuliner khas yang lezat. Misalnya sate banjar, sate tulang, dan bingka. Namun ada satu kuliner khas Banjar yang jarang direkomendasikan di situs-situs kuliner, padahal rasanya tak kalah nikmat. Nama makanan itu adalah selada banjar.

Selada banjar memiliki penampilan yang mirip dengan selat solo, namun tidak berkuah dan tidak menggunakan telur pindang atau kentang goreng. Seporsi selada banjar terdiri dari bistik daging yang disajikan bersama sayur-sayuran rebus, telur rebus, dan emping.

Bagaimana cara membuat selada banjar yang enak? Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan di dapur.

Bahan-Bahan:

Bistik:

• 250 gram daging sapi lulur, iris tipis
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 biji bunga lawang
• 1 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1-2 gelas air
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Selada:

• 1 buah timun besar
• 1 buah kentang besar
• 1 buah wortel besar, potong seukuran telunjuk
• 1 butir telur rebus
• 1 bongkah brokoli kecil (opsional), iris per kuntum
• selada keriting secukupnya

Saus Selada:

• 1 kuning telur ayam rebus
• 1/2 buah kentang besar
• 2 sendok makan mayones
• 1 sendok makan kental manis putih
• 1/2 sendok teh cuka masak
• garam secukupnya

Pelengkap:

• Emping goreng secukupnya