Resep Kue Pie Tee, Camilan Peranakan Khas Singapura dan Malaysia yang Gurih Renyah
Pie tee dibuat dari kulit tipis yang dibentuk seperti keranjang dan digoreng renyah. Setelah itu, kulit diisi dengan sayuran dan daging cincang.
Sudah pernah mencicipi pie tee? Ini adalah bagian dari masakan Nyonya, sebutan untuk kuliner peranakan Tionghoa di tanah Melayu.
Pie tee juga dikenal dengan nama selat popiah oleh orang Medan. Panganan ini dibuat dari kulit tipis yang dibentuk seperti keranjang dan digoreng renyah. Setelah itu, kulit diisi dengan sayuran dan daging cincang.
Bagaimana cara membuat pie tee atau selat popiah? Berikut ini resep mudah yang bisa dijadikan pertimbangan.
Baca juga:
Resep Tahu Fantasi Sederhana untuk Camilan di Rumah
Bahan-Bahan (15 Buah):
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- ¼ sdt garam
- 150 ml air
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak untuk menggoreng secukupnya
Isi:
- 200 gram lobak
- 125 gram udang kupas, cincang kasar
- 125 gram daging ayam giling
- 50 gram daging kepiting, siap pakai
- 150 gram selada bokor
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt bumbu five spice powder*)
Taburan:
- bawang merah goreng secukupnya
- daun ketumbar, cincang halus
*Five spice atau ngohiong adalah bumbu khas masakan China yang terbuat dari campuran kayu manis, adas, bunga lawang, cabai sichuan, dan cengkih
Cara Membuat Pie Tee:
- Kupas lobak, lalu parut kasar, dan peras airnya. Sementara itu, iris halus selada bokor. Sisihkan terlebih dahulu.
- Campur tepung terigu bersama tepung beras dan garam. Setelah itu, masukkan telur dan air. Aduk hingga adonan lembut.
- Siapkan cetakan pie tee yang berbentuk seperti keranjang pai mini bertangkai.
- Panaskan minyak yang dalam jumlah yang cukup untuk membuat cetakan terendam. Celupkan cetakan ke dalam minyak selama 1 menit, lalu celupkan di adonan tepung. Segera masukkan lagi ke dalam minyak dan goyang-goyangkan sampai terlepas dari cetakan.
- Lakukan langkah di atas sampai adonan habis. Goreng sampai berwarna keemasan. Setelah itu, angkat dari penggorengan.
- Selanjutnya, buat isian untuk pie tee. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam, udang, lobak, dan daging kepiting. Bumbui dengan garam, merica, dan five spice powder.
- Tumis hingga agak kering, lalu angkat.
- Tata selada bokor iris di kulit yang sudah digoreng, lalu tambahkan isian daging yang baru dibuat. Taburi dengan bawang goreng dan cincangan daun ketumbar sebagai sentuhan akhir.
Pie tee atau selat popiah siap disajikan sebagai camilan di rumah.
Mau mencoba jajanan peranakan yang lain? Temukan aneka jenis produk kuliner pilihan di Manis dan Sedap.
(mdk/tsr)