[Resep] Mango sticky rice, jajanan Thai yang lagi hits di Indonesia

[Resep] Mango sticky rice, jajanan Thai yang lagi hits di Indonesia. Cara membuatnya ternyata mirip dengan ketan pulut durian yang sudah kita kenal. Tetapi di sini buah durian diganti dengan mangga.

2017-12-11 19:19:00

Resep Jajanan

Tertarik menyantap mango sticky rice alias ketan mangga ala Thailand? Jajanan yang di negara asalnya bernama khao neeo mamuang ini sedang sangat digemari di Indonesia.

Cara membuatnya ternyata mirip dengan ketan pulut durian yang sudah kita kenal. Tetapi di sini buah durian diganti dengan mangga.

Buat kamu yang ingin mencoba sendiri di rumah, berikut ini kami tampilkan resep paling simpel untuk membuatnya.

Bahan (untuk 4 porsi):
Ketan:

250 gram beras ketan putih
300 ml santan kental
2 gelas air
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Saus:

120 ml santan kental
1 sendok makan gula putih
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan tepung tapioka

Pelengkap:

3 buah mangga gadung, golek, atau arumanis
1 sendok makan wijen sangrai

Cara membuat:
Ketan:

Kukus beras ketan dengan air selama 15 menit atau sampai air di panci kukusan susut.
Campurkan 300 ml santan, gula pasir, dan garam di dalam panci. Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan. Rebus menggunakan api sedang hingga mendidih.
Masukkan nasi ke dalam campuran santan dan aduk rata. Diamkan selama 1/2 jam. Kemudian kukus selama 20 menit atau sampai matang.

Saus:

Campur 120 ml santan dengan gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Rebus hingga mendidih, kemudian sisihkan.

Atur ketan di atas piring. Beri potongan mangga di sampingnya, kemudian tuangi ketan dengan saus. Taburi dengan wijen yang sudah disangrai.

Resep diadaptasi dari Allrecipes.com

(mdk/tsr)