LIVE

Resep Kue Lumpur Lapindo yang Lembut dan Beraroma Pandan

Lumpur lapindo memiliki bentuk yang mirip dengan kue talam pandan, terdiri dari dadar hijau berbentuk mangkuk dan vla santan beraroma pandan yang manis serta gurih.

Resep Kue Basah Praktis

Kue ini disebut kue lumpur lapindo, tapi penampilannya tentu tak mirip dengan lumpur kelabu yang menjadi sumber bencana di kawasan Sidoarjo dan sekitarnya. Lumpur lapindo memiliki bentuk yang mirip dengan kue talam pandan, terdiri dari dadar hijau berbentuk mangkuk dan vla santan beraroma pandan yang manis serta gurih.

Bagaimana cara membuat kue lumpur lapindo? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Kulit:

  • 100 gram tepung terigu serbaguna
  • 200 ml santan
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok makan gula halus
  • 1 sendok makan margarin, lelehkan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh vanili cair
  • pewarna hijau atau pasta pandan secukupnya

Bahan Vla:

  • 250 ml santan
  • 25 gram tepung maizena
  • 50 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Lumpur Lapindo:

  1. Buat kulitnya terlebih dahulu. Kocok gula, garam, telur, dan vanili sampai gula larut.
  2. Masukkan margarin leleh, tepung terigu, santan, dan lupa pasta pandan atau pewarna makanan hijau. Aduk sampai adonan licin dan tidak ada bagian yang menggumpal.
  3. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi sedikit margarin agar tidak lengket.
  4. Masukkan adonan kulit secukupnya. Goyangkan agar melapisi seluruh lubang cetakan. Jika sudah membentuk kulit, keruk bagian tengahnya dan kembalikan ke adonan kulit yang belum dimasak.
  5. Masak sampai kulit matang dan mudah dilepaskan dari cetakan, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  6. Selanjutnya, buat vla santan. Campur semua bahan vla dan aduk sampau larut.
  7. Masak adonan vla di atas api kecil sambil diaduk sampai meletup-letup. Setelah itu, angkat dari kompor.
  8. Tuang vla santan secukupnya pada kulit hijau. Hias sesuka hati.

Sajikan kue lumpur lapindo sebagai camilan atau hantaran. Mau coba jajanan Indonesia lain yang tak kalah nikmat? Cari di Manis dan Sedap, ya.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)