[Resep] Sahur nikmat dengan botok ikan bumbu terasi

[Resep] Sahur nikmat dengan botok ikan bumbu terasi. Kalau biasanya botok terbuat dari tahu, tempe, atau ikan teri, kali ini tak ada salahnya menjadikan botok ikan sebagai menu sahur. Bisa disiapkan menjelang berbuka dan dikukus kembali saat sahur.

2017-06-03 18:32:00

Resep Ramadan

Kalau biasanya botok terbuat dari tahu, tempe, atau ikan teri, kali ini tak ada salahnya menjadikan botok ikan sebagai menu sahur. Bisa disiapkan menjelang berbuka dan dikukus kembali saat sahur.

Bahan (untuk 12 buah):

300 gram fillet ikan kakap atau tenggiri
2 buah cabai merah
10 butir cabai merah
segenggam kemangi
2 butir telur
100 ml santan
1/2 sendok teh air jeruk nipis
4 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
3 butir kemiri
1 sendok teh terasi

Cara membuat:

Potong-potong fillet ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Iris menyerong cabai merah. Petik kemangi per kuntum.
Blender atau haluskan semua bumbu halus, kemudian campurkan dengan santan, telur, serai yang sudah dimemarkan, cabai rawit, kemangi, dan daun salam. Bumbui dengan garam dan gula.
Bungkus botok dengan daun pisang per porsi. Kemudian kukus selama setengah jam.

(mdk/tsr)