Resep Sayap Ayam Merah Bakar a la Rudy Choirudin

Kombinasikan saus BBQ gaya barat dan bumbu ayam bakar khas Indonesia untuk membuat sayap ayam bakar istimewa.

2021-08-30 13:05:00

Resep Ayam

Mau bikin hidangan spesial untuk keluarga? Coba bikin ayam bakar, namun dengan gaya yang sedikit berbeda. Gunakan sayap ayam yang dagingnya lebih gurih. Kombinasikan saus BBQ gaya barat dan bumbu ayam bakar khas Indonesia agar semakin istimewa.

Berikut ini resepnya, sayap ayam merah bakar a la Rudy Choirudin.

Bahan Utama:

750 gram sayap ayam, kerat-kerat
5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
5 cm kayu manis
1 sendok makan cuka
4 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus cabai
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan rajang
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk

Cara Membuat Sayap Ayam Merah Bakar:

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan sayap ayam, masak hingga berubah warna
Tuang campuran saus tomat, saus cabai, dan kecap asin. Aduk hingga berbuih.
Masukkan kayu manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga harum.
Matikan api, kemudian masukkan cuka. Aduk hingga tercampur rata.
Panaskan wajan antilengket atau kawat bakaran. Bakar sayap ayam hingga harum dan bumbu terkaramelisasi.
Panggang sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu hingga matang.

Tata sayap ayam bakar di piring saji dan hidangkan selagi masih hangat.

(mdk/tsr)