Resep Sambal Goreng Kerecek Pedas Manis dengan Tahu Tempe

Bahan:

• 100 gram kerecek tebal
• 50 gram tempe
• 50 gram tahu putih
• 5 cm lengkuas
• 3-4 sendok makan kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 gelas belimbing air
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Sambal Goreng Kerecek Tahu Tempe:

1. Cuci kerecek hingga bersih, kemudian potong kotak. Lakukan hal yang sama untuk tahu dan tempe.
2. Panaskan minyak dan goreng tahu tempe sampai matang, setelah itu sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng kembali, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Bumbui dengan kecap manis, lalu masukkan air.
5. Masukkan kerecek, lalu masak hingga tercampur bumbu dan air mulai menyusut.
6. Masukkan tempe dan tahu, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir sampai rasanya sesuai selera.
7. Angkat masakan dari kompor jika airnya sudah hampir mengering.

Sajikan sambal goreng kerecek tahu tempe bersama nasi hangat.